عيد الأضحى هو عيد يتميز بالأضحية وطهي اللحوم بمختلف الطرق، فمن يحب اللحم يحب التنوع بها وبطرق إعدادها وقلي اللحم من الطرق المختلفة والمتميزة مما جعل لتميزها محبين كثيرين يفضلون تناولها، وأكثر ما يجعلها مميزة هو عدة طرق طهيها فقلي لحم العجل يمكن أن يكون مع الخضار وهذه الوصفة تتميز بإحتوائها على عدة عناصر غذائية تجعل من لا يحب الخضار يتناوله مع اللحم المقلي، كما أنه يمكن قليه أيضاً بمفرده، وهذا ما سنوضحه فكل ما عليك أن تتبع الخطوات بأذق التفاصيل لنتيجة مبهرة.
طريقة عمل لحم العجل المقلي بالخضار
مكونات عمل لحم العجل المقلي بالخضار:
- لحم عجل بمقدار واحد كيلو.
- زيت زيتون بمقدار نصف كوب.
- جزر مقطع حلقات عدد ست حبات.
- بطاطس عدد أربع حبات.
- بازلاء بمقدار واحد كوب.
- ثوم مفروم بمقدار ثماني فصوص.
- زيت نباتي بمقدار ربع كوب.
- بهارات لحم بمقدار ملعقة حجم كبير.
- كمون بمقدار ملعقة ونصف حجم كبير.
- بقدونس مقطع أو مفروم بمقدار نصف كوب.
- فلفل أسمر بمقدار ملعقة حجم كبير.
- معجون الطماطم بمقدار اثنين كوب.
- بصل مفروم بمقدار حبتين.
طريقة تحضير لحم العجل المقلي بالخضار
- نبدأ أولاً بوضع قدر على النار ونضع به زيت النباتي لحين أن يصبح ساخن، ثم نسكب اللحم المقطعة قطع صغيرة ونقلب حتى يتحول لونه.
- ومن ثم نضيف زيت الزيتون ونجعل النار ضعيفة ونضيف البصل المقطع قطع صغيرة، ثم نضيف الثوم والكمون والفلفل الأسمر والملح وبهارات اللحم ويتم تقليبهم جيداً.
- نترك اللحم لحين قربها من مرحلة النضج نقوم بإضافة البازلاء والبطاطس والجزر ومعجون الطماطم ونقلب ثانياً.
- نتركهم القليل من الدقائق حتى تنضج الخضروات ويكتمل نضج اللحم ونسكبه بالطبق ويقدم.
- طريقة عمل اللحم المقلي
مكونات عمل اللحم المقلي
- زيت بمقدار ملعقة حجم كبير.
- لحم عجل بمقدار ربع كيلو مقطع قطع حجم صغير.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- كمون.
- بهارات لحم.
طريقة تحضير لحم العجل المقلي
- نضع قطع اللحم في وعاء بلاستيك ويوضع عليها الملح والفلفل الأسمر والكمون وبهارات اللحم، ثم يتم خلطهم جيداً وتغطيتهم بالرول ووضعها في الثلاجة ستون دقيقة.
- ثم نحضر مقلاة ونضيف بها الزيت ويترك حتى يصبح ساخن ثم نضع اللحم ونقلب على الوجه الآخر لحين أن تصبح اللحم ناضج.