الشيش طاووق وجبة من الوجبات الرائعة التي تمتاز بالمذاق المختلف الذي يجذب أصحاب الأذواق لتناوله، بالإضافة إلى طعمة الرائع فهو عند تحضيره له شكل رائع بإضافة مكعبات من الفلفل ذات الألوان المختلفة والبطاطس والطماطم، حيثُ أن طهي الشيش طاووق يختلف لأنه يكون مثل الشواء في اعواد الشيش طاووق، كما أن الشيش طاووق من الأكلات الصحية التي يفضلها أصحاب الدايت لأنه اللحم والخضروات تكون مشوية وبدون دهون عالية، ولمن يفضل طهي الشيش طاووق ستجد الطريقة هنا.
مكونات عمل الشيش طاووق
- صدور دجاج بمقدار نصف كيلو.
- بهارات مشكلة بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- مستردة بمقدار ملعقة حجم كبير.
- عصير ليمون بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
- فلفل أسمر بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- ثوم مفروم بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- بابريكا بمقدار ملعقة حجم صغير.
- قرفة بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- كركم بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- زبادي بمقدار أربع ملاعق حجم كبير.
- خل بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
- كاتشب بمقدار ملعقة حجم كبير.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة تحضير الشيش طاووق
- في البداية يجب غسل صدور الدجاج جيدً ونقعها في الملح والقليل من الزنجبيل والليمون وشطفها جيداً ووضعها في مصفاة بضع دقائق.
- ثم نقطع الصدور مكعبات حجم صغير.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الخل والزبادي وعصير الليمون ونخلطهم حتي يمتزجون.
- ثم نضع المستردة والثوم ونخلط ثانياً للإمتزاج، ثم نضع مقدار البابريكا والقرفة والكركم والفلفل الأسمر والبهارات المشكلة والملح ونخلط ونضيف مقدار الكاتشب ونخلط عدة مرات لضمان امتزاج المكونات جيداً.
- نسكب الخليط على الفراخ المكعبات و ونقلبهم ونضعها بالثلاجة أربعة وعشرين ساعة.
- ثم نُعد مكعبات من البطاطس والفلفل والطماطم ونحضر اعواد الشيش طاووق ونضع قطعة من مكعبات الدجاج المتبل وقطعة من الفلفل، ثم قطعة من الفراخ ثم قطعة من البطاطس وهكذا لإنتهاء العود.
- وفي النهاية نشوي أعواد الشيش طاووق على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم، ونراقب نضج اللحم للتأكد من نضجها تماماً.
- وبعدها نقوم برص أعواد الشيش طاووق في طبق التقديم وتركها بالأعواد لتكون بمظهر أفضل.