أكلات شعبية سعودية مع الصور، تعد المملكة العربية السعودية من أكثر الدول العربية تنوعًا من حيث المناخ والجو والتضاريس ، مما أدى إلى تنوع البيئات وبالتالي تنوع الأطعمة والأطعمة ، كما ساعدت مواسم الحج على جلب العديد من الثقافات والأطعمة المختلفة إلى المملكة ، لذا فإن الأطعمة والوصفات في المطبخ السعودي متنوعة المدن والمناطق ، ومن خلال هذا المقال الذي يوفره موقعنا الإلكتروني سنقدم أشهر المأكولات السعودية بالصور.
أكلات شعبية سعودية مع الصور
يتميز المطبخ السعودي بتنوع الأطباق والوصفات الشهية والشهية ، حسب المدن والمناطق والثقافات والعادات ، حيث تتنوع الأطباق من خلال طريقة تحضيرها ، والمكونات المستخدمة ، والتوابل والتوابل المميزة ، حيث تختلف الأطباق الشعبية في المناطق الشمالية والوسطى عن الأطباق الشعبية التي تقدم في المنطقة الشرقية ، وفي السطور التالية سنعرض فيما يلي أشهر الأطباق الشعبية في السعودية بالصور في مناطق مختلفة:
أجمل أطباق ليلة رأس السنة والأطباق التقليدية 2023
أشهر أكلات المناطق الشمالية والوسطى مع الصور
وتشمل المناطق الشمالية مدينة عرارو الطريف ورفحا والعويقية ، بينما تضم المناطق الوسطى أكبر مدن المملكة وهي الرياض والقصيم والخرج ووادي الدواسر ومناطق أخرى ، وتشتهر هذه المناطق بالتحضير. أجمل الأطباق الشعبية السعودية وهي كالتالي:
المفتاح
المفتاح طبق سعودي شعبي وهو عبارة عن لحم خروف كامل مطبوخ بدون تقطيع ويقدم مع الارز.
- لتحضير الخروف:
- لحم غنم – فصوص ثوم كاملة – نصف لحم مقدد.
- شرائح الفلفل الأخضر – أعواد القرفة – حبوب الهيل.
- بذور الكزبرة – قرنفل بودر – لورا Leaf – زافران.
- 7 بهارات – ثوم مفروم – ملح – فلفل أسود.
كيفية تحضير المفتاح
يوضع البصل مع فصوص الثوم وورق الغار والقرفة والحبان وحبوب الجزيرة في قدر مملوء بالماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف لحم الغنم بمسحوق الثوم السبعة البهارات والفلفل البني والزعفران ، ثم يترك على النار حتى ينضج لحم الضأن بالكامل ، ثم يصفى من الحساء ويوضع في الفرن حتى يحمر ، ويقدم مع أرز بسمتي.
الكبسة السعودية
الكبسة هو أشهر طبق يتم تقديمه في جميع مناطق ومدن المملكة العربية السعودية ، وهو عبارة عن أرز بالدجاج أو الضأن أو الماعز أو اللحم البقري ، وأجمل طبق من الكبسة السعودية يمكن تقديمه عن طريق تحضير المكونات التالية:
- كيلو لحم بقري – 4 أكواب أرز بسمتي.
- بصل مفروم – صلصة طماطم – فلفل أخضر مفروم.
- גזר מבשור – lemon peel.
- زيت الذرة – بهارات خاصة للكبسة.
- مسحوق القرفة – هيل مطحون – زنجبيل مطحون.
- مسحوق الكركم – ملح – فلفل أسود.
طريقة تحضير الكبسة
لتحضير الكبسة يجب خلط جميع البهارات جيداً ثم تركها جانباً ، ثم نقلب البصل بالزيت الساخن في قدر على النار حتى يذبل ، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يصل إلى اللون البني ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من خلطة البهارات ونقلب ، ثم نضيف الجزر المبشور مع قشر الليمون وصلصة الطماطم ، ثم نضيف الماء ونترك حتى ينضج اللحم ، ثم نضيف الأرز إلى المكونات بعد كل التصفية ، و يغطى بالماء حتى ينضج.
