هل زبدة الفول السوداني مسموح بها في الكيتو؟ يعتبر الفول السوداني من ألذ وأغنى الأطعمة ، من حيث محتواه من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المغذية ، ومن الأطعمة الشهيرة التي يدخل في تركيبها الفول السوداني. المكون الأساسي ، هو زبدة الفول السوداني ، حيث تتكون أساسًا من الفول السوداني المحمص والمطحون ، مع أو بدون إضافة الزيت إليها ، والتي تتميز أيضًا بانتشارها ، واستخدامها في العديد من الأنظمة الغذائية المتبعة في جميع أنحاء العالم ، وللاستفادة من مزيد من المعلومات وللإجابة على سؤالنا سيبين لنا موقعنا كل ما يتعلق بهذا الموضوع.
مفهوم نظام الكيتو دايت
وبما أننا نتحدث عن نظام كيتو دايت فلا بد من معرفة أساسياته ومكوناته بطريقة مبسطة: يمكن تعريفه على أنه نظام غذائي مدروس جيدًا ، يقوم على التركيز على تناول وجبات الطعام ، الغنية بالدهون الصحية ، التي تحتوي على كميات معتدلة من البروتين ، وكميات صغيرة من الكربوهيدرات ، وهي تعتمد على توفير السعرات الحرارية للجسم ، من الدهون الصحية بدلاً من الاعتماد على الكربوهيدرات ، كما يطلق عليه نظام الكيتو دايت ، وذلك بسبب آليته التي تعتمد على إجبار الجسم على استخدام احتياطيات السكر لديه ، وكنتيجة طبيعية ، سيحتاج الجسم للحصول على مصدر آخر من أجل الحصول عليه. الطاقة ، لذلك تلجأ إلى تكسير الدهون ، وتنتج هذه العملية جزيئات ، نسميها الكيتونات ، وكوقود لأجسامنا.
فوائد نظام الكيتو دايت
من المعروف أن حمية الكيتو لها فوائد عديدة لجسم الإنسان نذكر بعضها:
- علاج حب الشباب: يمكن أن يرجع وجود حب الشباب إلى عدة أسباب ، منها تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات المكررة ، وهو المفهوم المعاكس لنظام الكيتو الذي يعتمد على نسب منخفضة من الكربوهيدرات.
- التخفيف من أعراض كيس المبيض: وذلك لأنه يحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات ، كما ذكرنا سابقًا.
- يؤدي إلى فقدان الوزن: تعتمد الأنظمة الغذائية الكيتونية بشكل عام على تقليل الشهية ، واستخدام الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم ، وتقليل كمية الهرمونات المسببة للجوع أيضًا.
- تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: ويرجع ذلك إلى تأثيره المؤكسد الذي يمارسه على الخلايا السرطانية أكثر من تأثيره على الخلايا الطبيعية.
- يدعم صحة القلب: لأن الأنظمة الصحية التي تحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة ستساهم في خفض مستوى الكوليسترول مما له تأثير إيجابي على القلب وصحته.
- حماية وتقوية الخلايا العصبية: توفر الأنظمة الغذائية الكيتونية ، التي تنتج الكيتونات ، فائدة للأعصاب ، من خلال العمل على تعزيز صحة الخلايا العصبية والدماغ أيضًا.
هل زبدة الفول السوداني مسموح في الكيتو
نعم لأن زبدة الفول السوداني منخفضة الكربوهيدراتلاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، فهو يتميز باحتوائه على الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف أيضًا ، وعلى الرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية إلا أنه قد يؤدي إلى زيادة الوزن ، إلا أنه يتم استخدامه ضمن الحميات الغذائية التي يتم اتباعها لإنقاص الوزن ، حيث أثبتت الدراسات أن تناول زبدة الفول السوداني بكمية معتدلة كجزء من برنامج غذائي مدروس جيدًا ، سيؤدي إلى إنقاص الوزن ، ويرجع ذلك إلى احتوائها على الألياف والدهون غير المشبعة ، يتطلب وقتًا لهضم الجسم ، كما أنه يزيد من فترة الشعور بالشبع ، وبالتالي نجد أنه لا حرج في استخدام زبدة الفول السوداني ضمن نظام كيتو الغذائي.
فيتامين A و C ضروريان للحفاظ على قوة ومرونة الجلد
مكونات زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني من أكثر الأطعمة شيوعًا ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة ، ومن بين هذه العناصر نذكر:
- الدهون: يمكن اعتبار معظم الدهون المتضمنة في تركيبته دهون صحية ، والتي نسميها الدهون الأحادية غير المشبعة ، بما في ذلك حمض الأوليكoleic acidالذي يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- الفيتامينات و المعادن: يعتبر من الأطعمة الغنية بالفيتامينات مثل الفيتامينات b1-b3-b6فضلا عن كونها غنية بالمعادن مثل الزنك والفوسفور والحديد و … إلخ.
- البروتين: يمكننا القول أن كل 50 جرامًا من زبدة الفول السوداني تحتوي على 12.5 جرامًا من البروتين ، أي أن البروتين يشغل ما يقرب من ربع وزن زبدة الفول السوداني.
- الكربوهيدرات: وتجدر الإشارة إلى أن زبدة الفول السوداني من الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات نسبيًا ، حيث تتراوح نسبتها في الحصة الواحدة من حوالي 14-16٪ من إجمالي وزنها ، وهذا ينتج عنه ميزة مهمة وهي أنها تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أن الجزء الأول ، سيؤثر قليلاً على مستوى السكر في الدم.
