استخدام أواني الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي للقانون تخضع العديد من الأدوات التي يستخدمها الإنسان في حياته اليومية لقوانين الفيزياء والكيمياء والرياضيات كمثال ، احتراق الوقود في المحرك هو قانون كيميائي ، بينما حركة السيارة هي قانون فيزيائي قائم على قوانين الميكانيكا ، كما هو الحال مع بعض الآلات البسيطة التي نستخدمها في المطبخ ، مثل مثل قدر الضغط ، وفي مقالتنا اليوم عبر موقعنا سنجيب على هذا السؤال ونتعرف أكثر على كيفية عمل أوعية الضغط والقانون الذي تستند إليه ، بالإضافة إلى ذكر كل ما يتعلق بهذا الموضوع.
كيف تعمل أواني الضغط
طناجر الضغط مصنوعة ببساطة من وعاء مغلق بغطاء محكم للغاية ، وهو بالتالي مشابه لأواني الطعام العادية ، ولكنه يختلف عنه بغطاء معدل يُغلق على إطار مطاطي لإغلاقه بإحكام ، لضمان عدم اختراق الأبخرة ، والموقد يعمل عن طريق رفع درجة حرارة الماء المغلي ، وبالتالي تسريع الوقت الذي يستغرقه الغليان أو الطهي أو البخار ، ولكن أثناء استخدامه يشترط أن يوضع الطعام في الإناء مع بعض السوائل ، بمعدل لا يقل عن كوبان من الماء أو المرق من أجل توليد ضغط بخار كافٍ ، وبمجرد غلق الغطاء في مكانه وضبط الطباخ على درجة حرارة عالية ، يتشكل البخار في القدر ولا يمكن الهروب ، وبالتالي ، المحاصر يزيد البخار من الضغط الجوي داخل القدر بمقدار 15 مرة ، لذلك يتم طهي الطعام بشكل أسرع.
إحدى الكميات التالية هي كمية مادية متجهة
استخدام أواني الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي لقانون
تستخدم طناجر الضغط قوانين الفيزياء بامتياز ، وغليان الماء وفقًا للضغط الجوي هو أحد قوانين الفيزياء المهمة ، ويُعرف العديد من هذه القوانين بقوانين الغاز المثالية ، وينص قانون الغاز المثالي على ذلك عندما يكون الموقد يتم تسخينه ، يتحول الماء إلى بخار لا يستطيع الهروب من ضغط المبنى من الداخل ، ثم يستمر الضغط ودرجة الحرارة في الزيادة حتى تتجاوز درجة غليان الماء العادية ، وبمجرد تجاوزها ، يتسبب الاحتكاك الداخلي في جعل الطعام طهي أسرع ، لأن الهواء لا يمكن أن يتمدد بسبب الحجم الثابت بالداخل ، وهذا القانون المثالي الذي ذكرناه ، هو القانون الذي خلق العالم:
- جاي لوساك
سقوط الجثث نحو الأرض بسبب
علاقة الضغط الجوي بسرعة الغليان
قد يكون الأمر مفاجئًا للبعض ، لكن الضغط الجوي والارتفاع من أكثر العوامل تأثيرًا في درجة الغليان وسرعته ، سواء كان الغليان داخل القدر العادي أو داخل قدر الضغط ، فقد وجد العلماء أنه كلما زاد ارتفاع الشخص. فوق مستوى سطح البحر ، كلما انخفض ضغط الهواء ، وهذا يجعل الماء يغلي بشكل أسرع ، والعكس صحيح ، فكلما اقتربنا من مستوى سطح البحر ، يغلي الماء في درجات حرارة أعلى حتى نصل إلى مستوى سطح البحر ، وعند هذه النقطة ، يكون الماء المثالي درجة الغليان 100 درجة مئوية ، وهذا ينطبق أيضًا على الغليان داخل قدر الضغط.
وبهذا نصل إلى نهاية مقالنا الذي كان بعنوان أي استخدام لأوعية الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي للقانون من خلالها أجبنا على هذا السؤال وتعلمنا المزيد عن كيفية عمل أوعية الضغط والقانون الذي تستند إليه والعلاقة بين الغليان والضغط الجوي.