من أصغر الأعضاء التي تكون موجودة داخل جسم الدجاج هي الكبد، وتكون وظيفتها داخل الجسم أنها تساعد على هضم البذور والأطعمة الأخرى التي يتم تناولها، حيث تمتاز كبدة الدجاج بوجود نسبة قليلة من الدهون بها، بالإضافة إلى احتواء كبد الدجاج على عدد كبير من العناصر المفيدة للجسم مثل البروتين، وتعمل على إمداد الجسم ب بكثير من لفوائد الصحية التي يحتاج إليها، حيث يعتبر الكبد مصدر مهم وغني بالمنجنيز والنحاس وكذلك فيتامين سي والكالسيوم وأخيراً عنصر الماغنسيوم، يحصل الجسم على كمية كبيرة من العناصر الغذائية عند تناول كبد الفراخ.
الفوائد الصحية لكبد الدجاج
كبد الدجاج يحتوي على الكثير من الفوائد الضرورية لصحة الجسم وهذه الفوائد تتمثل في التالي.
الوقاية من أمراض السرطان
حيث يوجد في كبد الدجاج مادة تساعد على حماية الجسم من الكثير من أنواع السرطان وهي مادة السلينيوم التي توجد داخل الكبد ومن هذه الأنواع سرطان الرئة، سرطان الجلد، سرطان البروستاتا وسرطان الثدي، كما أن كبد الدجاج يقوم بحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي الذي ينتج عنه الإصابة بأنواع عديدة ومزمنة من الأورام الخبيثة.
الخفض من معدل زيادة الوزن
يحتوي الكبد على نسبة عالية جداً من البروتين، وهذا الذي يساعد الجسم على مهاجمة الشعور بالجوع، كما أنه يحمي من السمنة المفرطة، ويحمي أيضاً من تراكم الدهون داخل الجسم، ويحرق الكثير من السعرات الحرارية داخل الجسم.
المساعدة على تقوية وظائف الدماغ
يحتوي الكبد على نوع من الفيتامين يعمل على زيادة إنتاج الجسم لكريات الدم الحمراء، بالإضافة إلى أنه يلعب دوراً مهم جداً في تقوية وظائف المخ وهذا الفيتامين يسمى فيتامين بي 12، ويكون نقص العنصر الغذائي في الجسم منتشراً أكثر في حالات مرضى الانيميا ، يزيد عدد الإصابات بحالات الاكتئاب والذاكرة والخرف في حالة عدم حصول الجسم على النسبة الكافية من فيتامين بي 12
يساعد على تقوية العضلات
عند تناول كبدة الدجاج فإنها تزيد كمية البروتين الموجودة في الجسم بنسبة 61% وهذا يزيد عن الكمية الموصى بها، وهذه الزيادة تساعد لاعبي الأوزان الثقيلة في بناء العضلات بسرعة وبشكل أكبر .