طريقة شوي لحم الخروف في الفرن في المنزل ، من أكثر الطرق رواجًا للروبوت المنزلي ، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى المبارك ، حيث يعتبر تحضير لحم الضأن أو الخروف من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في أيام العطلات ، كما أنها تعتبر من الأطباق التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ، لذلك سنقدمها لك من خلال موقعنا الإلكتروني بأكثر من طريقة لتحضير لحم الضأن في المنزل بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة في وقت قصير.
طريقة شوي لحم الخروف في الفرن
يعتبر لحم الضأن من ألذ وألذ الأطباق التي يتم تحضيرها غالبًا في المناسبات السعيدة والمآدب والأعراس ، كما أن طريقة تحضيره في الفرن شائعة أيضًا في معظم المناطق ، وتستغرق طريقة التحضير 60 دقيقة فقط ، وما دون هي الكميات المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف كيلو لحم غنم.
- 5 قطع من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف.
- 3 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- غصن كبير من الريحان.
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
خطوات التحضير
طريقة تحضير لحم الضأن المشوي هي كالتالي:
- اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أحضر وعاء عميق ثم ابدأ في خلط كمية كل منهما الملح – الفلفل الأسمر – ورق الغار – الروزماري – الريحانثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يُسكب الزيت فوق المزيج السابق مع التحريك باستمرار ، ثم تُضاف قطع اللحم ويُحرّك جيدًا.
- نحضر صينية الفرن ثم نبدأ في تكديس قطع اللحم ووضعها في الفرن لحوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرج الصينية من الفرن ثم أضف كمية من كليهما الجزر – البطاطا – الماءثم غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى حتى تنضج بالكامل ، ثم قدمها ساخنة مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض.
طريقة طهي اللحم بالفرن الكهربائي
طريقة عمل الخروف المحشي بالفريك في الفرن
يعتبر الفريك من الإضافات التي يفضلها الكثير من الناس ، لأنه يضيف نكهة مميزة لا تقاوم للحمل المحشي ، كما أن الفريك يزيد من القيمة الغذائية للوجبة ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لصنع فخذ الضأن في فرن:
- معلقة كبيرة بهارات مشكلة.
- كوب سمن.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الشطة.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 أكواب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من الهال المطحون ناعماً.
- نصف كيلو فريك خشن.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- كيلو لحم ضأن.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- كوب زبادي.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان من الملح.
خطوات التحضير
تتكون طريقة شوي اللحم بالفرن بالفريك من الخطوات التالية:
- نحضر صينية الخبز ثم نصفيها بورق الألمنيوم أو القصدير حسب الرغبة ، ثم اشعلوا الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير المكونات.
- اغسل لحم الضأن جيدًا تحت الماء الجاري ثم ضعه في وعاء عميق واتركه جانبًا.
- أحضر وعاءًا يضاف إليه مقدار من كل منهما الفلفل الأسمر – الملح – البهارات المشكلة – الكركم – الهيل المطحون ناعم – القرفة – الكزبرة – البابريكا – الكمونثم تخلط البهارات جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج.
- تُسكب كمية الزبادي فوق الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يُسكب الخل في لحم الضأن ويُوزع جيداً ، ثم يُسكب مزيج التوابل في اللحم ويُترك لمدة 5 ساعات على الأقل في الثلاجة.
كيف تجعل البخاري يرتفع بينما تستعد المطاعم لوجبة لذيذة تنال إعجاب ضيوفك
طريقة عمل فريكة الخروف المحشي
فيما يلي أسهل طريقة يمكنك اتباعها لتحضير الفريك لحشو الضأن:
- اغسل الفريك تحت الماء الجاري أكثر من مرة ثم اتركه منقوعًا في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر مقلاة عميقة ثم نضعها على النار ونضيف إليها كمية مناسبة من السمن ونتركها حتى تسخن قليلاً ثم نضيف البصل ونقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- بعد ترشيحها جيدًا من الماء ، اسكب المرق في البصل وحركه جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم أضف كمية من كل البهارات المشكلة – الملح – القرفة، مع التقليب المستمر.
- صب كمية 5 أكواب من الماء الفاتر في الفريك ثم اترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان.
- نضع الفريك داخل لحم الضأن ثم نغطي لحم الضأن بورق القصدير جيداً للتأكد من تواجد البخار فيه وعدم تسربه وبالتالي يتم طهيه في وقت أقصر.
- نضع اللحم في الفرن الساخن ونتركه لمدة 3 ساعات على الأقل حتى ينضج تمامًا ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
طريقة عمل خروف بالخلطة مشوي بالفرن
هناك أكثر من طريقة لتحضير لحم الضأن ، لكن تحضيره بالفرن باستخدام خلطة المندي من أكثر الطرق المفضلة لدى الكثير من السيدات لمذاقه اللذيذ والمميز ، ولا يحتاج إلى وقت طويل للتحضير:
- كوب مكسرات مشكلة لتزيين الوجه.
- خروف كامل.
- 6 قطع جزر.
- كوب زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري المطحون ناعماً.
- كوب زيت.
- 4 بصل.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- 10 أكواب أرز بسمتي مغسول.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات مندي.
- كوب من خليط الخضار.
خطوات التحضير
طريقة تحضير لحم الضأن المشوي بالفرن هي كالتالي:
- اغسل لحم الضأن جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات.
- أحضر وعاء عميق ثم أضف كمية من كليهما الزيت – الملح – الفلفل الأسمر – اللبن – البابريكاثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نسكب المزيج السابق فوق لحم الضأن ثم نخلطه جيداً ثم نتركه طوال الليل في الثلاجة.
- أحضر وعاء عميق ثم أضف كمية من كليهما بهارات المندي – المكسرات – الملح – البصل المبشور – الجزر المبشورثم تقلب المكونات جيداً ، ثم نحشو الأرز داخل لحم الضأن ونلفه جيداً بورق القصدير ، ثم نضع اللحم في صينية عميقة مع قليل من السمنة الساخنة.
- أدخل صينية لحم الضأن في فرن ساخن على درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
كيف تجعل البخاري يرتفع بينما تستعد المطاعم لوجبة لذيذة تنال إعجاب ضيوفك
طريقة عمل كتف الخروف بالفرن
يفضل الكثير من الناس تحضير كتف الضأن على النار أو تسطيحها بالفرن ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- كتف الخروف.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرق دجاج.
- 4 بصل أخضر.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- قرن فلفل أخضر حار.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير كتف الضأن بالفرن:
- اغسل كتف الضأن جيدًا تحت الماء الجاري ثم استخدم السكين لعمل شقوق للتأكد من إدخال ماء مالح.
- أحضر وعاء عميق ثم ابدأ في خلط كمية كل منهما مكعب مرق الدجاج – الملح – الزيت – الفلفل الأسمروقلبي المكونات جيدًا ثم ضعي كتف الضأن فيها واتركيها لمدة ساعة.
- نوزع الثوم والبصل والبطاطس والفلفل الأخضر الحار في صينية الفرن ، ثم نضع كتف الضأن ، ثم نرش الملح والفلفل البني ونضيف مرق الدجاج.
- نسكب الماء فوق الخليط السابق ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم أو القصدير ، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما.
طريقة عمل أرز برياني هندي بدون دجاج ولحم وأفضل سلطة جانبية
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة شوي لحم الخروف في الفرن بأكثر من طريقة حتى تتمكن من اختيار الطريقة الأنسب لك.