ما هو السمن النباتيتلجأ الكثير من النساء إلى استخدام السمن النباتي عند تحضير الأطعمة المختلفة ، اعتقاداً منه أن السمن النباتي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وبالتالي فهو غير ضار بالصحة ولا يسبب أياً من الأمراض الخطيرة التي تنتج عن ارتفاع نسبة الكوليسترول ، وفي سياق الحديث عن المارجرين يهتم موقعنا بتسليط الضوء على مارجرين الخضروات ، مع شرح الفرق بين المارجرين النباتي والحيواني بشيء من التفصيل.
ما هو السمن النباتي
المارجرين النباتي أو المارجرين كما يسميه كثير من الناس عبارة عن مجموعة من الزيوت النباتية أو الدهون الحيوانية التي خضعت لعملية الهدرجة وهي تحويل هذه المادة السائلة إلى مادة صلبة مع إضافة بعض النكهات والروائح بحيث هذا النوع من السمن النباتي يشبه الدهون الحيوانية المفيدة التي يعتمد عليها الكثير من الناس ، وهذا النوع من المارجرين يدخل في صناعة العديد من المخبوزات والأطعمة اللذيذة ، لذلك يحذر الكثير من الأطباء ضده باستمرار ، خاصة وأنه تؤدي عملية الهدرجة إلى العديد من الأمراض الخطيرة في الجسم.
تفسير حلم رؤية السمنة في المنام للعزباء والمتزوجات والحوامل
القيمة الغذائية للسمن النباتي
يحتوي السمن النباتي على كميات قليلة من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي يحتاجها الجسم ، وتتضح هذه القيمة الغذائية في الآتي:
- يحتوي المارجرين على 4٪ فقط من فيتامين ب.
- يحتوي على 2٪ من فيتامين ب 2.
- يحتوي على 0٪ من فيتامين ب 6.
- يحتوي على 36٪ من فيتامين أ.
- يحتوي على 0٪ من فيتامين سي.
- يحتوي على 0٪ من حمض الفوليك.
- يحتوي على 1٪ من خام الحديد.
- يحتوي على 1٪ من البوتاسيوم.
- يحتوي على 30٪ من الصوديوم.
طريقة عمل المعمول الحجازي بالتمر والسمن المطحون
ما هو السمن الحيواني
يعتبر السمن الحيواني من أصح أنواع السمن ، خاصة أنه يتم استخراجه والحصول عليه من حليب الأبقار والأغنام دون المرور بعملية الهدرجة الخطرة التي يمر بها السمن النباتي ، حيث يتم الحصول على هذا السمن الصلب بتخفيف الحليب بسائل كمية قليلة من الماء ثم تقليبها أو خفقها لفترة من الوقت حتى تظهر كتل السمن أو الزبدة ، ثم يوضع هذا الحليب على النار للحصول على السمن الحيواني برائحته المميزة وشهية يصعب مقاومتها. كثير من الناس ويعتبر السمن الحيواني من الأنواع المفيدة خاصة أنه لا يخضع لعملية الهدرجة.
ما هو الهرم الغذائي؟
أبرز استخدامات السمن الحيواني
يستخدم روث الحيوانات في العديد من الاستخدامات الضرورية ، وكلها موضحة أدناه:
- يعالج مشكلة الإمساك خاصة أنه يساعد في تنظيم عملية الهضم ويعتبر ملينًا طبيعيًا.
- تلجأ إليه الكثير من الفتيات والنساء لترطيب البشرة وزيادة احمرارها ، خاصة أنه يمد البشرة بالعديد من المكونات الطبيعية التي تحتاجها.
- تعتبر الدهون الحيوانية من أفضل العلاجات للقضاء على مشكلة الحموضة الناتجة عن الضغط النفسي أو بسبب الطعام والشراب.
- إن تناوله ، ولكن بكميات محدودة ، يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري المزمن أو تصلب الشرايين.
- يزيد من معدل امتصاص الجسم للعديد من الفيتامينات المفيدة التي تتطلب وجود كمية كافية من الدهون المفيدة.
- يمد الجسم بكمية كبيرة وكافية من الطاقة والحيوية التي يحتاجها.
- يلجأ إليه كثير من مرضى السكر ، خاصة أنه يساعد على إعادة توازن الأملاح داخل الجسم ومن ثم تنظيم نسبة السكر في الدم.
