الكنافة النابلسية تعد من ألذ وأشهى أنواع الكنافة التي يحبها الأطفال على الدوام، خاصة في شهر رمضان المبارك، لا يخلو من طاولة، يتميز بقيمته الغذائية العالية، سهولة تحضيره، لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد يجلبونه لأفراد عائلاتهم ويجعلونهم سعداء بدلاً من شرائه من الخارج لضمان جودته وصحته،علما بانه سوف نخبركم بكل تفاصيلها فى السطور التاليه.
ماهى مقادير كنافة نابلسيه
- نصف كيلو كنافة .
- نصف كوب وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الشربات الثقيل أو العسل الأبيض.
- كوبان من جبنة العكاوي المبشورة مع القليل من الملح، أو يمكن نقعها في الماء البارد عدة مرات وتصفيتها.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور .
ماهى خطوات لتحضير كنافة نابلسيه
نحضر عجينة الكنافة ثم نقطعها ناعما في كبة بالمقص أو باليد إذا كانت مجمدة.
ثم نضع الكنافة في وعاء عميق، ثم نضيف إليها الزبدة المذابة والشربات، ثم نخلط جيداً حتى تمتص الكنافة الدهن.
ثم نحضر صينية ألمنيوم مقاس 24 أو 26 سم ونشحمها بملعقة كبيرة من السمن.
بعد ذلك نوزع الكنافة في الصينية ونعادلها جيداً ونضغطها باليد ثم نضع فوقها كيس بلاستيك.
ثم نحضر قدرًا أصغر من صينية الكنافة، ثم نضعه على صينية الكنافة ونضغطه على الكنافة.
ثم نرفع القدر والكيس البلاستيكي ونوازن الكنافة من الجوانب.
ثم نحضر وعاء ونضيف إليه جبن العكاوي وجبنة الموزاريلا ونخلطهم جيداً.
ثم وزعي خليط الجبن في منتصف صينية الكنافة.
ثم نضع الصينية على نار خفيفة الى متوسطة على حافة النار ونقلب الصينية من حين الى اخر ونترك الكنافة حتى تنضج ويأخذ لونها ذهبى من الاسفل ومن الجوانب والجبن يذوب.
ثم نرفع الصينية عن النار وتغطي لمدة 10 دقائق.
ثم نرش القليل من السميد على الجبن، ثم نقلب الكنافة على صينية.
ثم نرش الكنافة بالشربات الثقيلة الساخنة ونزينها بالفستق.
ثم تقطع الكنافة وتقدم الكنافة النابلسية في طبق التقديم.
مقادير الشربات
3 أكواب سكر.
كوب ونصف من الماء.
عصير نصف ليمونة.
ربع كوب عسل جلوكوز أو عسل أبيض.
طريقه تحضير الشربات
نحضر إناء ثم نضيف إليه الماء والسكر والعسل.
ثم نضع القدر على النار ونترك المزيج حتى يبدأ في الغليان.
عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون وقلبي.
ثم اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
ثم نزيل الشرابات من النار ونسكبه في وعاء آخر ونتركه يبرد.
ثم بعد ذلك يكون الشرابات جاهز للاستخدام.