هل البيض يرفع السكر؟، سؤال كهذا قد يظهر لمرضى السكر أنفسهم ، أو للمهتمين به ، وفي الحقيقة معرفة الإجابة على هذا السؤال أمر جيد ، وهذا ما يقدمه هذا المقال على موقعنا ، يفتح بذكر القيمة الغذائية للبيض ، مع العناصر الغذائية التي يوفرها ، ثم الحديث عن العلاقة بين البيض ونسبة السكر ثم نسبة الكوليسترول في مرضى السكري ، ثم الانتقال إلى بعض التوصيات حول تناول البيض.
القيمة الغذائية للبيض
كان البشر يأكلون البيض منذ آلاف السنين ، وفي الحقيقة هناك العديد من الأنواع المختلفة من البيض ، ولكن الأكثر شيوعًا هو بيض الدجاج ، ويحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي تعتبر أجزاء أساسية من نظام غذائي صحي ، وفي كثير من الأحيان أجزاء من العالم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يعد البيض غذاءًا متاحًا بسهولة وغير مكلف usdaبيضة واحدة مسلوقة متوسطة الحجم تزن 44 جرامًا ، يمكن أن توفر العناصر الغذائية التالية:
- الطاقة: 62.5 كالوري.
- البروتين: 5.5 جرام.
- إجمالي الدهون: 4.2 جرام منها 1.4 جرام دهون مشبعة.
- صوديوم: 189 ملليغرام.
- الكالسيوم: 24.6 ملليغرام.
- حديد: 0.8 ملليجرام.
- المغنيسيوم 5.3 ميليغرام.
- الفوسفور: 86.7 ملليغرام.
- البوتاسيوم: 60.3 ملليغرام.
- الزنك: 0.6 ملليغرام.
- الكوليسترول: 162 ملليغرام.
- السيلينيوم: 13.4 ميكروجرام.
- اللوتين والزياكسانثين: 220 ميكروجرام.
- حمض الفوليك: 15.4 ميكروجرام.
كم عدد السعرات الحرارية في البيض المسلوق
هل البيض يرفع السكر
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي نصف جرام من الكربوهيدرات يعتقد أنها لن ترفع نسبة السكر في الدموعلى العكس من ذلك ، فإن بيضة الإفطار قد تخفض مستويات السكر في الدم ، حتى بقية الصباح ، وقد تحسن مستويات السكر في الدم بشكل عام ، وجدت دراسة نشرت عام 2010 أن مرضى السكر أظهروا تحسناً في مستويات السكر والكوليسترول في الدم. الدم ، عند تناول البيض مقارنة بالبروتين الحيواني الآخر ، ودراسة أخرى -نشرت في نفس العام- أعطت المشاركين إفطارًا مكونًا من البيض لمدة أسبوع ، ثم وجبة إفطار تتكون من الخبز لمدة أسبوع آخر ، و تم سحب دمهم لقياس مستويات الجلوكوز والأنسولين وهرمونات الشهية خلال الساعات الثلاث التالية ، وتبين أن سكر الدم والأنسولين لدى المشاركين كانا عند مستوى أقل عند تناول فطور البيض ، مقارنةً بوجبة إفطار البيجل ، وتعتبر جمعية السكري الأمريكية البيض خيارًا ممتازًا لمرضى السكري
البيض والكوليسترول عند مرضى السكري
من الممكن أن يؤثر مرض السكري على توازن الكوليسترول السيئ ldlوالكولسترول الجيد hdl، في الجسم ، والإصابة بمرض السكري يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويخشى بعض الناس من أن تناول البيض قد يرفع مستويات الكوليسترول ، وهذا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة بالنظر إلى حقيقة أن البيض يحتوي على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يستدعي الحذر عند تناوله ولكن الدراسات أظهرت أن الكوليسترول الغذائي ليس له مثل هذا التأثير الكبير على نسبة الكوليسترول في الدم ، بل إن تناول خليط من الدهون والكربوهيدرات له تأثير سلبي. على مستوى الكوليسترول في الدم ، ويقترح أن يحد الناس من نسبة الكوليسترول التي تأتي من الطعام بما لا يزيد عن 300 ملليجرام في اليوم ، وفيما يتعلق بالبيض ، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 186 ملليجرام من الكوليسترول ، وبما أن معظم يأتي الكوليسترول من صفار البيض. يعتبر بياض البيض خيارًا رائعًا لمرضى السكر.
هل يرفع البيض نسبة الكوليسترول في الدم؟
كمية البيض الموصى بها لمرضى السكري
إذا كان الفرد مصابًا بالسكري ، فعليه أن يقصر تناول البيض على ثلاث بيضات في الأسبوع ، إلا إذا كان الفرد يأكل بياض البيض فقط ، في هذه الحالة يمكنه أن يشعر بالراحة تجاه تناول المزيد من البيض ، حيث يجب أن يكون حريصًا بشأن ما تأكل بالبيض من الممكن جعل بيضة واحدة غير ضارة نسبيًا وصحية تصبح أقل صحة إذا تم قليها بالزبدة أو زيت طهي غير صحي ، وكلما كان الدجاج أكثر صحة ، كان البيض المأخوذ منه أكثر صحة.
أغذية لمرضى السكر في رمضان وأهم النصائح لصحة جيدة لهم
أفضل طرق تحضير البيض
من الممكن أن تؤثر طريقة تحضير البيض على مدى ملاءمته لمرض السكري ، ولذلك يوصى عند طهي البيض في المنزل باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، مع جعله بأي طريقة يريدها الفرد ، ولكن عند تناول البيض ، خارج المنزل؛ في المطاعم هناك من ينصح بطلب البيض المسلوق. الطهي بالماء ، أو طلب بياض البيض بدون صفار ، وفيما يتعلق بما يمكن إضافته إلى البيض ، يمكن إضافة الخضار ؛ مثل الخضروات الورقية والبصل والفطر ، كلها خيارات جيدة ، ويمكنك إضافة القليل من الملح ، إذا كان يعطي طعمًا أفضل للبيض ، ويجب أن تحرص على عدم تناول الكثير من صفار البيض.
الأسطر السابقة في هذا المقال أجابت على سؤال: هل البيض يرفع السكر؟، واتضح أن الاعتقاد يدور حول عدم التسبب في ذلك ، في الواقع ، تعتبره جمعية السكري الأمريكية اختيارًا جيدًا لمرضى السكر ، واتضح أيضًا أنها أوصت بعدم تناول أكثر من ثلاث بيضات أسبوعياً ، إلا إذا كان الفرد كذلك. من يأكل بياض البيض فقط.