كيفية الحفاظ على الخضراوات الطازجة لفترة أطول موضوع يشغل تفكير كثير من السيدات ، بسبب اختلاف درجات الحرارة والظروف السائدة ، هذا بالإضافة إلى الاختلاف في حساسية كل نوع من الخضار ، ولأهمية هذا الموضوع سنعمل فيه نذكر في مقالنا التالي من خلال موقعنا على الإنترنت أهم الطرق والإجراءات التي تضمن الحفاظ على أنواع مختلفة من الخضار الطازجة والعصيرية. وسنعمل على تقديم وصف مفصل يشرح طرق الحفاظ على العديد من أنواع الخضروات الضرورية في كل مطبخ.
كيفية الحفاظ على الخضراوات طازجة
تختلف كيفية الحفاظ على الخضار طازجة حسب نوع الخضار وخصائصها الكيميائية. من المهم الانتباه إلى حقيقة أن مسألة الحفاظ على نوع معين من الخضروات قد لا تكون مناسبة لحفظ نوع آخر منها. سنتحدث فيما يلي عن كيفية الحفاظ على أنواع مختلفة من الخضار طازجة قدر الإمكان:
كيفية الحفاظ على التوت والفراولة طازجة
قبل وضع التوت والفراولة في الثلاجة لا بد من غسل هذه الأصناف بمزيج من الماء والخل بكمية 3 أكواب من الماء لكل 1 كوب خل ، حيث أن ذلك سيساهم في تنظيف التوت والفراولة من العفن ، ويمكن إطالة عمرها الافتراضي لعدة أسابيع. لكن يجب تجفيفه جيداً بعد عملية الغسيل ، ثم وضعه في الثلاجة من أجل استخدامه في الوقت المطلوب.
كيفية الحفاظ على الخس طازج
لحفظ أوراق الخس وتخزينها لأطول فترة ممكنة ، يمكن اتباع عدة طرق موثوقة في هذا المجال ، وذلك بوضع أوراق الخس في وعاء مناسب لها ، ثم وضع منشفة ورقية في الأعلى مما يساهم في الامتصاص. الرطوبة والبلل داخل أوراق الخس ، ويمنع تعرض أوراق الخس للرطوبة ، أو تحول لونها إلى اللون البني. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اتباع طريقة أخرى وهي نثر الملح على الأوراق ، مما يساعد على التخلص من الرطوبة الزائدة من الأوراق ، كما يمكنك استخدام الخس المحفوظ للتخزين.
كيفية الحفاظ على البطيخ طازج
أفضل طريقة لحفظ البطيخ والمنتجات المماثلة مثل الشمام والمانجو هي تقطيعها إلى شرائح كبيرة. ثم العمل على تغليفه بغلاف بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة. ولا بد من الإعتناء بها أثناء وضعها في الثلاجة ، لأن هذه الخضار تستمر في النمو حتى بعد شرائها.
كيفية الحفاظ على الجزر طازج
من أجل الابتعاد عن الجزر أثناء التخزين وظهوره بمظهر جاف ومتجعد ، لا بد من إزالة الأوراق الملتصقة بالجزر ، حيث تمتص العناصر الغذائية الموزعة في الجزر ، ومن ثم يجب وضع الجزر في إناء مملوء بالماء النقي. وبعد ذلك يجب تغليف هذا الوعاء بغلاف بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة. بهذه الطريقة ، ستضمن الحفاظ على الجزر طازجًا لفترة تتراوح ما بين 3-4 أسابيع. علاوة على ذلك ، يمكنك اتباع طريقة أخرى للحفاظ على الجزر طازجًا ، ويتم ذلك عن طريق لف الجزر في غلاف فقاعات قبل وضعه في الثلاجة. سيسمح ذلك للجزر بالحصول على الرطوبة المناسبة والمساهمة في الحفاظ عليها لفترة طويلة.
