ما هو الايض في الجسم ؟ ، لأن التمثيل الغذائي هو مجموعة من العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في الكائنات الحية ، والتي تنقسم إلى فئتين ؛ هما البناء والهدم ، وفي هذه المقالة على موقعنا على الإنترنت السؤال المطروح ، ما هو التمثيل الغذائي في الجسم ، والطريقة التي يعمل بها التمثيل الغذائي في جسم الكائن الحي.
تعريف السعرات الحرارية
قبل الإجابة على السؤال المطروح ، ما هو التمثيل الغذائي في الجسم ، يجدر ذكر تعريف السعرات الحرارية ، وهي وحدة قياس الطاقة ، وتُفهم السعرات الحرارية على أنها الطاقة التي يتلقاها الشخص من الأطعمة والمشروبات التي يستهلكها في الجسم. عملية التمثيل الغذائي ، وكذلك الطاقة المستخدمة أثناء النشاط البدني ، وتشير إلى عدد السعرات الحرارية في الطعام إلى مقدار الطاقة الكامنة التي يحتويها ، ليس فقط السعرات الحرارية المهمة ، ولكن أيضًا المواد التي يتم الحصول عليها من السعرات الحرارية ، والقيمة الحرارية المكونات الرئيسية هي أن 1 جرام من الكربوهيدرات يحتوي على 4 سعرات حرارية ، و 1 جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية و 1 جرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية.
ما هو الايض في الجسم
الأيض هو تفاعلات كيميائية تحدث في جميع خلايا الجسم من أجل تزويد هذه الخلايا بالطاقة اللازمة للجسم ككل لأداء وظائفه الطبيعية ؛ مثل الحركة والنمو والتكاثر ، وعادة ما تتحكم مجموعة كبيرة من الإنزيمات في تدفق التمثيل الغذائي في الجسم بالشكل المطلوب ، ومعدل التمثيل الغذائي هو المعدل الذي يحرق به الجسم السعرات الحرارية في الطعام ، أو عملية الجسم. يمر عند تحويل الطعام إلى سعرات حرارية لاستخدامه في الوظائف الحيوية.
عادة ما يسمى هذا “معدل الأيض” وفي الحقيقة يتغير معدل الأيض من يوم لآخر حسب نوع النشاط البدني الذي يقوم به الشخص ، وهناك معدل ثابت يسمى “معدل الأيض الثابت” ، والذي يشير إلى الرقم من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لأداء نشاطه الأساسي. وظائف ثابتة ، مثل: التنفس وضخ الدم ، ومن المثير للاهتمام أن معدل الأيض الثابت هو 40-70٪ من متطلبات السعرات الحرارية اليومية ، مما يعني أن أكبر كمية من السعرات الحرارية تذهب أساسًا إلى العمليات الحيوية الأساسية في جسم الإنسان ، وليس الأنشطة البدنية الأخرى.
كيف تحسب السعرات الحرارية في الطعام
العوامل المؤثرة على عملية الأيض
بعد الاجابة عن السؤال ما هو التمثيل الغذائي في الجسم ؟، وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من العوامل التي تزيد أو تنقص من معدل التمثيل الغذائي ، على سبيل المثال:
- العمر: الأيض يتباطأ مع تقدم العمر.
- الجنس: ييقول الخبراء أن الرجال لديهم معدل أيض أعلى من النساء.
- حجم الجسم: الأجسام الكبيرة تستهلك سعرات حرارية أكثر.
- حرارة الجسم: سيزداد نشاط التمثيل الغذائي في الجسم عند التعرض لدرجات حرارة عالية جدًا أو منخفضة جدًا.
- الأدوية المنشطة: يزيد استهلاك أنواع معينة من الأدوية المنشطة من معدل التمثيل الغذائي ، مثل الكافيين.
- الهرمونات: يتأثر التمثيل الغذائي بشكل خاص بإفراز الغدة الدرقية ، مما يعني أن معدل الأيض يمكن أن يزيد أو ينقص مع ارتفاع أو انخفاض مستوى هرمونات الغدة الدرقية.
