الكبسة التركي هي أكلة خليجية تعتبر من الأكلات التي تكون في أول القائمة لديهم وهي اساسها الأرز ذات الحبة الطويلة، بالإضافة إلى أن الكبسة التركية هي وجبة أيضاً تشكل طبق رئيسي بالمملكة العربية السعودية الشيء الذي يجعل الدول العربية تهتم بتفاصيل عمل الكبسة التركية، كما أن عيد الأضحى المبارك بيننا وبينه أيام معدودة تفصلنا عنه وهذا العيد يكون به الأضحية وطهي اللحم بأنواع مختلفة، مما جعل الناس يقومون بالإستفسار نحو طريقة عمل الكبسة التركي على أصولها مثل ما يطهيها المطاعم، ولهذا نحنُ هنا سنوضح لكم الطريقة التي تشبه طريقة طهي المطاعم للكبسة التركي.
مكونات عمل الكبسة التركي زي المطاعم
- لحم مفروم بمقدار كيلو إلا ربع.
- أرز طويل الحبة بمقدار ثلاث أكواب.
- باذنجان بمقدار ثلاث حبات.
- طماطم بعدد حبتان.
- بصل بعدد حبتين.
- بطاطس بعدد ثلاث حبات.
- ثوم مفروم بعدد ثلاث فصوص.
- بصل مفروم بعدد حبة واحدة كبيرة.
- معجون طماطم بمقدار كوب.
- فلفل أخضر بمقدار حبتين.
- ماء بمقدار ثلاث أكواب.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- زيت زيتون للقلي.
خطوات عمل الكبسة التركي زي المطاعم
- أولاً نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه حلقات وكذلك البصل والفلفل والطماطم والبطاطس.
- ثم ضعي بالمقلاة زيت زيتون على نار يفضل متوسطة، وبعد أن يسخن زيت الزيتون نضيف به البصلة المفرومة وكذلك الثوم، نقلب باستمرار لحين أن يصبح ذابل.
- ثم نضيف إلى البصل والثوم اللحم المفروم، ثم يضاف عليه الملح بالكمية التي تناسبك وكذلك الفلفل الأسمر.
- ثم نقلب جميع المكونات ونهدئ النار ونغطئ اللحمة ونتركها لحين أن تصبح مطهية وناضجة.
- ثم نضيف زيت زيتون ثانياً في مقلاة ثانية وبعد أن يسخن، نبدأ بقلى البطاطس ثم نقلى أيضاً الباذنجان، ونخرجهم على ورق المطبخ للتخلص من الزيت المتزايد.
- ومن ثم نحضر صينية بايركس ونبدأ بالرص بها الفلفل والبصل والطمام والباذنجان والبطاطس، وبعدها نضع اللحم المفرومة ونقوم بتوزيعها في الصينية بالكامل.
- وبعدها نضع كمية الأرز على طبقة اللحم المفرومة ونوزع الأرز أيضاً، وبعدها نضع على كوب الصلصة القليل من الماء والملح ونقلبهم ثم نوزعهم على الصينية بالكامل.
- ومن ثم نغطى الصينية بأكملها باستخدام ورق الألمنيوم.
- وفي النهاية نضع الصينية بالفرن لمدة عشرون دقيقة، ولكن يجب أن يكون الفرن ساخن سابقاً.