طريقة عمل اللازانيا بوصفات مختلفةتعتبر اللازانيا من أشهر الأطباق التي حظيت بشعبية واسعة حول العالم ، حيث يحبها الجميع صغارا وكبارا ، ويفضلها على أي أطباق أخرى ، لمذاقها اللذيذ ، وأطباقها المتنوعة والشهية. سنتحدث في موقعنا عن اللازانيا وأصلها وكيفية تحضير رقائقها وكذلك أشهر الوصفات لتحضير أطباق اللازانيا.
ما هي اللازانيا
اللازانيا من أشهر أنواع المعكرونة حول العالم ، وهي مسطحة وعريضة الشكل ، كما أنها من أقدم أنواع المعكرونة التي ظهرت وصفتها لأول مرة في كتاب طبخ في إنجلترا ، ويقال إن تم استخدام كلمة لازانيا لأول مرة من قبل الرومان ، حيث تم إطلاق كلمة لازانيا بعد طبق المعكرونة التي تتكون من عدة طبقات مع مكونات أخرى من الخضار واللحوم ، أو المأكولات البحرية ، ويقوم العديد من طهاة باتوا بإعداد العديد من أنواع اللازانيا مع الصلصات والخضروات ، واللحوم بالإضافة إلى البهارات والجبن والأطعمة المختلفة من النكهات الغذائية حسب ما يفضله الشخص ، وهناك الكثير من النساء اللواتي لا يفضلن شراء اللازانيا ولكن تحضيرها في المنزل ، حيث أن تحضيرها لا يتطلب الكثير ، ولكنه سهل جدا ويمكن تحضير رقائق اللازانيا باتباع الخطوات التالية:
- تحضير المكونات التالية:
- كوب ونصف دقيق.
- بيضتان
- قليل من الملح
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع الطحين والملح فيه ونخلطهم جيداً.
- نضيف البيض إلى الخليط ، ثم نعجنه باليد لمدة خمس دقائق ، ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- نقسم العجينة إلى نصفين ، حيث يفصل كل منهما بشكل موحد في المقلاة ، لتصبح عجينة رقيقة.
- يتم تقطيع عجينة اللازانيا إلى شرائح بالطول ولكن عريض الحجم ، ثم نتركها حتى تجف تمامًا لمدة ساعة كاملة.
- ضعي شرائح اللازانيا في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجيها من الماء في طبق منفصل.
طريقة عمل اللازانيا بوصفات مختلفة
هناك طرق مختلفة لتحضير أطباق اللازانيا من مطبخ إلى آخر ، فبعضها يفضلها بالخضار ، والبعض الآخر باللحم ، وهناك من يفضلها مع المأكولات البحرية ، والبعض الآخر يفضلها بالجبن ، وفيما يلي بعض وصفات اللازانيا:
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
يستغرق تحضير وصفة لازانيا اللحم المفروم قرابة الساعتين ، وهي من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، حيث تحتوي قطعة واحدة من اللازانيا على ما يقارب 420 سعرة حرارية ، و 45 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 17 جرامًا من الدهون.
مكونات لازانيا اللحم المفروم
يتكون هذا الطبق اللذيذ من:
- شرائح لازانيا.
- 500 جرام لحم مفروم.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- قطعتان من البصل المفروم متوسط الحجم.
- كوب ثوم مفروم.
- كوب صوص طماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- القليل من زيت الزيتون.
مكونات بشاميل
البشاميل الذي يعتبر من مكونات طبق لازانيا اللحم المفروم ، ويتكون من الآتي:
- كوب دقيق.
- أربعة أكواب من الحليب.
- 150 جرام زبدة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح وقد تحتاجين المزيد.
طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم
بعد تحضير جميع المكونات السابقة اللازمة لعمل لازانيا اللحم المفروم ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- نذوب الزبدة في وعاء كبير ثم نضيف الدقيق.
- نستمر في تقليب الخليط حتى يصبح لونه أشقر ، ثم نبدأ في إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يذوب الدقيق تماماً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر على وجه التحديد حتى يصبح القوام متجانسًا وأكثر كثافة.
تحضير حشوة اللازانيا
بعد تحضير البشاميل نتركه جانبا ، ثم نبدأ في تحضير اللازانيا حيث:
- ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء.
- نضيف البصل والثوم إلى القدر ونضعهما على النار حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً ، ثم نضيف البهارات مثل: الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم.
- نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم على اللحم ونتركه حتى ينضج بالكامل على نار هادئة.
- نضع طبقة رقيقة من البشاميل في صينية خاصة بالفرن ، ثم شرائح اللازانيا ، ثم اللحم المفروم ، وآخر طبقة من البشاميل ، ثم نضيف جبنة الموزاريلا والبارميزان.
- سنكرر الأمر مرة واحدة حتى ننتهي من كل الكمية التي تم تحضيرها.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- يمكن سلق شرائح اللازانيا عن طريق وضعها في كمية من الماء الساخن مع القليل من زيت الزيتون قبل طهيها حتى لا تلتصق.
طريقة عمل اللازانيا بالخضار
بعض الناس لا يفضلون أي نوع من أنواع اللحوم ، فيطالبون بطريقة اللازانيا بالخضار ، وطريقة اللازانيا بالخضار تستغرق قرابة الساعة للطهي ، فهذه الكمية تكفي لثمانية أفراد.