كيفية الحفاظ على الليمون طازج
إذا كنت ترغب في الحصول على كمية صغيرة من عصير الليمون ، فلا داعي لتقطيع الليمون إلى نصفين ، يمكنك ثقبه بالسيخ أو الشوكة. مما يساعد في مسألة الحفاظ على الليمون رطبًا وليس جافًا ، وسيتجنب مشكلة تجفيف الليمون تمامًا.
كيفية الحفاظ على البصل طازج
قد يبدو هذا مفاجئًا بالنسبة لك ، لكن التجارب أظهرت أن أفضل طريقة للحفاظ على البصل طازجًا هي إبقائه داخل زوج جديد من الجوارب المصنوعة من النايلون. من الممكن الاحتفاظ بعدة بصل في نفس الجورب عن طريق ربط عقدة بين كل بصلة. الجوارب الطويلة مصنوعة من مادة شبيهة بالشبكة تسمح للهواء بالوصول إلى البصل بالكمية المناسبة. والأهم من ذلك كله ، يجب الانتباه إلى أمر حساس ألا وهو عدم وضع البصل في الثلاجة لأنه غير مناسب أبدًا في مسألة حفظ البصل لفترة طويلة.
كيفية الحفاظ على البطاطس طازج
يمكنك الحفاظ على البطاطس طازجة لفترة طويلة من خلال تخزينها مع التفاح. من المعروف أن التفاح ينتج غاز الإيثيلين ، مما يساعد على إبقاء البطاطس طازجة لمدة ثمانية أسابيع تقريبًا. وسيساهم ذلك في منع تكون البراعم المزعجة التي ستظهر على البطاطس إذا لم يتم حفظها بالشكل الأمثل. يجب أيضًا الاحتفاظ بالبطاطس في مكان بعيد عن البصل.
كيفية الحفاظ على التفاح طازج
أفضل طريقة للحفاظ على التفاح طازجًا هي نقع شرائح التفاح المقطعة في خليط من الماء البارد والملح ، وذلك لمنع أكسدة الثمار. ويجب الانتباه إلى مسألة عدم وضع كمية كبيرة من الملح في الماء ، حتى لا يظهر طعم هذا الملح على التفاح. بعد خمس دقائق من عملية النقع هذه ، كل ما عليك فعله هو تجفيف شرائح التفاح ووضعها في الثلاجة في كيس بلاستيكي محكم الغلق.
ما هي الخضروات الشتوية وفوائدها
طرق للحفاظ على الخضراوات طازجة في الثلاجة
هناك العديد من الطرق والطرق التي تساهم في الحفاظ على الخضار طازجة في الثلاجة ، وفيما يلي نذكر أهم هذه الطرق ، حيث أنه من الضروري تخزين معظم الخضروات في ظروف باردة ورطبة:
- طريقة الحفاظ على الهليون والفاصولياء: إذا كنت ترغب في تخزين الهليون في الثلاجة ، فعليك وضع سيقان هذا النوع من الخضروات منتصبة في وعاء يحتوي على ما يقرب من جزء واحد من الماء النقي ، وبعد ذلك يجب لف الهليون في كيس نايلون فضفاض ، مع العلم أن هذه الطريقة يكفي لحفظ الهليون لمدة 15 يومًا تقريبًا. وفيما يتعلق بطريقة حفظ الفاصوليا الخضراء ، يمكنك وضعها في كيس نايلون مثقوب ، مما يسمح لك بحفظ الحبوب لمدة أسبوع كامل.
- طريقة الحفاظ على البروكلي والملفوف: يمكنك الاحتفاظ بالبروكلي في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب ، مما يساهم في الحفاظ على البروكلي لمدة أسبوعين تقريبًا. لكن لا يجب غسل البروكلي بالماء قبل وضعه في الثلاجة لأن ذلك سيسهم في تعفن البكتيريا. بالنسبة لطريقة تخزين الملفوف ، يمكنك وضع الملفوف في الثلاجة في درج الإنتاج ، مما يمنحك ما يقرب من 5 أشهر من حفظ الملفوف في الثلاجة.