أنظر أيضا: فوائد الأطعمة الغنية بالألياف
فوائد زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني ، أو ما نسميه زبدة الفستق ، لها العديد من الفوائد المختلفة والمهمة للجسم ، ومنها:
- نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن: يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم وحمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين B6 و B3 وكمية معتدلة من البوتاسيوم والزنك وفيتامين B5.
- مصدر الغذاء والطاقة: لأنه يمد الجسم بثلاثة عناصر غذائية مهمة ، وهي البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
- تعزيز صحة الشعر: وذلك لاحتوائه على فيتامين إي الذي يعمل على تقوية بصيلات الشعر.
- تحسين صحة القلب: لاحتوائه على المغنيسيوم وفيتامين أ والنياسين في مكوناته ، وهي مكونات غذائية مهمة وخاصة لصحة القلب.
- تحسين صحة الجلد ومظهره: وذلك لاحتوائها على فيتامين إي الذي يعمل على تجديد خلايا الجلد ، كما تحتوي زبدة الفول السوداني على فيتامين سي الذي يقلل من ظهور التجاعيد.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي: لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات ، فهو يمنع تكون الأورام الحميدة ، ويقي من الأورام بشكل عام.
أنظر أيضا: فوائد الغذاء الصحي
أضرار زبدة الفول السوداني
من المسلم به أنه لا توجد مادة غذائية ضارة ، أو مفيدة بحتة ، لذلك سنذكر بعض عيوب زبدة الفول السوداني ، وذلك لأخذ الحيطة منها ، وهي:
- قد يؤدي إلى التخلف العقلي.
- هناك دراسات تشير إلى ارتباطه بسرطان الكبد.
- يمكن أن يؤدي إلى التقزم عند الأطفال.
- لا يمكن اعتباره بديلاً عن اللحوم.
- قد تحتوي على بعض المواد الضارة مثل مركب الأفلاتوكسين السام.
أنظر أيضا: جعلتني تجربتي مع نظام كيتو الغذائي أستمتع بلياقة جسدي
استخدام زبدة الفول السوداني في الكيتو دايت
قد يعتقد معظم الناس أن استخدام زبدة الفول السوداني ضمن حمية الكيتو ممنوع ، لكنها فكرة خاطئة ، مسموح بها ولكن بشروط خاصة منها أن زبدة الفول السوداني لا تحتوي على سكر ، وأن يتم استخدامها بكميات محددة. لذلك يمكننا استخدام زبدة الفول السوداني عند اتباع حمية الكيتو خاصة أنها تحتوي على نسب مهمة من الدهون ولكن كما ذكرنا بكمية محسوبة.
كمية زبدة الفول السوداني المسموح استخدامها في نظام الكيتو دايت
زبدة الفول السوداني من الأطعمة الموصى بها ، عند اتباع حمية الكيتو ، بالإشارة إلى الكمية ، الكمية المستخدمة يوميًا ، والتي تقدر بنحو ملعقتين كبيرتين يوميًا ، بكمية 30 جرامًا من حيث الوزن ، مع مراعاة أن يجب ألا تتجاوز كمية الكربوهيدرات ، تحتوي تركيبتها على حوالي 50 جرامًا.
فوائد إضافة زبدة الفول السوداني للكيتو دايت
إن القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني تجعلها من أبرز الأطعمة المعتمدة في حمية الكيتو ، لما لها من فوائد عديدة منها:
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والنياسين وفيتامين هـ.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون ، ونسبة معتدلة من البروتين ، وهو المفهوم الذي يقوم عليه نظام كيتو الغذائي.
- غنية بالألياف ، وهي ميزة مهمة ، حيث أثبتت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالألياف تساهم في تقليل احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع مستويات الكوليسترول ، وتقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية ، وأمراض الجهاز الهضمي أيضًا.
- إمكانية إعطائها إحساس بالشبع ، لفترة طويلة ، وبالتالي سيؤدي إلى إنقاص الوزن.
أنظر أيضا: Keto system גדול Keto diet pdf for a month and for a week and for beginners
أنواع المكسرات المسموح استخدامها في نظام الكيتو
بعض أنواع المكسرات لها أهمية كبيرة عند اتباع نظام الكيتو الغذائي ، لاحتوائها على كمية كبيرة من البروتينات والألياف ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، وقلة الكربوهيدرات التي تحتوي عليها ، نطلق على هذه المكسرات كيتو المكسرات ، ومنها:
- بذور الكتان: وذلك لما لها من آثار إيجابية على صحة الأوعية الدموية والقلب ، وعلى مستوى ضغط الدم ، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون الصحية ، مثل أوميغا 3 ، والألياف الغذائية.
- بذور القنب: يعتبر مصدر مهم للدهون الصحية والبروتين النباتي ، كما أنه يلعب دورًا في الحماية من مرض الزهايمر والأمراض التنكسية العصبية ، نظرًا لتركيز كميات كبيرة من حمض اللينوليك فيه ، وهو نوع من الدهون الصحية التي تحتوي على تأثير مفيد في الوقاية من الإصابة ، مع هذه الأمراض.
- بذور الشيا: يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات ، ويرجع ذلك إلى غناه بالأحماض الدهنية ، مثل الأوميغا 3 ، حيث تعتبر بذور الشيا من المصادر النباتية الغنية بالألياف والأحماض الدهنية.
- الجوز: الجوز هو أحد المكسرات الشائعة ، والتي يمكن اعتبارها صديقة للكيتو ، حيث أنها المفضلة …