مكونات خضار لازانيا
تتكون لازانيا الخضار من:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات جزر مقطع.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- قطعة متوسطة الحجم من الكوسا المفرومة.
- قطعة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- 170 جرام من السبانخ.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- شرائح لازانيا
صلصة لازانيا خضار
لتحضير الصلصة نحتاج إلى المكونات التالية:
- خمس طماطم مقطعة.
- رشة ريحان مقطع.
- ملعقتان زيت زيتون.
- كوب ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وهناك مكونات إضافية كنوع من إضافة الزخرفة وهي:
- كوب من الجبن القريش.
- كوب جبن موزاريلا.
طريقة تحضير اللازانيا بالخضروات
لتحضير طبق لازانيا بالخضار يجب اتباع الخطوات التالية:
- نضع زيت الزيتون مع الجزر والفلفل الحلو والكوسا والبصل والقليل من الملح ونقلىهم لمدة تسع دقائق.
- أضيفي السبانخ وقلبي على مراحل لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- نصفي الطماطم ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف إليها الريحان وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود في مقلاة لتحضير صلصة الطماطم.
- نقطع الجبن القريش إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف إليها الخضار المطبوخة.
- نضع القليل من صلصة الطماطم ، ثم شرائح اللازانيا ، ثم نضع مزيج الجبن والخضروات متبوعًا بصلصة الطماطم ، ثم تكرر العملية في الصينية المخصصة للفرن ، وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- ضعي جبنة الموتزاريلا في الطبقة الأخيرة ، ثم غطي الصينية وضعيها في الفرن لحوالي عشرين دقيقة.
طريقة تحضير لازانيا بالدجاج
ما هو طعم لازانيا الدجاج ، فهو الطبق المفضل من أطباق اللازانيا التي تحظى بشعبية كبيرة لدى محبي الدجاج ، ويمكن تحضير هذا الطبق من خلال ما يلي:
مقادير لازانيا الدجاج
يتكون طبق لازانيا الدجاج من المكونات التالية:
- لازانيا.
- قطع قطع الدجاج.
- قطعتان من البصل المفرومان صغيرتان بالتأكيد.
- ثوم مفروم.
- طماطم مقطعة.
- جبنة موتزاريلا.
- ملح
- فلفل أخضر أو أبيض.
- مرقة دجاج.
- صلصة.
- زيت
طريقة تحضير لازانيا الدجاج
يتم تحضير طبق لازانيا الدجاج باتباع الآتي:
- نضع الزيت في مقلاة واسعة حتى يسخن ، ثم نضع البصل والثوم حتى يذبل.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل والثوم.
- نضيف الفلفل والملح والبهارات ثم مكعبات الطماطم ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- يجب غلي اللازانيا في قدر من الماء المغلي ، وعندما تنضج بالكامل ، صفيها من الماء وضعيها جانبًا.
- سنقوم بتحضير الصينية ثم نطليها بالزيت ثم طبقة من البشاميل البسيط ثم اللازانيا وبعد ذلك نضع بعض خليط الدجاج ثم اللازانيا ونستمر بنفس الخطوات حتى تصبح الكمية تم الانتهاء من.
- نضع جبنة الموزاريلا على وجه الصينية ، ثم نضعها في الفرن الساخن ونتركها حتى تحمر.
طريقة طبخ الكينوا بـ 8 وصفات مختلفة
طريقة تحضير اللازانيا على طريقة المطاعم
يطلب الكثير من الناس اللازانيا من المطاعم ، خاصة وأن لازانيا المطعم لها نكهة مميزة ، ولكن من الممكن تحضير لازانيا المطعم في المنزل ، سواء كان مذاقها مثل المأكولات البحرية أو اللحوم أو غيرها من الأطعمة والنكهات ، ويمكن تحضيرها عن طريق:
مقادير اللازانيا على طريقة المطاعم
تحتاج وصفة اللازانيا على طريقة المطعم إلى المكونات التالية:
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- حبتان من البصل المفروم ناعما.
- حبة كرفس مفروم ناعم حسب الرغبة.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- 500 جرام لحم بقري ، أو يمكنك وضع المأكولات البحرية بدلاً من اللحوم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة بهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب صوص طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- قليل من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- شرائح لازانيا.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
تحضير لازانيا المطاعم
يمكن تحضير لازانيا المطعم باتباع الخطوات التالية:
- سخني الزبدة في قدر متوسط الحجم.
ضعي الكرفس المفروم واستمري في التقليب حتى يكاد ينضج ولكن دون أن يتحول إلى اللون الأحمر. - نضيف اللحم أو المأكولات البحرية الممزوجة بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي مكعبات الطماطم وقلبيها جيدًا ، ثم أضيفي الريحان والبقدونس وقلبيهما معًا.
- اخفض درجة الحرارة ، واطبخ الخليط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- دهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم ضعي الكريمة ، ورق اللازانيا ، الحشوة والجبن في طبقات.
- كرري الخطوة مع باقي المكونات ، ثم اخبزيها في فرن ساخن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- قدمي اللازانيا ساخنة.
طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية
تعتبر اللازانيا الإيطالية من أشهر أطباق اللازانيا حول العالم ، ويتم تحضير هذه اللازانيا من خلال الآتي: