الممبار من الأكلات الشهيرة والتي يعتبرها الكثير وجبة مميزة وشهية وعند صنعها تكون الوجبة متميزة وينتظرها المنزل لحين نضجها، حيثُ أن محشي الممبار وجبة فريدة من نوعها وتعتبر خلطة حشوها مثل خلطة المحشي ولكن عند حشوها بالممبار يختلف الطعم تماماً، وعشاقها الكثيرين يقومون بالبحث عن طريقة صنع الممبار بتكات مثل المطاعم لكي يكون بطعم مميز وشهي، وإن كنت من الذي يبحثون عن الطريقة السليمة لعمل محشي الممبار فذلك المقال سوف يُفيدك.
مكونات عمل محشي الممبار
- ممبار بمقدار نصف كيلو.
- أرز بمقدار اثنين كوب ونصف.
- صلصة طماطم بمقدار ملعقة حجم كبير.
- سكر بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- عصير طماطم بمقدار كوب الا ربع.
- شبت بمقدار حزمة.
- كزبرة خضراء بمقدار حزمة.
- بقدونس بمقدار حزمة.
- فلفل أسمر بمقدار ملعقة حجم صغير.
- زيت نباتي بمقدار ملعقة حجم كبير.
- بصل مفروم بعدد حبة كبيرة.
- ثوم مفروم بعدد فص واحد.
- ملح بمقدار ملعقة حجم صغير.
- توابل مشكلة بمقدار ملعقة حجم صغير.
طريقة تحضير محشي الممبار
- أهم خطوة في تحضير محشي الممبار هي غسيل الممبار بشكل جيد جداً ونقعه في ماء ملح وخل حتى يصبح ذات لون أبيض وبدون زفارة.
- ثم نضع وعاء على النار ونضع به مقدار عصير الطماطم ونتركه يغلى بضع دقائق، وبعدها نضيف مقدار معجون الطماطم والبصل والثوم المفروم ونخلطهم ونتركهم على النار حتى تحصلي على طماطم ذات قوام ثقيل أو لحين تسبيكها.
- وبعدها نقطع حبتان من الطماطم ونضعها ونضع مقدار الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء بعد تقطيعها قطع صغيرة الحجم، ونضع الكمون والملح والسكر والتوابل والفلفل الأسمر.
- وبعدها يتم غسل مقدار الأرز بشكل جيد وتصفيته، ثم نضعه على الصلصة ونضع مقدار الزيت ونخلط تلك المكونات مع بعضها، وبعدها نقوم برفع مكونات حشو الممبار من على النار ونتركها تبرد بعض الوقت.
- نحضر حلة تناسب مقدار الممبار ونضع فيها بصلة وورق لورا وماء وملح ونضع أيضاً فلفل أسمر ونضعها على النار حتى تغلى، ونبدأ بحشو الممبار بعد تقطيعه، وبعد أن تبدأ الماء بالغليان نضع مقدار الممبار المحشي ونتركه حتى يتم سلقه ولكن يجي تهدئة النار حتى لان ينفتح الممبار ويخرج الحشو.
- وبعد سلق الممبار نخرجه بهدوء من الوعاء ووضعه في مصفاه وبعد أن يبرد نبدأ في مرحلة تحمير الممبار فى زيت غزير بعض الشئ.