أفضل أنواع الرز للكبسة وطريقة تحضيرها هناك نوعان من المعلومات الهامة للغاية يجب أن تكون كل امرأة على علم بها ، حتى تتمكن من تكريم عائلتها وزوجها في المناسبات العائلية من خلال إعداد الأعياد اللذيذة التي تشمل الأطعمة اللذيذة المطبوخة كما لو كانت مصنوعة بأيدي كبار الطهاة ، ولمساعدتهم على ذلك ، سنعرض في هذا المقال على موقعنا كل ما يتعلق بأساليب تحضير الكباب وأفضل أنواع الأرز والتوابل التي يمكن استخدامها في تحضيره.
أفضل أنواع الرز للكبسة
يوجد العديد من أنواع الأرز التي يمكن استخدامها في صنع الكبسة اللذيذة ، ومن هذه الأنواع:
- الأرز البسمتي: وهو من أنواع الأرز الهندي ، وينصح باستخدامه في صنع الكباب ؛ لأنه يسمح لمذاق ورائحة التوابل بالظهور أكثر من جميع أنواع الأرز الأخرى.
- الأرز العطري: قم بتسمية الأرز العطري بهذا الاسم ؛ لما له من رائحة عطرية شبيهة برائحة الشيشة ، وبالإضافة إلى رائحته المميزة ، يتميز الأرز العطري أيضًا بحبوبه الطويلة الرقيقة جدًا ، ويمكن استخدامه في صنع كبسة لذيذة لمن يحبون الأكل شيشة و مكسرات بالكبسة.
- الأرز الأسيوي: تتنوع ألوان الأرز الآسيوي ما بين الأبيض والأسود والبني والأحمر ، ولا يختلف في شيء عن الأرز البسمتي إلا في ألوانه ، لذلك لا يستخدم الأرز الآسيوي في صنع الكبسة إلا في حالة الرغبة في تزيينه بالتحضير. مع الأرز الذي تختلف حبوبه في اللون.
أفضل أنواع الأرز طويل الحبة
أفضل أنواع بهارات الأرز للكبسة
يفضل شراء بهارات الكبسة الجاهزة من العطار أو من أي محل يبيع أكياس خلطات الأرز الجاهز التي تنتجها المصانع ، أما إذا أصررت على تحضير الكبسة في المنزل فسنذكر أفضل البهارات التي منها الكبسة يمكن تحضيرها للحصول على مذاق شهي مثل مطعم الكبسة في الأسطر التالية:
- ربع ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- خمسة جرامات من بذور الكمون المطحون.
- خمسة جرامات من الفلفل الأسود المطحون.
- خمسة جرامات من بذور الشمر المطحونة.
- خمسة جرامات من الفلفل الحلو.
- جرمان من الزنجبيل المجفف المطحون.
- جرمان من الكركم.
- أربع شرائح من الحبّان.
- اودان القرفة.
- حبيبي.
اسماء البهارات والتوابل بالصور
أفضل طرق تحضير الأرز الكبسة
تختلف طريقة تحضير الكبسة باختلاف نوعها ، وذلك لأن الكبسة تنقسم إلى عدة أنواع: كبسة لحم ، كبسة دجاج ، كبسة خضار ، وكبسة مشكلة ولمساعدة النساء في تحضير نوع الكبسة الذي يرغبن في تحضيره ، سنقوم بذلك. شرح طريقة تحضير كل نوع من أنواع الكبسة بالتفصيل في الأسطر التالية:
طريقة صنع الكباب السعودي على أساس مبادئه بنكهة الدجاج واللحوم
طريقة تحضير كبسة اللحم
لتحضير كباب لحم لذيذ ولذيذ يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- شكلي بصلة متوسطة الحجم واقليها في 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد تحمير البصل المفروم ، توضع عليه شرائح من الفلفل الأخضر ، ويمكن أن يكون الفلفل ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل نتيجة القلي ، نضيف اللحم إلى الفلفل والبصل ويقلى بهما لمدة 5 دقائق.
- بعد انقضاء الوقت المذكور ، أضف ثلاثة أكواب من الماء إلى إناء الطهي ، ثم اترك الوعاء على النار ، حتى يجف الماء ويصبح اللحم مطهوًا بدرجة متوسطة.
- يُضاف الأرز إلى اللحم بعد أن يجف الماء ويُقلب فيه ، ثم تُضاف بهارات الكبسة ويُقلب جيدًا.