ماتزيز
عبارة عن عجينة مغموسة في مرق اللحم ، ولإعداد طبق ماتزيز اللذيذ ، يجب توفير المكونات التالية:
- كيلو لحم – علبة ماتزيز جاهزة.
- بصل مفروم – طماطم مقطعة.
- باذنجا – كوسا – جزر – قرع “اختياري”.
- 7 بهارات – لومي – ملح – فلفل اسود – زيت ذرة.
طريقة تحضير ماتزيز
لتحضير المطازيز ، يجب سلق اللحم جيداً بوضعه مع الماء والبهارات واللومي في قدر من الماء ، ثم يُقلى البصل مع الخضار بالزيت الساخن في إناء جانبي ، ثم يوضع على مرق اللحم ويوضع على النار. اتركيها حتى تنضج تمامًا ، ثم أفرغي علبة الماتزيز على المرق واتركيها في القدر حتى تنضج على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
القرصان
طبق شعبي مشابه للمطزيز هو شرائح رقيقة من الخبز مغموسة في مرق اللحم أو الدجاج ، ولإعداده يجب توفير المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق.
- ماء للعجن.
- ملح
كيفية تحضير القرصان
ينخل الطحين ، ثم يضاف الملح وماء العجن تدريجياً لتشكيل العجينة ، ويجب أن تكون العجينة طرية ومفتتة ، ثم تغطى العجينة ، وتترك لمدة نصف ساعة لترتاح ، ثم تشكل العجينة وتفردها على شواية ، وبعد العجن ، ضعيها في مرق اللحم وقدميها ساخنة مع الحساء.
الكلية
وهي أشهر أنواع الحلوى في منطقة القصيم ، ولإعداد تيك خاص من حلوى الكاليجا يجب تحضير المكونات التالية:
- لتحضير عجينة الكاليجا:
- كيلو دقيق بني – نصف كوب سكر.
- 1/2 كوب حليب بودرة – 1/2 كوب سمن أو زيت.
- خميرة – بيض – زعفران منقوع في ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- لتحضير الحشوة:
- 1/2 كوب عسل أسود – نصف كوب سكر.
- ليمون جاف – بودرة هيل – مسحوق زنجبيل.
طريقة تحضير الكاليجا
نضع الطحين مع المكونات الجافة ونخفق البيض جيداً ونتركه جانباً ، ثم نذوب السكر مع الخميرة والزعفران في ماء دافئ ونضيف المكونات الجافة ونعجن حتى يتماسك القوام ثم نتركه حتى يتخمر ، تحضير الحشوة بخلط جميع مكوناتها ، والبدء بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة وفصلها ووضع الحشوة ، ثم تعجن مرة أخرى ، ثم تفرد وتغطى بالبيض المخفوق ، وتوضع بالفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ويقدم مع السعادة والشفاء.
الحنين
حنيني هي حلوى سعودية شهيرة تقدم في ويم ، فرح وعظيم ، وهي حلوى بالتمر ، ولإعداد الحنين نحتاج إلى توفير المكونات التالية:
- كيلو تمر منقوع ومهروس – كوب دقيق قمح.
- 1/2 كوب زبدة مذابة – بودرة هيل – زعفران.
طريقة تحضير الحنيني
يُحمص الدقيق في قدر على النار ، ثم ينقل إلى قدر آخر ويعجن بالتمر مع إضافة الزبدة والهيل والزعفران ، ويستمر العجن في تكوين عجينة ، ثم يقسم إلى قطع كبيرة مستديرة من التمر ، ويقدم مع مشروب ساخن.
أشهر أكلات مدن المنطقة الشرقية مع الصور
مدن المنطقة الشرقية هي التي تقترب من الخليج العربي ، لذلك تعتمد أطباقها الشهيرة بشكل كبير على أطباق الأسماك والمأكولات البحرية ، ومن أشهر مدن المنطقة الشرقية مدن الأحساء والظهران والجبيل ، الخبر والقسومة وحفر الباطن ومدن أخرى ، وفيما يلي نقدم أشهر الأطباق الشعبية في تلك المدن:
يتم صيد السمك
مرق السمك من أهم الأطباق الشعبية في المنطقة الشرقية ، ولإعداده يجب تحضير المكونات التالية:
- كيلو فيليه سمك – 3 أكواب أرز بسمتي.
