يمكن العثور عليها طريقة عمل كريمة الطبخ في أكثر من وصفة ، حيث يمكن صنعها بأكثر من طريقة ، فإن كريمة الطبخ هي نوع من الصلصة التي تحتوي على دهون ، وهي سهلة التحضير ، ولا تعتمد على مكونات باهظة الثمن ، وفي هذا المقال من خلال موقعنا على الإنترنت سنتطرق إلى كل ما يتعلق بطريقة صنع كريمة الطهي وأنواعها وأهم بدائلها في السطور التالية.
ما هي كريمة الطبخ
قبل الحديث عن طريقة صنع كريمة الطبخ يجب أن نعرف ماهية كريمة الطبخ الشهيرة ، فهي تعتبر نوعًا من أنواع الصلصات المحتوية على الدهون ، والتي تستخدم في الأطعمة المالحة والحلوة ، وتتكون من مجموعة من منتجات الألبان. وتتكون من: دهن كريمي ، ماء ، حليب ، حليب مجفف ، المثبتات.
كما أن هناك عدة أنواع من كريمات الطبخ ، وهناك أنواع بها نسبة عالية من الدهون ونسبة ألبان عالية وكريمة ثقيلة ، وهناك من يضيف إليها نسبة من الأحماض أو الكحول أو يعرضها للحرارة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة الخضار بنكهة الدجاج واللحوم والقشدة
طريقة عمل كريمة الطبخ
فيما يلي أفضل الطرق وأكثرها شيوعًا لعمل كريمة الطبخ في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل ، ومن بين هذه الطرق ما يلي:
المكونات
يوجد 6 مكونات لكريمة الطهي كالتالي:
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 علبة قشطة كبيرة ، ويفضل أن تكون كريمة خاصة بي.
- 2 ملعقة طحين.
- 1 ملعقة نشاء.
- نصف ملعقة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة نباتية.
طريقة التحضير
يجب اتباع خطوات تحضير كريمة الطهي بدقة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة:
- نحضر وعاء ثم نضيف إليه الحليب والنشا والدقيق وملح المائدة.
- نخلط هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ، لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم نصف هذا الخليط في وعاء.
- ضعي هذا الوعاء على نار خفيفة حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب.
- ارفعي القدر عن النار بعد أن يغلي.
- أضيفي علبة الكريمة ، ثم قلّبي المزيج بالمضرب الكهربائي.
- يجب خلط جميع المكونات لمدة 3 دقائق على الأقل.
- وفي النهاية نضيف الزبدة ونخلط.
بعد تحضيرها واستخدامها ، يمكن حفظها في صندوق مغلق.
طريقة عمل كريمة الطبخ بالموزاريلا
سنوضح لك مكونات وطريقة عمل كريمة طبخ أخرى بجبنة الموزاريلا على النحو التالي:
المكونات
نحتاج فقط إلى المكونات التالية لتحضير أشهى أنواع الطهي باستخدام جبن الموزاريلا:
- 2 بيض.
- 1 كوب جبن كريمي.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كوب جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
لعمل كريمة الطهي بالموزاريلا اتبع الخطوات التالية:
- ضعي جميع المكونات تدريجياً في وعاء.
- نخلط المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ضعي المكونات في قدر على نار خفيفة.
- سنستمر في التقليب حتى تختلط جميع المكونات حتى تصبح جاهزة.
- يمكن حفظه في صندوق مغلق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كريم كيك ويب دريم بالقهوة ونكهة الكاكاو
طريقة عمل كريمة الطبخ المخفوقة
يمكن استخدام كريمة الطهي المخفوقة في العديد من الأطباق مثل البشاميل والصلصات المختلفة لإضفاء طعم لذيذ.
المكونات
نحتاج فقط إلى المكونات التالية لصنع كريمة الطهي المخفوقة:
- 2 كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 3 بياض بيض.
- كيس فانيليا أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
يتم تحضير طريقة التحضير في 4 خطوات فقط على النحو التالي:
- يُضاف بياض البيض مع الحليب والسكر والفانيليا في وعاء.
- نخلط جميع المكونات بخلاط كهربائي.
- نخلط لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يتكاثف.
- يصبح جاهزًا ويمكن حفظه في صندوق مغلق.
طريقة عمل كريمة الطبخ السريعة
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق التي يمكنك القيام بها بسهولة في المنزل بأقل جهد وأقل مكونات ، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
تحتاج كريمة الطهي السريع إلى مكونين فقط على النحو التالي:
- كيلو حليب بارد.
- ماء مثلج
طريقة التحضير
يتم تحضير كريمة الطهي السريع بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- نغلي الحليب في قدر على نار خفيفة.
- اتركي الحليب ليبرد في وعاء كبير من الماء المثلج.