- أضف كمية من الملح حسب الرغبة.
- يُغطى الأرز بالماء ويترك على النار حتى ينضج ، وإذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
لتحضير كبسة دجاج لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المقطعة تتناسب مع كمية الكبسة التي سيتم تحضيرها.
- شكلي بصلة متوسطة الحجم ثم ضعيها في قدر مع 5 ملاعق سمن.
- بعد أن يتحول البصل المفروم إلى اللون الأحمر ، يُخرج الدجاج بعد طهيه ويوضع على البصل ويُقلى معه لمدة دقيقتين.
- بعد انقضاء الوقت المذكور ، نضع الأرز على الدجاج والبصل ونقليهما ، ثم نضع بهارات الكبسة ونقلب جيداً.
- أضف كمية من الملح حسب الرغبة.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج تمامًا ، وإذا جف المرقة قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرقة ، إذا لم يكن متوفرًا ، أضيفي بعض الماء.
طريقة تحضير الكبسة بالخضروات
لتحضير كبسة خضروات لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- تذوب 6 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة في وعاء.
- نضيف كوب من المشروم إلى السمن ويقلى فيه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نضيف البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ونصف كوب من البازلاء ونصف كوب من قطع الجزر الصغيرة في القدر ونقليهما في السمن لمدة 10 دقائق.
- بعد الانتهاء من قلي الخضار نضيف إليها مزيج الكبسة ونقلب جيداً ثم نقلي الخضار لمدة 3 دقائق أخرى.
- بعد ذلك نضيف الأرز ونضيف النصف الآخر من خليط الكبسة ونقلب المزيج مع الأرز جيداً.
- يُغطى الأرز بالماء ويترك على النار حتى ينضج مع الخضار ، وإذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز والخضروات تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير الكبسة المشكلة باللحم والدجاج والخضروات
لتحضير كسبة شهية ورائعة يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المقطعة تتناسب مع كمية الكبسة التي سيتم تحضيرها.
- نذوب 5 ملاعق كبيرة من السمن ثم نضيف كوب من المشروم إلى السمن ونقليه حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
- شكلي بصلة متوسطة الحجم واقليها بالسمن مع الفطر.
- بعد تحمير البصل المفروم والفطر ، توضع عليها شرائح الفلفل الأخضر ، ويمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل نتيجة القلي ، تضاف كمية من اللحم مناسبة لكمية الكبسة التي سيتم تحضيرها للفلفل والبصل وتقلى معهم لمدة 5 دقائق.
- يُستخرج الدجاج بعد طهيه ، ويوضع على المقادير السابقة ثم يُقلى به لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك تقطع بعض الطماطم إلى قطع صغيرة ويضاف نصف كوب من البازلاء ونصف كوب من قطع الجزر الصغيرة إلى القدر وتقلى بالسمن لمدة 10 دقائق مع المكونات السابقة.
- بعد ذلك يضاف الأرز ويضاف إليه خليط الكبسة ويقلب الخليط في الأرز جيداً.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج تمامًا ، وإذا جف المرقة قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرقة ، إذا لم يكن متوفرًا ، أضيفي بعض الماء.
ما هو أرز الكالروز وهل يمكن استخدامه للكبسة؟
أرز كالروز هو أحد أنواع الأرز الأبيض متوسط الحبة ، وعادة ما يكون طعمه لذيذًا حتى إذا تم طهيه بدون توابل ، ويتميز بحبوبه التي تلتصق ببعضها البعض بعد الطهي ؛ مما يجعلها أكثر قدرة على الاحتفاظ بمذاق البهارات المضافة إليها ، ويمكن استخدام أرز الكالروز لعمل جميع وصفات الأرز بما في ذلك أرز الكبسة ، لكن يفضل استخدام الأرز البسمتي في صنع الكبسة وليس الكبسة. أرز كالاروز لأنه يجعل شكله أجمل ، ويتيح ظهور طعم البهارات فيه ؛ لأنه لا طعم له.
طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالكركم والبهارات
بينا في هذا المقال أفضل أنواع الرز للكبسة وطريقة تحضيرها بأشكال مختلفة وكذلك أفضل أنواع البهارات التي يمكن استخدامها في تحضير الكبسة لمساعدة النساء على تحضير وجبات أرز الكبسة اللذيذة واللذيذة كما يتم طهيها من قبل أمهر الطهاة وأكثرهم خبرة.