- ينصح الكثير من الأطباء بعلاج الشلل والتصلب المتعدد الذي يعاني منه كثير من المرضى.
- يساعد في القضاء على التهابات الجسم وفروة الرأس المزعجة نتيجة احتوائه على نسبة عالية من أوميغا 3.
القيمة الغذائية للسمن الحيواني
وعلى عكس السمن النباتي ، يحتوي السمن الحيواني على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، والتي يمكن رؤيتها في الآتي:
- 100 جرام من شحم الخنزير يحتوي على حوالي 876 سعرة حرارية.
- يحتوي على 0.04 جرام من البروتين الطبيعي.
- يحتوي على 12 جرامًا من الدهون ، والتي تنقسم إلى 7626 جرامًا من الدهون المشبعة ، بالإضافة إلى 3678 جرامًا من الدهون غير المشبعة أو الأحادية غير المشبعة.
الكربوهيدرات الصحية لفقدان الوزن
الفرق بين السمن النباتي والحيواني
هناك العديد من الاختلافات الواضحة بين كل من المارجرين النباتي والسمن الحيواني ، وجميعها موضحة فيما يلي:
- يتميز شحم الخنزير بمذاقه اللذيذ والمميز نتيجة استخراجه من الحليب الحيواني على عكس شحم الخنزير النباتي الذي يتم الحصول عليه من الزيوت النباتية.
- يتميز شحم الخنزير بنسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، والتي لا تضر بالصحة ، خاصة عند تناولها بكميات محددة.
- أما المارجرين النباتي فهو يؤدي إلى العديد من الأمراض الخطيرة خاصة أنه يعتمد على عملية الهدرجة مما يؤثر سلباً على الجسم.
- يحتوي السمن الحيواني على نسبة عالية من الفيتامينات المفيدة التي يحتاجها الجسم باستمرار ، ويرجع ذلك لكثرة الحليب المصنوع منه.
- أما السمن النباتي فهو خالي من حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات المفيدة الأخرى بسبب تصنيعه المباشر من الزيوت النباتية.
- تساعد الدهون الحيوانية في طرد السموم والبكتيريا الضارة في الجسم ، على عكس الدهون النباتية التي تدخل هذه السموم إلى الجسم بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها.
- تساعد الدهون الحيوانية في تحسين الحالة النفسية والمزاجية من خلال إمداد الجسم بالطاقة ، بينما تزيد الدهون النباتية من الشعور بالكسل.
- السمن الحيواني محبوب لدى الأطفال لما له من مذاق مميز مما يساعدهم على تزويدهم بالعناصر التي يحتاجون إليها.
أيهما أفضل السمن الحيواني أو النباتي
مما لا شك فيه السمن الحيواني أفضل وأهم من السمن النباتي الذي يخضع للعديد من العمليات التي تضر بأعضاء وأعضاء الجسم المختلفة ، حيث ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية بإمكانية تناول شحم الخنزير ولكن بكميات قليلة حتى لا يعاني الجسم من أي أضرار جسيمة أو آثار جانبية ، خاصة وأن شحم الخنزير ، على الرغم من فوائده العديدة ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون التي قد ترفع نسبة الكوليسترول في الدم ومن ثم الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التي تهدد الحياة.
ما هي النشويات التي تزيد الوزن
أيهما آمن على الصحة السمن النباتي أم الحيواني
السمن الحيواني من أفضل الأنواع على الصحة خاصة أنه لا يتسبب في إصابة الجسم بالأمراض الخطيرة الناتجة عن عملية الهدرجة التي يتعرض لها السمن النباتي ، وعلى الرغم من أهمية هذا النوع من المارجرين وأنه غير ضار بالصحة ، يجب تناوله بكميات محددة دون المبالغة في ذلك ، حيث يؤكد العديد من الأطباء المتخصصين أن الإفراط في تناول أي من الدهون النباتية أو حتى الحيوانية قد يعرض الجسم للعديد من المضاعفات الخطيرة الناتجة عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ومن ثم مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. السكتات الدماغية التي تعرض حياة الإنسان للموت.
وهكذا ، في نهاية رحلتنا مع سطور هذا المقال سنشرح لك ما هو السمن النباتي لقد تعلمنا أيضًا عن القيمة الغذائية لكل من المارجرين النباتي والسمن الحيواني.