- الحمل: يتم تكثيف عمليات التمثيل الغذائي في جسم المرأة بشكل خاص أثناء الحمل.
- النظام الغذائي: إن تناول كميات أقل من الطعام يبطئ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- بنية جسم العضلات: من المعروف أن الخلايا العضلية تحرق سعرات حرارية أكثر من الخلايا الدهنية.
- النشاط البدني: من المعروف أن جسم الإنسان يحرق سعرات حرارية أكثر أثناء التمرين.
كيفية زيادة معدل الأيض
يشير مصطلح التمثيل الغذائي إلى المعدل الذي يحرق به الجسم السعرات الحرارية للحصول على الطاقة ، ويعتمد معدل التمثيل الغذائي على عدد من العوامل مثل العمر والجنس ودهون الجسم وكتلة العضلات ومستوى النشاط البدني والعوامل الوراثية ، وأحد العوامل الأخرى من أبرز طرق زيادة معدل الأيض ما يلي:
- الأكل المنتظم: يساعد تناول الطعام بانتظام في الحفاظ على التوازن في عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن أن تؤدي التغذية غير المتوازنة إلى حقيقة أنك تتناول الكثير من الطعام أحيانًا وتتوقف عن تناوله في أوقات أخرى ، مما يبطئ من حرق السعرات الحرارية في الجسم ويؤدي إلى تراكم وجود وجود كميات كبيرة من الدهون في الخلايا ، لذلك يجب على الناس تناول الطعام بانتظام وتناول عدة وجبات صغيرة أو وجبات خفيفة منفصلة ، على أن تفصل بينها حوالي 3 أو 4 ساعات.
- تناول ما يكفي من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية: يمكن أن يتعطل التمثيل الغذائي إذا تخطى الأشخاص وجبات معينة أو عندما يتناولون وجبات بدوام جزئي ، ويمكن أن يؤدي تناول عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية إلى إبطاء معدل الأيض للسماح للجسم بالحفاظ على الطاقة ، بينما يتراوح العدد من 2000 إلى 3000 سعر حراري يوميًا مقابل رجال.
- شرب الشاي الأخضر: يمكن للشاي الأخضر أن يعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وهذا الشاي بديل جيد للعصائر الحلوة ويزود الجسم بالكمية اللازمة من السوائل طوال اليوم.
- تمارين القوة أو المقاومة: تساعد ممارسة هذه التمارين في بناء العضلات ، والتي بدورها يمكن أن تزيد من معدل الأيض بسبب ارتفاع معدل التمثيل الغذائي المطلوب للعضلات لأنها تخزن الكثير من الطاقة ، والقيام بهذه التمارين مثل رفع الأثقال يساعد على عكس ذلك. وتقليل الفقد الطبيعي لكتلة العضلات في نفس الوقت مع تقدم العمر.
- شرب الكثير من الماء والسوائل: إن الحفاظ على ترطيب الجسم يزيد من قدرة الجسم على أداء وظائفه بشكل صحيح ، ويحتاج الجسم إلى الحصول على كمية كافية من الماء ليتمكن من إجراء عملية التمثيل الغذائي على أكمل وجه.
- السيطرة على الإجهاد والضغط: يسبب الإجهاد اضطرابًا في مستويات الهرمونات في الجسم ، ويمكن أن ينتج الجسم كميات كبيرة من الكورتيزول عند تعرضه للتوتر والضغط ، ويلعب الكورتيزول دورًا في تنظيم الشهية ، لذلك يمكن أن يتواجد هذا الهرمون لدى الأشخاص الذين يتناولون الطعام. الاضطرابات التي يمكن أن تتداخل مع التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم ، ويؤثر الإجهاد على نوعية النوم ، والتي بدورها يمكن أن تؤثر على عملية التمثيل الغذائي ، لذا فإن التحكم في التوتر والضغط وتقليل التعرض لمثل هذه المواقف يساعد على زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم.
