ما تبقى سوى القليل على عيد الأضحى وبدأ الاستعداد والانتظار لقدومه والناس يبحثون ويعرضون أسألتهم حول الأكلات التي دائماً تكون أطباق رئيسية في عيد الأضحى المبارك، الشئ الذي يجعل محركات البحث تكون أغلبها حول أكلات العيد والتي منها طاجن لحمة بالبصل ، حيثُ يكون البصل هو مكون أساسي ولعشاق البصل تكون هذه الأكلة رائعة لهم، وهنا سنوضح بالتفصيل طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل على بشكل احترافي ومميز.
مكونات عمل طاجن اللحمة بالبصل
- بصل بمقدار نصف كيلو.
- لحم بمقدار نصف كيلو.
- مستكة بعدد فصين.
- رشة صغيرة من السكر.
- ملح بمقدار ملعقة حجم صغير.
- فلفل أسمر بمقدار ملعقة حجم صغير.
- سمن بلدي بمقدار ملعقة حجم كبير.
- فلفل ألوان بمقدار حبتين.
- زيت زيتون بمقدار ملعقة حجم كبير.
- ثوم مفروم بعدد ثلاث فصوص.
- جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- ورق لورا.
- قرفة بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- حبهان بعدد حبتين.
- طماطم بعدد ثلاث حبات.
- ماء يكون مغلي.
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل
نحضر مقلاة تتناسب مع حجم اللحمة ونضعها على النار، نسكب بها مقدار زيت الزيتون وأيضاً مقدار السمن البلدي لحين أن يصبح ساخن، ثم نسكب اللحم بعد أن نقوم بتقطيعها قطعة حجمها صغير مثل قطع البصل و نشوحه حتى يتحول لون اللحمة للون الأحمر.
وبعدها نضع ورق اللورا والحبهان والمستكة والقرفة، وأيضاً جوزة الطيب والفلفل الأسمر والملح.
نقلب كل تلك المكونات مع بعضهم حتى يكونوا متجانسين.
نبدأ بتقطيع البصل قطع ذات حجم صغيرة، ونضعها على اللحم ونقلب باستمرار ونقوم بضبط الملح حسب ما ترغب، ونترك اللحم بعض الوقت لكي يصبح ناضج، من كل وقت لآخر نضيف القليل من الماء الساخن بمقدار ربع كوب وعندما تختفي الماء نضع ثانياً حتي تنضج تماماً.
ثم نحضر الطماطم ونقشرها ونقوم بضربها حتى تصبح ناعمة، قم نقوم بتصفيتها ونضعها في الطاجن، ثم نضيف عليها الثوم ونخلطهم جيداً، ثم نسكب اللحم بالبصل على الطماطم مع الثوم في الطاجن ونخلطهم وندخل الطاجن على الشواية لتحمير الوجه.
ويمكن أيضاً إضافة أي نوع جبنة مبشور على وجه طاجن اللحم قبل إدخاله الفرن ويفضل الجبن الموتزريلا.