- منقوع الزعفران – الكركم – الكمون – الكزبرة.
- – بهارات سمك – ليمون – ملح.
- زيت نباتي – بصل مفروم
- كزبرة خضراء – صلصة طماطم.
طريقة تحضير معجون السمك
يتم تقطيع الفيليه إلى نصفين ويتم عمل شق في منتصف كل قطعة سمكة ، ثم نخلط البهارات في وعاء واحد ، ويتم تتبيل السمك بثلث البهارات المحضرة ، ثم نحمر البصل في قدر. على النار نضع نصف البهارات والكزبرة الخضراء ونستمر في التقليب ، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه داخل الشقوق المصنوعة في السمك ، وفي قدر من الماء المغلي على النار ، نضع الأرز نضيف عصير الطماطم والملح والكمية المتبقية من البهارات ونتركها حتى تنضج ، ثم نحمر السمك في مقلاة ، وفي وعاء آخر نضع السمك والأرز في قدر مع الزعفران المنقوع للثلث. لمدة ساعة على النار ، وقدميه ساخناً في طبق تقديم كبير.
الأرز الحسي
هو أرز يزرع في مدينة الأحساء وهو أشهر أنواع المأكولات الشعبية في المنطقة الشرقية ، ولإعداد طبق خاص من أرز الحساوي يجب تحضير المكونات التالية:
- كيلو لحم – أرز الأحساء.
- حب الهيل – حب القرنفل.
- شرائح بصل – طماطم مقطعة.
- ملح – زبيب للزينة.
طريقة تحضير أرز حصافي
بعد غسل اللحم ، يوضع في وعاء مليء بالماء على النار ، ويضاف إليه الهيل والقرنفل والملح والطماطم ونصف البصل ، ويقلب ويترك لمدة ساعة حتى ينضج بالكامل ، ثم يوضع اللحم في صينية داخل الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، وفي نفس الوقت نضيف الأرز إلى شوربة اللحم ، ويترك حتى ينضج بالكامل ، ونحمر الكمية المتبقية من البصل ، ثم نضع أرز في صحن تقديم كبير ونضع عليه اللحم ، وعليهما احمر البصل والزبيب ، وبسعادة وشفاء.
الروبيان
يعتبر الجمبري أشهر غذاء للمناطق البحرية في جميع أنحاء الوطن العربي ، وخاصة المناطق الشرقية من المملكة ، ولصنع طبق جمبري تقليدي ، يجب تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف.
- شرائح بصل – ثوم مفروم – فلفل ملون – شرائح فلفل اخضر.
- صلصة طماطم – ملح – فلفل أسود – زيت نباتي – توابل سمك.
طريقة تحضير الجمبري
لتحضير الجمبري نضع قدر على النار ونضع الزيت والبصل والثوم والخضار ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضع الجمبري ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضع صلصة الطماطم والملح بهارات الفلفل والسمك ويغطى القدر لمدة عشر دقائق على نار خفيفة ، ثم يقدم مع طبق أرز بسمتي تقليدي.
بالصور أجمل طعام رأس السنة 2023
الرفراف
سمك الهلبوت من الأطباق الشهيرة في مطبخ المنطقة الشرقية ، وفيما يلي نقدم لكم المكونات المستخدمة في صنع طبق سمك الهلبوت:
- كيلو فيليه سمك – ليمون.
- كركم – كاري – كزبرة جافة – ثوم مفروم – زنجبيل.
- ملح – فلفل أسود – زيت نباتي.
طريقة تحضير السمك المفلطح
يخلط الثوم والزنجبيل والكاري والكركم والكزبرة والملح والفلفل الأسود في وعاء واحد ، ثم ندهن السمك بالتتبيلة على الجانبين ، ثم نترك السمك لمدة ربع ساعة في الثلاجة ، وفي يُقلى على النار ، ويُقلى السمك لمدة 5 دقائق على الجانب الأول ، وثلاث دقائق على الجانب الثاني ، ويُقدم ساخناً مع الأرز.
الأطعمة الشعبية ليلة رأس السنة 2023
أشهر أكلات في منطقة الحجاز وتهامة مع الصور
منطقة الحجاز …