مع أقتراب عيد الفطر المبارك تلجأ الكثير من السيدات لعمل الكحك الناعم في المنزل بسبب أرتفاع أسعاره،ويبحث العديد من السيدات عن أفضل طريقة لعمل كحك العيد كالجاهز ،وبمقادير تجعل مذاقه مميز ولذيذ، ونقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز بدون أضافة أي مقادير أضافية.
طريقة عمل كحك العيد كالجاهز.
المقادير:
1-كيلو من الدقيق الأبيض.
2-نص كوب من السمن البلدي.
3- ثلث كوب من الماء الدافئ.
4-ملعقة كبيره خميره فورية.
5- ملعقة ونص صغيرة بيكنج بودر.
6-ملعقة كبيرة من السكر.
7-رشة من الملح.
8-ربع ملعقة صغيرة من المحلب أو ريحة الكحك أو الفانليا.
9-ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
10-معلقتين كبار من السمسم المحمص.
11-سكر أبيض للتزيين.
طريق العمل
- في وعاء جاف ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر والمحلب واللبن البودر.
- في كوب يتم أضافة السكر والخميرة للماء ويغطى ويترك في مكان دافئ حتي يرتفع.
- يأخذ جزء من السمن ويتم تسخينه حتي درجة الغليان، يتم أضافة السمسم للسمن مع الغليان قليلاً.
- الجزء الآخر من السمن يتم تسخينه فقط.
- يتم عمل حفره في الدقيق، ويضاف اليه جزء الدقيق المضاف اليه السمسم.
- ثم يضاف الجزء الآخر من السمن ويتم التقليب معا بملعقة خشب حتي يختلط.
- يتم بث العجين والسمن معاً لمدة ربع ساعة.
- نقوم بأضافة الخميرة للخليط مع مراعاة عدم العجن حتي لا يجف.
- نترك العجين حتي يرتاح قليلاً.
- نقوم بتشكيل العجين وتشكيله بالشكل المرغوب ووضعه في صاج ويترك حتي يرتاح قبل دخوله الفرن.
- ويمكن أضافة الملبن أو العجوة.
- يسخن الفرن مسبقاً علي درجه حرارة 180 مئوية.
- يدخل الفرن لمدة 20 دقائق حتي الحصول علي لون ذهبي من الأسفل.
- يترك حتى يبرد تماما ويتم تزيينه بالسكر قبل التقديم.
ملاحظات هامه عند أعداد الكحك الناعم:
- خلط البيكنج بودر مع الدقيق جيدا.
- بث السمن والدقيق جيدا كلما تم البث كلما حصلنا علي نتيجة جيدة.
- بعد أضافة الماء يراعي عدم عجن المكونات نكتفي فقط بالتقليب حتي يختلط الماء المضاف اليه الخميرة والسكر مع باقي المكونات.
- تسخين الفرن جيدا قبل وضع الصاجات.