الفوائد الصحية للهليون الأرجواني، وتأتي هذه الخضار الشعبية بألوان متنوعة منها الأخضر والأبيض والبنفسجي ، وتستخدم في أطباق حول العالم ، بما في ذلك المعكرونة والبطاطس المقلية. الهليون للرجيم ، وكمال الأجسام ، والأطفال وجميع المرضى ، وذكر أهم الأضرار التي تحدث عند تناول الهليون.
الهليون
يوجد أكثر من 200 نوع من نبات الهليون ضمن عائلة النبات ، وتزرع بعض الأنواع كنباتات للزينة ، والبعض الآخر يستخدمه بائعي الزهور في التنسيقات والورود ، والجدير بالذكر أن الهليون نما لأول مرة في اليونان منذ أكثر من 2500 عام منذ زمن بعيد ، ويقول الخبراء إن الهليون الروماني القديم موجود بشكل شائع في البرية ، وتشير الدراسات إلى أن الهليون المزروع له سيقان أرق وأغمق لونًا ، وله نكهة أكثر مرارة من الهليون الذي نجده في السوق.
الهليون هو أحد الخضروات المعمرة القليلة ، أي أنه يعيش لسنوات عديدة ، لذلك يرى الكثير منا أنه ينمو في البرية في جميع الأوقات ، ومن المعروف أن نبات الهليون ينمو في المناخات المعتدلة أو شبه الاستوائية في التربة غير الحمضية ، وتجدر الإشارة إلى أن الصين وتايلاند والمكسيك وبيرو وألمانيا هي الدول المهتمة بزراعة الهليون في العالم.
فوائد صابون الكركم للبشرة
الفوائد الصحية للهليون الأرجواني
على الرغم من أن الهليون الأخضر هو الأكثر شيوعًا حول العالم ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى من الهليون ، بما في ذلك الأرجواني أو الأبيض ، والهليون الأرجواني مذاقه أحلى قليلاً من الأخضر ، في حين أن الهليون الأبيض له نكهة أكثر اعتدالًا ، والهليون الأبيض يزرع بكميات كبيرة في فرنسا ، وهذا هو السبب في وجوده بشكل شائع في أوروبا ، وتشير الدراسات إلى أن نبات الهليون ينمو بالكامل تحت الأرض ، لذا فإن الكلوروفيل الذي ينتج اللون لا يتطور أبدًا وتبقى السيقان بيضاء.
ويشتهر نبات الهليون برائحة غريبة على البول ، ولكن له فوائد متعددة في التغلب على الانتفاخ وفقدان الوزن ، وذلك لما له من خصائص مدرة للبول ، ونسبة عالية من الألياف فيه ، وفي النقاط التالية مجموعة من الفوائد الصحية للهليون الأرجواني:
يحتوي على العناصر الغذائية
الهليون هو نبات يتم فيه خفض السعرات الحرارية ، ويشتهر بمغذياته الأخرى ، ومن بين هذه العناصر الحديد والزنك والريبوفلافين ، والريبوفلافين عنصر أساسي في المساهمة في تخثر الدم وصحة العظام ، كما يحتوي الهليون على نسبة كبيرة نسبة حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي أساسي لحمل صحي ، والعديد من العمليات المهمة في الجسم بما في ذلك نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
تُعرف مضادات الأكسدة بالمركبات التي تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي يساهم في الشيخوخة ، والعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان ، ونبات الهليون ، مثله مثل الخضروات الخضراء الأخرى ، غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين ج ، ويحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد ، ويمكن أن يوفر تناول الهليون مع الفواكه والخضروات الأخرى للجسم مجموعة من مضادات الأكسدة لتعزيز الصحة الجيدة.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
تناول نصف كوب من الهليون يعني تناول 1.8 جرام من الألياف وهي النسبة المناسبة لاحتياجات الألياف اليومية ، وتشير الدراسات إلى أن تناول الهليون بالفواكه المليئة بالألياف قد يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري ، ومن المعروف أن الهليون غني بالألياف غير القابلة للذوبان والتي تدعم حركة الأمعاء المنتظمة.
يساعد في دعم الحمل الصحي
يوفر نصف كوب من الهليون للبالغين 34٪ من احتياجاتهم اليومية من حمض الفوليك ، وللحوامل 22٪ من احتياجاتهم اليومية ، والهليون مصدر ممتاز لحمض الفوليك المعروف بفيتامين B9 ، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وإنتاج الحمض النووي للنمو الصحي والتطور من المهم الحصول عليه خلال المراحل المبكرة من الحمل لضمان النمو الصحي للجنين.
يساعد على خفض ضغط الدم
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على جسم الإنسان ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وتشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل تناول الملح هو وسيلة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع ، والهليون مصدر جيد للبوتاسيوم ، حيث يوفر 6٪ من احتياجات الجسم اليومية نصف كوب لكل وجبة.
يساعد على فقدان الوزن
يحتوي نبات الهليون الأرجواني على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي نصف كوب على 20 سعرًا حراريًا ، و 94٪ ماء ، وتشير الأبحاث إلى أن تناول أطعمة غنية بالماء وقليلة السعرات الحرارية مرتبط خسارة الوزن
يساعد في منع التهابات المسالك البولية
يحتوي الهليون على نسب عالية من الأحماض الأمينية حمض الأسبارتيك ، مما يجعله مدرًا طبيعيًا للبول ، واستهلاك المزيد منه يمكن أن يساعد في إزالة السوائل الزائدة والملح من الجسم بشكل طبيعي عن طريق البول والعرق ، مما قد يساعد في منع التهابات المسالك البولية.
يساعد في التخلص من الكحول
تشير الأبحاث إلى أن عنصرًا من العناصر الغذائية الموجودة في الهليون قد يكون الخيار الأفضل للتخلص من الكحول في الجسم ، وقد أشارت دراسة نشرت عام 2009 وأجريت على الخلايا المزروعة في المختبر إلى أن المعادن والأحماض الأمينية في الهليون قد يساعد المستخلص في تقليل آثار الكحول وحماية خلايا الكبد من السموم الموجودة في الكحول.
تجربتي مع بلسم الذكر للوجه ومدى فاعليته في تفتيح البشرة وازالة التجاعيد والكلف
محتوى الهليون من العناصر الغذائية
يشتهر الهليون بكونه من أكثر الخضروات توازناً من الناحية التغذوية ، فهو نبات خالي من الدهون والصوديوم والكوليسترول السيئ ، ومليء بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، وأهمها سنذكره في النقاط التالية:
- حمض الفوليك أو ما يعرف بفيتامين ب الذي يستخدمه الجسم لصنع الحمض النووي.
- فيتامين ك الذي يلعب دورًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
- البوتاسيوم الذي يحافظ على عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح.
- فيتامين سي مضاد للأكسدة يساعد الجلد والعظام والأنسجة الضامة وهو مهم لامتصاص الحديد.
- فيتامين (أ) هو مفتاح نمو العظام والرؤية والتكاثر ووظائف الخلايا والجهاز المناعي.
فيتامين A و C ضروريان للحفاظ على قوة ومرونة الجلد
اقتراحات ووصفات بسيطة لتناول الهليون
يمكن تحضير الهليون في العديد من الوصفات ، وكثير منها في الفرن ، أو السلق ، أو الشوي على النار ، والجدير بالذكر أن طهي الهليون على النار يضيف نكهة مدخنة ، بينما أفضل طريقة للطهي الهليون يطبخ بالبخار ، لأن تبخيره يجعله أخضر وفي النقاط التالية وصفات لتحضير الهليون:
الهليون المسلوق
نضع كوبين من الماء المغلي في قدر على النار ، ونضيف ملعقة كبيرة من الملح ، وسيقان نبات الهليون ، وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف السيقان ونطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح منعشة. لونها أخضر ثم ترفع السيقان وتوضع في حمام مائي بارد وتناولها.
الهليون على البخار
نضع الهليون مع قطع الجزر والفطر الطازج في القدر المخصص للتبخير وغطيه بإحكام ، ونطبخ الهليون على نار عالية ، وبمجرد تشكل البخار ، انتظر حتى يتحول إلى اللون الأخضر لمدة 2-4 دقائق ، ثم ضعه في حمام بارد على الفور.
الهليون على الفحم
يُقلب الهليون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ، ويُطهى في مقلاة على درجة حرارة 204 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر أثناء الطهي ، حتى تصبح الأطراف ذهبية وطرية.
هليون سويته
نقطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة ، طول كل قطعة 3 سم ، نذوب القليل من زبدة الطهي في مقلاة على نار متوسطة ، نضيف أعواد الهليون وقطع الجزر أو البروكلي ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
الهليون المشوي
اضبط درجة حرارة الفرن على 240 درجة مئوية ، وحرك الهليون بالملح وزيت الزيتون وضعيه في صينية الشواء ، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
الهليون المحمص
سخني مقلاة على الغاز مدهون بزيت الزيتون أو الزبدة ، أضيفي سيقان الهليون وقلبي جيداً وغطيه لمدة 4 دقائق على نار خفيفة ، بعد الوقت المحدد ، أزيلي الغطاء واتركيها على نار عالية لمدة دقيقتين على نار عالية ، وتبليها بالملح. الفلفل الأسود ، وتحمر الهليون مع تحريكه بالملقط حتى يتحول إلى اللون البني.
ما هي أعراض نقص فيتامين أ وما أسبابه وأعراضه
فوائد الهليون العامة
يمكن اعتبار الهليون غذاء قويًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية ، ويعمل على الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض الشائعة ، ومن بين الفوائد العامة للهليون ما يلي:
فوائد الهليون لكمال الأجسام
الهليون هو وسيلة لاعبي كمال الأجسام للحصول على القليل من السعرات الحرارية والكثير من البروتين الطبيعي ، ويمكن تناول الهليون مع البيض على الإفطار أو مع المايونيز في أي وقت من اليوم.
فوائد الهليون للأطفال
تشير الدراسات إلى أن الأطفال من سن 6 أشهر يمكنهم تناول الهليون ، حيث يحتوي الهليون على الكثير من حمض الفوليك لتعزيز صحة الخلايا وإنتاج الأحماض الأمينية ، وكذلك فيتامين B6 لمساعدة الأطفال على معالجة البروتينات والكربوهيدرات ، وفي عام…