الفتة لها عاشقين يجعلها مميزة عن أي أكلة، لذا فهي تأخذ مكانة كبيرة في البيوت المصرية والعالم العربي بأكمله لأنها وصفة لا يختلف عليها اثنين، وباستمرار يريدون معرفة طرق لها وبالأخص مع أقتراب عيد الأضحي والذي يفصل بيننا وبينه أيام معدودة، بدأ البحث المكثف عن طريقة عمل الفتة ولكنا اليوم جئنا بوصفة الزمن القديم التي تجعل من لا يحب الفتة يكرر تناولها باستمرار، إليكم طريقة عمل الفتة مع الصلصة والدقة بأفضل مايمكن.
مكونات اعداد الفتة
- لحم بمقدار نصف كيلو.
- أرز بمقدار ربع كيلو.
- ملح.
- هيل عدد حبتين.
- فلفل أسمر.
- ثوم مفروم عدد ثلاث فصوص.
- خل أبيض بمقدار ربع كوب.
- بصل عدد حبة واحدة متوسطة.
- سمن بمقدار ملعقة حجم كبير.
- قطع صغير من الخبز.
- مكونات إعداد الصلصة:
- عصير طماطم مقدار كوب.
- معجون الطماطم بمقدار ملعقة حجم كبير.
- ثوم مفروم بعدد فص كبير.
- ملح.
- قرفة ناعمة بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
طريقة عمل الفتة
- نقوم بالبدء بعمل اللحمة بتسخين الإناء ووضع اللحم والبصل والفلفل الأسمر والهيل والملح والبصل ونشوحهم بضع دقائق، ثم نضيف الماء لحين تغطية اللحم ويفضل أن يكون الماء ساخن، و نغطي اللحمة لحين نضجها.
- ثم نبدأ بعمل الأرز بوضع السمن على النار في وعاء وبعد أن تسخن نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته، ونقلبه بعض الوقت ثم نضيف ملح وماء ساخن ما يتناسب مع مقدار الأرز ويقلب ويترك على نار هادئة لحين نضج الأرز.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع به السمن وبعد أن تسخن، نضيف الثوم ويقلب ليذبل ثم نضيف الخل، ومن ثوم نسكب عليه مرقة اللحم.
- نحضر صينية أو طبق ونرص به الخبز الذي سبق تحميصه ونسكب عليه المرقة المجهزة مع الخل، ثم نضع عليه طبقة من الأرز.
- والشيء الآخير هو تجهيز الصلصة نحضر وعاء ونضع مقدار السمن به ونضع الثوم لكي يذبل ثم نسكب عصير الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الاسمر والملح ونقلب خليط الصلصة.
- ونضيف القليل من مرقة اللحم ونترك الصلصة لتغلي ثم نسكبها فوق الأرز ونقوم برص اللحم وسكب القليل من الصلصة مرة أخرى على اللحم حسب الرغبة.