- عندما نضع الماء المثلج على الحليب تبدأ الرغوة في الظهور.
- اضرب بمضرب كهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نضع الحليب بعد الخفق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم يخفق الحليب بعد وضعه في الثلاجة مرة أخرى.
- بعد ظهور طبقة من الكريم على سطح الحليب.
- عليك أن تستمر في الضرب حتى تحصل على الاتساق الصحيح.
اقرأ أيضًا: كعكة بيتي كروكر فيلفيت إجابة مع 4 حشوات لذيذة سهلة وسريعة
ما هي أنواع كريمة الطبخ
بعد معرفة طريقة صنع كريمة الطهي ، سنتعرف الآن على أنواع كريمة الطبخ ، ومن بين تلك الأنواع ما يلي:
- كريمة الطبخ الخفيفة: يعتبر هذا النوع من أهم الأنواع المستخدمة في الطبخ وخاصة الشوربات والصلصات ، ويمكن إضافته إلى القهوة ، لأنه غني بالقشدة والحليب ، ويستخدم الكثير من الطهاة هذا النوع لتزيين الحلويات مثل التورتة وسلطة الفاكهة.
- كريمة الطبخ الثقيلة: يعتبر هذا النوع من أفضل الكريمات المستخدمة في مجال الطبخ ، حيث يسهل على الجميع التعامل معه سواء للتزيين أو لإضافته إلى الأطباق ، وعادة ما يستخدم هذا النوع لتزيين الحلويات مثل الفطائر وسلطة الفواكه ، وما إلى ذلك ، لأنه يتميز بأنه متماسك وثابت.
- وكريمة الطبخ المطبوخة: هذا النوع من الكريم له استخدام خاص ، فهو لا يستخدم بكثرة ، فهو يضاف إلى الحلويات أو الشاي أو البسكويت ، فهو مشهور في مناطق معينة ، وخاصة في بريطانيا والإمارات وكافة دول العالم.
- كريمة الطبخ المخفوقة: يختلف بعض الناس إذا كانت كريمة الخفق نوعًا من كريمة الطهي أو نوع مستقل بذاته ، يتم وضعها على الشوكولاتة ، أو نقوم بتزيينها أو إضافتها إلى مشروبات مثل الإسبريسو ، ولا تذوب عند تسخينها وهي أيضًا تستخدم في الصلصات والصلصات.
القيم الغذائية الموجودة في كريمة الطبخ
بعد معرفة طريقة عمل كريمة الطهي ، تحتوي كريمة الطبخ على مجموعة من القيم الغذائية لأنها تعتمد على منتجات الألبان ، ومن بين هذه القيم ما يلي:
- هناك مجموعة من السعرات الحرارية العالية فيه.
- يحتوي على الفوسفور الذي يجعل الجسم أكثر نشاطًا وحركة وحيوية.
- يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات التي تغذي الجسم.
- يشمل مجموعة من الكاروتين.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين أ الذي يقوي العضلات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الوافل المقرمش مع 5 وصفات مختلفة
ما هي أهم بدائل كريمة الطبخ
بعد معرفة طريقة صنع كريمة الطهي ، قد لا يفضلها البعض لاحتوائها على سعرات حرارية عالية ، أو عندما لا تكون متوفرة في المنزل ، فإليك الحل.
- اللبن والزبدة النباتية: من هذين المكونين يمكنك استبدال كريمة الطهي ، ما عليك سوى خلط الحليب ، ويفضل أن يكون كامل الدسم ، مع الزبدة بمضرب كهربائي حتى تصبح متماسكة أو بالسماكة التي تفضلها.
- اللبن والقشطة البلدي: من مكونين فقط ، ستحصل على أفضل بديل لكريمة الطهي ، ما عليك سوى خلط 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة بالماء وعلبة كبيرة من الكريمة ، بمضرب كهربائي لمدة 3 دقائق على الأقل حتى تصبح مشابهة لكريمة الطهي .
- الجبنة الكريمية الجاهزة: يمكنك استخدام جبنة الكريمة الجاهزة كبديل لكريمة الطهي ، وسيستخدم هذا البديل في المشروبات والصلصات.
- بياض البيض: يمكنك استخدام بياض البيض كبديل لكريمة الطهي ، وذلك بضرب القليل من بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح متيبسًا.
وفي نهاية هذا المقال قدمنا طريقة عمل كريمة الطبخ بأكثر من وصفة مثل السريع والمخفوق والموزاريلا ، وتطرقنا أيضًا إلى القيم الغذائية فيها ، وعلى أنواعها المختلفة كالخفيفة والثقيلة وغيرها ، وأخيراً تطرقنا إلى أهمها البدائل في حالة عدم توفرها.