- طريقة الحفاظ على القرنبيط والفجل: يمكن تخزين البروكلي في الثلاجة بنفس طريقة تخزين البروكلي ، ويمكنك تخزينه في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب. من المتوقع أن يحتفظ بالقرنبيط في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع. أما بالنسبة للفجل فمن الأفضل حفظه في الثلاجة الباردة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي ، ومن الممكن أن يظل الفجل محفوظًا بهذه الحالة لمدة تصل إلى شهر تقريبًا.
نصائح للحفاظ على الخضروات في الثلاجة
يجب اتباع بعض النصائح والطرق من أجل ضمان حفظ الخضار بطريقة مثالية في الثلاجة. وفيما يلي سنخبرك ببعض هذه النصائح:
- يجب فحص درجة حرارة الثلاجة بشكل مستمر حيث من الضروري أن تكون درجة الحرارة بين 3-4 درجات مئوية.
- يجب وضع أقدم الخضروات في مقدمة الثلاجة لضمان استخدامها قريبًا.
- يفضل وضع الخضار في أوعية الفاكهة حيث تسمح لك هذه الأوعية برؤيتها بوضوح.
- يجب تقليل كمية المواد المخزنة داخل الثلاجة بطريقة تمنح الثلاجة الطريقة الأنسب للعمل بشكل مريح دون ضغط.
فوائد ومضار السبانخ والقيمة الغذائية للسبانخ
طرق للحفاظ على الخضراوات دون ثلاجة
إن تخزين العديد من أنواع الخضروات خارج الثلاجة مفيد جدًا فيما يتعلق ببعض أنواع الخضروات. وغالبًا ما يمكن أن تحل مشكلة تخزين الخضار خارج الثلاجة مشكلة ملء الثلاجة بالأشياء المجمدة. وإذا كنت ترغب في تخزين الخضار خارج الثلاجة ، وبدون تبريد ، فيجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية وجافة ومظلمة قدر الإمكان ، كما يجب أن تكون صناديق التخزين سهلة التنظيف والغسيل. من المعروف أن الصناديق البلاستيكية من أفضل أنواع صناديق التخزين ، حيث أن البلاستيك له قدرة أكبر من الخشب في التنظيف بالمبيض. يجف البلاستيك أيضًا بسرعة ويتخلص من الرطوبة. بينما يمكن أن تسبب القصب أو السلال الخشبية كدمات مختلفة على الخضار المخزنة. والأهم من ذلك كله ، يجب وضع هذه الصناديق في مكان مفتوح يسهل عليك الوصول إليه من أجل التحقق بشكل دوري من حالة الخضروات المخزنة. وفي حالة ملاحظة أي كدمات ، فمن الأفضل لك وضع هذه الخضروات التالفة في قائمة الاستهلاك والطهي في أسرع وقت ممكن. يجب أيضًا عدم وضع الخضار غير المبردة في أكياس بلاستيكية مغلقة. لأن هذه الأكياس تحبس الرطوبة وتتسبب في فساد الطعام.
هل الطماطم فاكهة؟
طرق للحفاظ على الخضروات الورقية طازجة
تتميز الخضروات الورقية بدرجة عالية من الحساسية مما يجعل الكثير من الناس يبحثون عن طرق فعالة لإبقائها طازجة ، ومن بين هذه الطرق نذكر ما يلي:
- اغسلي الخضار الورقية ثم جففيها ، وبعد ذلك يجب تغطيتها بمنشفة ورقية ، ثم ضعيها في وعاء التخزين ثم ضعيها في الثلاجة.
- يفضل سلق الخضار الورقية لمدة دقيقتين بعد تقطيعها ، ثم تصفيتها جيداً قبل وضعها في أكياس بلاستيكية للتخزين والتبريد.
- بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأوراق الكزبرة ، يمكنك وضعها في وعاء التخزين عن طريق لفها في منشفة المطبخ أو الجريدة ثم وضعها في الثلاجة.
- أما السبانخ فكل ما عليك فعله هو لفها في مناشف ورقية مبللة وتخزينها غير مغسولة في أكياس بلاستيكية …