- التدريب المتقطع عالي الشدة: يؤدي أداء هذه التمارين إلى زيادة معدل الأيض ، وتتميز هذه التمارين بالتناوب في فترات من التمارين عالية ومنخفضة الشدة ، مثل الجري لمدة دقيقة ثم المشي لمدة دقيقتين.
- الحصول على قسط كافٍ من النوم: ينتج الجسم هرمون الجريلين ، الذي يجعلك تشعر بالجوع ، في حين أن كمية هرمون اللبتين ، التي تجعل الناس يشعرون بالشبع والشبع عندما لا يحصلون على قسط كافٍ من النوم ، تساعدهم في الحصول على قسط كافٍ من النوم. ساعات من 7 إلى 8. الحد الأدنى لعدد الساعات في اليوم للحفاظ على توازن الهرمونات مما يقلل من الإفراط في تناول الطعام.
- تناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بفيتامين ب: تلعب هذه الفيتامينات ، وخاصة فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 دورًا حيويًا في زيادة معدل التمثيل الغذائي. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ب الموز والبيض وعصير البرتقال والبازلاء والسبانخ والفول السوداني.
سعرات حرارية في ملعقة شوفان كويكر
كيف تحدث عملية الأيض
ينقسم التمثيل الغذائي إلى عمليتين رئيسيتين متوازنتان في نفس الوقت:
- البناء: العملية التي ينطوي عليها بناء أنسجة الجسم وتخزين الطاقة لاستخدامها في المستقبل ، وكذلك دعم نمو خلايا جديدة في الجسم. في هذه العملية ، حيث يتم تحويل الجزيئات الصغيرة إلى جزيئات أكبر وأكثر تعقيدًا مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
- الانهيار: هي العملية التي تدخل في إنتاج الطاقة اللازمة لأداء جميع الوظائف والأنشطة الحيوية في الخلايا ، حيث تقوم بتفكيك الجزيئات الكبيرة والعناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والدهون لإنتاج الطاقة اللازمة لتنفيذ عملية البناء ، مما يزود الجسم بالدفء وتمكين الناس من تحريك أجسادهم وإجهاد العضلات وتقلصها.
كيفية حساب معدل الأيض
بعد الإجابة على سؤال ما هو التمثيل الغذائي في الجسم ، تظهر الحاجة إلى معرفة كيفية حساب أو تقدير معدل التمثيل الغذائي الأساسي ، أي عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها أثناء الراحة ، وإحدى الطرق الشائعة لتقدير التمثيل الغذائي الأساسي المعدل هو استخدام صيغة بنديكت ؛ الذي يراعي وزن الشخص وعمره وطوله وجنسه ويكون كالتالي:
- معدل الأيض الأساسي للنساء: معدل الأيض الأساسي للمرأة: +655 9.6 × الوزن بالكيلوغرام + 1.8 × الارتفاع في سم – 4.7 × العمر بالسنوات
- معدل الأيض الأساسي للرجال: معدل الأيض الأساسي للرجال = 66 + 13.7 x الوزن بالكيلوغرام + 5 x الطول بالسنتيمتر – 6.8 x العمر بالسنوات
- بعد تقدير معدل الأيض الأساسي باستخدام الصيغة المذكورة أعلاه ، فإن الخطوة التالية هي تضمين عدد السعرات الحرارية المحروقة أثناء الأنشطة اليومية اعتمادًا على نمط حياة الشخص:
- النشاط المستمر: إذا كان الشخص يمارس الحد الأدنى من التمارين ، فيجب مضاعفة معدل الأيض الأساسي bmr في 1.2.
- نشاط خفيف: إذا قام الشخص بتمارين خفيفة من يوم إلى ثلاثة أيام في الأسبوع ، فيجب مضاعفة معدل الأيض الأساسي في 1.375.
- نشط بشكل معتدل: إذا كان الشخص يمارس الرياضة من ثلاثة إلى خمسة أيام في الأسبوع ، فيجب مضاعفة معدل الأيض الأساسي في 1.55.
- نشط للغاية: إذا كان الشخص يمارس …