ما هو سبب غلاء الزعفران في السعودية والعالم أجمع حيث يعتبر الزعفران من أنواع البهارات التي تشتهر بارتفاع سعرها حيث أنه يدخل في العديد من الأطعمة والمشروبات ، كما أنه يستخدم كمكمل غذائي أحيانًا ، فهو من بين أقدم النباتات التي عرفناها منذ القدم ، وسيتناول موقعنا الإلكتروني من خلال سطور هذه المقالة سبب ارتفاع سعر الزعفران في المملكة العربية السعودية ، وأين يتم استخراجه ، وكافة المعلومات المتعلقة ببهارات الزعفران الأخرى.
ما هو نبات الزعفران
الزعفران ، أو ما يسمى بالذهب الأحمر ، هو أغلى أنواع التوابل وأكثرها طلباً في العالم. ويعود تاريخ زراعتها إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام. الزعفران هو نبات بصلي من عائلة السوسن ، وأهم أجزائه أعضاء التلقيح التي تحمل اللون الأحمر وتسمى السّمات وهي مادة ذات رائحة نفاذة وطعم مميز. يتم انتزاعها وتجفيفها في الظل ، ثم على شبكة دقيقة أو دقيقة على نار خفيفة. وبعد ذلك يتم حفظها في عبوات محكمة الغلق حتى لا تفقد قيمتها. كما أن زراعة الزعفران من أغلى النباتات حيث أن الحصول على 500 جرام منه يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70000 زهرة ، وكلها يجب أن تكون صحيحة وصالحة. كما أن الزعفران الطازج عند تجفيفه يفقد الكثير من وزنه ، فتصبح الخمسة وعشرون كيلو جرام منه حوالي خمسة كيلو جرام فقط بعد التجفيف. الجدير بالذكر أن الإنتاج العالمي من الزعفران يبلغ حوالي 300 طن سنويًا ، ويتم زراعته واستخراجه في هذه البلدان التي يتم ترتيبها من الأعلى إلى الأسفل ، وهذه الدول هي ؛ إيران وإسبانيا والهند واليونان والمغرب وإيطاليا ، حيث ينتجون تقريبًا 80٪ تقريبا من انتاج العالم من الزعفران.
سبب غلاء الزعفران في السعودية
سبب شهرة نبات الزعفران في المملكة العربية السعودية وجميع دول العالم يأتي من وجهة نظر لأنه يتم استخراجه بطريقة صعبة للغاية، فالطريقة التي يُجنى بها تتطلب العديد من العمالة اليدوية، ليتم استخراجه وحصاده، ومن ثَم تأتي عملية تجفيفه التي تعتمد على المهارة اليدوية أيضًا، وكل هذا يجب أن يتم في نفس اليوم مباشرة بعد الجني. ويجدر الإشارة إلى أنه لكي تحصل على كيلوغرام واحد من الزعفران، فأنت بحاجة إلى 150 ألف وردة على الأقل يتم قطفها يدويًا.
فوائد الزعفران
يحتوي الزعفران على قيم غذائية عالية والعديد من الفوائد العلاجية ، وفيما يلي سنعرض لكم أبرز فوائد الزعفران:
- مصدر ذو قيمة غذائية عالية.
- علاج الربو.
- مضاد للاكتئاب.
- اضطرابات النوم.
- محاربة السرطان
- يعالج مرض الزهايمر.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
- يساعد في إدارة ضغط الدم
- يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- تعزيز الأداء الرياضي.
- يساعد في علاج الصدفية.
أضرار الزعفران
على الرغم من احتواء الزعفران على مغذيات وقيم عالية ، إلا أن استخدامه الزائد عن الحد المسموح به قد يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة ، حيث يُسمح باستهلاك 1.5 جرام فقط من الزعفران في اليوم ، ومن أبرزها من اضرار الزعفران ما يلي:
- قد يؤدي تناوله بكثرة إلى تغيير الشهية ، والدوخة ، واضطراب المعدة ، والنعاس ، وجفاف الفم ، والغثيان والصداع.
- للنساء الحوامل قد يؤدي تناول الزعفران إلى الإجهاض.
- لا يُسمح للأمهات المرضعات بتناول الزعفران لأنه غير آمن.
- يؤدي إلى التسمم إذا تم تناول 5 جرامات من الزعفران ويسبب آثارا جانبية خطيرة.
- يؤدي إلى الوفاة عند تناول كميات كبيرة من الزعفران أي أكثر من 12-20 جرام.
- استهلاك كمية كبيرة يؤدي إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
- قد يؤثر الزعفران على مستويات السكر في الدم.
- يؤدي في بعض الأحيان إلى تباطؤ عمل الجهاز العصبي المركزي.
كيف يُباع الزعفران
يباع الزعفران بالجرام مثله مثل الذهب ، حيث يتم استخدام نفس المقاييس التي يستخدمها بائعو الذهب ، حيث يتميز بندرته في الأسواق الداخلية والخارجية مما يجعل سعره مرتفعًا ، فضلًا عن قلة الإنتاج ، في نطاق الكيلوغرامات لكل هكتار.
سعر الزعفران في المملكة العربية السعودية
تعد المملكة العربية السعودية من أكبر مستوردي الزعفران ، ويختلف سعر الزعفران في المملكة من نوع إلى آخر حيث توجد عدة أنواع من الزعفران في السوق السعودي ، وفيما يلي أسعار الزعفران:
- الزعفران الأفغاني: ما يصل إلى 40 ريال سعودي للباقة الواحدة.
- الزعفران الفلنسي: يتراوح سعر الباقة الواحدة من 25 إلى 30 ريالاً.
- الزعفران الإيراني، وتنقسم إلى:
- زعفران نقيل: سعر جرام منها 28 جرام يساوي 210 ريال سعودي.
- زعفران سركل: سعر جرام منها 28 جرام يساوي 189 ريال سعودي.
- زعفران ابو شال: سعر جرام منها 28 جرام يساوي 179 ريال سعودي.
- زعفران أبو شيبة: سعر جرام منها 28 جرام يساوي 158 ريال سعودي.
وأخيراً أوضحنا من خلال مقالتنا سبب غلاء الزعفران في السعوديةكما ذكرنا ماهية نبات الزعفران ، وتطرقنا إليه بالقول لشرح أضرار ومنافع الزعفران ، واختتمنا مقالنا في شرح أنواع الزعفران وأسعاره في المملكة العربية السعودية.