كم سعرة حرارية في الصامولي وتأثيره على أخصائيو الحميات في إنقاص الوزن من الأمور التي يهتم الكثير من الرجال والنساء بمعرفتها ، خاصة وأن خبز السمولي مقبول لدى كثير من الناس صغارا وكبارا ، لما له من مذاق شهي واستخداماته المتعددة ، وعلى موقعنا سنتعرف على عدد السعرات الحرارية في السمولي ، والطرق المختلفة لتحضيرها في المنزل ، كما سنتعرف على اضرار الاستهلاك المفرط على الصحة والجسم.
خبز الصامولي
خبز الصمولي هو الاسم الذي يطلق على الخبز المقرمش الذي يستخدم في صنع السندويشات والسندويشات للطلاب في المدارس ، أو في الرحلات والنزهات ، ويسمى السمولي بهذا الاسم في المملكة العربية السعودية في إشارة إلى عيسى الصمولي ، من هو الخباز المشهور في المملكة وهذا الخبز يسمى في مصر فينو وخبز الصامولي على شكل خبز طويل وليس دائري كالخبز البني العادي ، حيث يتم صنعه بإضافة بعض المكونات إليه مثل الزبدة والبيض أو الحليب والسمسم ومكونات أخرى تزيد من النكهة والجمال من الخبز.
كم سعرة حرارية في الصامولي
خبز الصمولي هو أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية بسبب تصنيعه من دقيق منخل نقي خالٍ من الجراثيم والألياف ، وستة أرغفة من خبز صامولي متوسط الحجم وزنها 68 جرامًا تحتوي على 227 سعرة حرارية ، مما يعني أن واحدًا رغيف متوسط يحتوي حجم خبز السمولي أو الفينو على حوالي 38 سعرة حرارية ، وهذه السعرات الحرارية للخبز بدون إضافات مثل الزيدا أو الياد والسمن. لأن إضافة هذه المواد للخبز يزيد من عدد السعرات الحرارية فيه.
القيمة الغذائية في خبز الصامولي
يحتوي خبز السمولي أيضًا على عدد كبير من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي أيضًا على عدد من المكونات الغذائية الأخرى التي يمكن تحديدها أدناه لكل 68 جرامًا من خبز السمولي بدون إضافات:
- غرام واحد من الدهون.
- يحتوي على 105 ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي على 25 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي الخبز على 3 جرامات من البروتين.
- يحتوي على 2 جرام من الألياف الغذائية.
- يحتوي الخبز على 5 جرامات من السكر.
- الخبز خالي من دهون الكوليسترول الضارة.
- يحتوي على عدد من المعادن والأملاح المعدنية.
فوائد عين الجمل للذاكرة والنظام الغذائي والصحة
كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الفرنسي؟
قد يفضل الكثير من الناس تناول الخبز الفرنسي على خبز السمولي أو الفينو ، كما أن الخبز الفرنسي هو نوع من الخبز الخالي من الألياف والدهون ، ويحتوي رغيف الخبز الفرنسي على ما يعادل 16 سعرة حرارية ، ويفضل الكثيرون تناول هذا الخبز مع القهوة والبيض على الإفطار ، كما يحتوي الرغيف الفرنسي على بعض الدهون والسكريات ، ويحتوي رغيف واحد على أكثر من 31 جرامًا من الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في الخبز الأسمر
الخبز الأسمر هو الخبز الذي يحتوي على كمية معينة من النخالة والمخثرة في مكوناته ، ويهتم به أخصائيو الحميات والحمية لفقدان الوزن ، لكن رغيف الخبز الأسمر الكامل يحتوي على حوالي 69 سعرة حرارية وهو نفس العدد من السعرات الحرارية كما في رغيفين من خبز السمولي ، إلا أن الخبز الأسمر يحتوي على النخالة التي تعد من الألياف الطبيعية التي تساعد على منع الإمساك ، وتساعد على تحسين عملية الهضم ، وتقلل من تراكم الدهون في الجسم.
تختلف كمية السعرات الحرارية في الخبز الأسمر من شركة إلى أخرى ، لكن معظم الشركات تصنع الخبز الأسمر 75٪ من الدقيق الأبيض الذي يصنع منه خبز الصمولي ، و 25٪ من النخالة والنخالة.
طريقة عمل خبز الصامولي في المنزل
الكل معتاد على شراء الخبز الصومالي من المخبز مما يجعله بأشكال وأحجام مختلفة ولكن يمكن لربة المنزل تحضير الخبز في المنزل ومن ثم التحكم في المكونات المضافة إليه والتي تناسب أطفالها وأفراد أسرتها.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض النقي بدون نخالة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير الخبز الصامولي
- نخل الدقيق المجهز لعمل الخبز مما يساعد على إدخال الهواء إلى حبوب الطحين وجعلها أكثر هشاشة وجودة.
- اخلطي ملعقة من الخميرة مع ملعقتين من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء وقلبي جيدًا.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الزيت وتدريجياً ونحرك جيداً مكونات الوعاء.
- يُعجن الدقيق باليد في الوعاء ويُحرّك في اتجاهات مختلفة ويُضاف الزيت إذا لزم الأمر للتأكد من أن العجين لا يلتصق باليد.
- اتركي العجينة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتخمر.
- تقطيع العجين إلى مقاسات حسب رغبة المنزل وكلما صغر الحجم كان ذلك أفضل.
- اتركي القطع بعد تقطيعها لمدة ثلث ساعة أخرى.
- نضع القليل من الدقيق على منضدة المطبخ أو على سطح مستو ثم نضع قطع العجين عليها ونفصلهم على شكل أصابع كبيرة.
- توضع العجينة بعد تحضيرها في صينية ، مع ترك مسافة بين القطع حتى لا يلتصق الخبز ببعضه عندما يبرد ويزداد حجمه.
- أدخل الصينية مع الخبز في الفرن مع ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة.
- اتركي الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرج الصينية من الفرن عندما تلاحظ أن سطح الخبز قد تغير إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل الصامولي مع اللبن والزبد
عند صنع خبز السمولي في المنزل ، يمكن لربة المنزل إضافة مكونات إضافية إليه لجعله أكثر قيمة من الناحية الغذائية ، وتساعد الإضافات في إضفاء طعم ورائحة جذابة تزيد من اهتمام الأطفال به ، ويمكن صنع خبز السمولي بإضافة الحليب والزبدة لذلك.
المكونات
- كوب كبير من الحليب.
- أربعة أكواب دقيق نقي بدون نخالة.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب زبدة.
- بيضة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
طريقة تحضير خبز الصامولي باللبن والزبد
- نضع الزبدة مع الحليب والماء في قدر على النار ونترك المكونات حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- نضيف البيض والسكر والخميرة إلى الوعاء ونقلب جيداً.
- نضع المكونات في وعاء ونضيف إليها الدقيق المنخل.
- اعجن الدقيق لمدة عشر دقائق وتأكد من خلط المكونات ثم اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة أو أكثر من قليل.
- تقطع العجينة إلى قطع متساوية بعد وضعها على سطح مستوٍ مع رشها بالدقيق.
- نضع شرائح الخبز على صينية على شكل أصابع أو على شكل بيضاوي على شكل كايزر حسب رغبة أفراد الأسرة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- لاحظ سطح الخبز حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم يتم إخراجه من الفرن.
أفضل عشاء لمن يمارس حمية غذائية
أضرار تناول الصامولي بكثرة
إن الاعتدال في تناول أي مكون غذائي من الأمور المطلوبة التي تحافظ على صحة الجسم وتحمي الإنسان من العديد من الأضرار ، وفي حالة خبز الصمولي فإن الإفراط في تناوله يضر الجسم ، ومنها ما يلي: :
مشكلات في الجهاز الهضمي
بالرغم من احتواء خبز الصامولي على كمية معينة من العناصر الغذائية مثل الدهون والبروتين ، إلا أنه فقير بالألياف الطبيعية مما يؤثر سلبًا على أداء الجهاز الهضمي وعمل المعدة ، وغالبًا ما يتسبب الاستهلاك المفرط للصامولي في الإمساك وعسر الهضم ، حيث وكذلك يسبب في تكوين الغازات واللويحات المعوية.
رفع السكر في الدم
إن احتواء الصامولي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم يجعل الجسم يهضم الخبز بسرعة كبيرة ، كما أن قلة الألياف في الخبز تساعد أيضًا على سرعة هضمه ومن ثم يعمل على رفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع ، التي لا يستطيع الجسم التعامل معها بكمية كافية من الأنسولين فيرتفع مستوى الجلوكوز في الدم وقد يصاب الشخص بمرض السكري من النوع الثاني في حالة الإفراط في تناول خبز فينو.
السمنة وزيادة الوزن
الأطعمة التي تحتوي على كمية معينة من الألياف الطبيعية تعمل على تحسين عملية الهضم ويمكن للجسم بسرعة التخلص من آثار وعواقب عملية الهضم ، ولكن تناول خبز السمولي الأبيض يحفز الجسم على تخزين الدهون وتحويلها إلى سكريات ، بالإضافة إلى حقيقة أن خبز السمولي لا يسبب الشعور بالشبع السريع لدى الشخص الذي يتناوله بكميات كبيرة منه يزيد من فرص الإصابة بالسمنة.
تراكم الدهون على البطن
دهون البطن هي أخطر أنواع الدهون التي يمكن أن تصيب الإنسان ، فتراكم الدهون حول الخصر والبطن يزيد من فرص الإصابة بمرض السكري والضغط وأمراض القلب ، كما أن تناول الصامولي يزيد من تكون هذه الدهون أكثر من تناول الخبز الأسمر.
تجربتي مع النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وفوائده وأضراره
مشاكل في الكبد
الإسراف في تناول خبز السمولي له تأثير سلبي على صحة الكبد وسلامة أنسجته وخلاياه ، حيث يزيد السمولي من تكوين الدهون حول الكبد وهو ما يعرف بتليف الكبد ، مما يؤثر على إنزيمات الكبد الهضمية وخصائصها. المستويات الطبيعية وكذلك يؤثر على العصير الأصفر في الكبد مما يساعد على تطهير الجسم من السموم والدهون الناتجة عن عملية الهضم.
حصلنا علي المعرفة كم سعرة حرارية في الصامولي وعن القيمة الغذائية لهذا النوع من الخبز ، فكما تعلمنا عن طريقة تحضيره في المنزل وطريقة تحضيره بالبيض والزبدة ، كما تعلمنا أضرار الاستهلاك المفرط للصامولي على صحة الإنسان.