طريقة عمل المعمول بخطوات سهلة وبسيطة

نتناول اليوم طريقة عمل المعمول، حيث يعتبر معمول التمر من أشهر والذ المعجنات المشهورة في دول الشرق الأوسط مثل سوريا والأردن ويصنع المعمول باليد أو بأستخدام قوالب خشبية خاصة لعمله وفي وقتنا الحالي تنوعت أشكال المعمول مثل معمول بالتمر والقرفة ومعمول بالفسدق الحلبي ومعمول بالتفاح ومع اقتراب عيد الفطر المبارك يبحث الكثير عن وصفات لعمل معمول بالتمر أو بالمكسرات

طريقة عمل معمول التمر

طريقة عمل المعمول

يتوجب الالتزام بكافة المقادير التالية أثناء تحضير الوصفة:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب سميد ناعم.
• كوب زبدة طرية.
• ربع كوب سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نص كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة بهارات المعمول.

طريقة تحضير المعمول

1-نضع دقيق السميد علي الدقيق العادي والسكر وبهارات المعمول.

2-نقلبهم جيدا ثم نضع الزبدة وتعجن باليد حتى يختلط الزبد في كل الدقيق ويختلط معا.

3-يضاف الحليب ونعجن حتى يختلط الحليب بالعجين وتغطي وتترك ٣ ساعات.

4-نشكلها كور صغيرة حجم واحد ونحضر قالب المعمول الخشبية ويشكل فيه المعمول.

5-نضع الكورة ونضغط عليها ونضع جزء من العجوة وتقفل.

6-تدخل فرن ساخن سابق علي درجة حرارة ١٧٠ لمدة ربع ساعة حتي تأخد لون دهبي حلو.

 طريقة التمر:

طريقة المكسرات:

نضع جوز عين الجمل والفسدق الحلبي وقليل من السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا مع إضافة القليل من ماء الزهر وماء الورد ونخلط من جديد ويحشي بها وتشكل .

بعض النصائح لتجنب فشل صنع المعمول:

يشتكي الكثير من فشل المعمول ولتجنب فشله يجب مراعاة الآتي:-

• عدم خلط العجين لفترة طويلة .
• عدم استبدال الزبد بالزيت ويمكن استخدام السمن بدلا عنهم.
• يجب التأكد أن المادة الدهنية تساوي نصف الدقيق.
• عدم خبز المعمول لفترة طويلة.
• لا تزيد كمية الحشو.
• تسخين الفرن قبل الخبز بربع ساعة على الأقل .
• يفضل تكون المادة الدهنية دافئة .
• يجب ترك المعمول ليرتاح فترة طويلة تصل إلى خمس ساعات على الأقل .
• عدم زيادة كمية الماء أثناء العجن حتى لا تشقق العجين.