الفرق بين كورتادو وفلات وايت ، من منا لا يحتاج إلى جرعة من الكافيين كل صباح أو في أوقات التعب أو الأرق من أجل تنشيط العقل والعودة إلى العمل بنشاط ، فكل منا يعرف المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي والإسبريسو ولكن ليس الكثير من نتعرف على الفرق بين فنجان قهوة كورتادو و فلات وايت ، ومن خلال موضوعنا التالي من خلال موقعنا سنشرح الفرق بينهم وبين طريقة التحضير كذلك.
ما هي قهوة كورتادو؟
وهي من أنواع القهوة غير التقليدية بالنسبة للكثيرين ، وتتكون من مزيج من الإسبريسو وكمية من الحليب المبخر ، ويعود أصلها إلى دولة إسبانيا ، لكنها سرعان ما انتشرت في جميع دول العالم. في الآونة الأخيرة ، وتعني كلمة “كورتادو” باللغة الإسبانية “قطع” ، حيث يتم تحضيرها من كمية من قهوة الإسبريسو مقطعة إلى طبقات من الحليب المبخر بكميات متساوية ، ويتم تحضيرها في العديد من المقاهي الإسبانية عن طريق إضافة الحليب حسب الرغبة ، حيث يفضله بالحليب الساخن والبعض يفضله بالحليب البارد.
لكن لا يتم تحضيرها في باقي المقاهي حول العالم بنفس طريقة تحضيرها في إسبانيا ، حيث يتم تحديد كمية القهوة حسب حجم الكوب ، كما تختلف النسب بين القهوة والحليب ، كما تختلف بعض المقاهي إضافة كمية كبيرة من الحليب إلى القهوة مما يعطيها طعامًا ومذاقًا مختلفًا عن مذاق القهوة المعتاد.
لكن يجب تحضير قهوة الكورتادو بطريقة تجعل الحليب يعطيها مذاقا دون أن تغلب على طعم القهوة ، حيث يتم تحضير قهوة الكورتادو في فنجان صغير بنسبة 1: 1 من كمية الاسبريسو والحليب حيث أن الحليب المسخن يعطيها طبقة من الرغوة ، كما أن الحليب يساعد على تقليل الحموضة في القهوة ، فإن طعم الحليب الحلو يوازن مذاق القهوة المرة ، وتعتبر قهوة الكورتادو من أنواع القهوة له العديد من المزايا وله أيضًا مجموعة من العيوب ، وهي كالتالي:
المميزات
- يتميز بنكهة قهوة اسبريسو قوية.
- الطعم المميز الذي يجمع بين التوازن بين نسبة الحليب والقهوة.
- رغوة الحليب المبخرة بطعم لا يقاوم.
العيوب
- قد لا يتحمله الكثيرون بسبب تأثيره القوي وطويل الأمد.
- كمية صغيرة.
- من الصعب الحصول على.
قائمة المشروبات الباردة بارن كافيه 2023
قهوة الفلات وايت
تعتبر قهوة فلات وايت أو فلات وايت من أفضل أنواع القهوة المنتشرة حول العالم ، حيث يتم تقديمها في العديد من المقاهي العالمية ، وتتكون من نسبة عالية من الإسبريسو مقارنة بنسبة الحليب المبخر ، والقهوة البيضاء المسطحة هي محضرة في فنجان كبير حجمه حوالي 160 مل ، إلا أن تحضيره يختلف من دولة لأخرى ، كما يتميز بقوامه الكريمي مع فقاعات الهواء ، مما يجعل طعمه قريبًا من طعم اللاتيه ، كما أن فلات وايت يأتي من أستراليا ونيوزيلندا.
الفرق بين الكورتادو والفلات وايت
لا يعرف الكثير منا الفرق بين الكورتادو والفلات وايت ، وذلك بسبب التشابه الكبير نسبيًا بين المكونات وغالبًا نفس طريقة التحضير ، ويتم تحديد الفرق بين الكورتادو والفلات وايت من خلال النقاط التالية:
- يظهر طعم الحليب في قهوة فلات وايت أكثر من قهوة كورتادو.
- تستخدم قهوة الإسبريسو في تحضير قهوة الكورتادو وفلات وايت.
- يستخدم الحليب المبخر الخفيف في تحضير الكورتادو ،
- يتم تحضير القهوة البيضاء المسطحة من الحليب الرغوي ، بقوام كثيف.
- تتميز قهوة كورتادو بقوامها الخفيف والناعم.
- لكن فلات وايت أكثر سمكًا ونعومة أيضًا.
- كمية قهوة الكورتادو صغيرة حيث يتم تحضيرها في فنجان صغير جدا.
- يتم تحضير قهوة فلات وايت في فنجان كبير.
- تعود أصول قهوة كورتادو إلى إسبانيا ، لكن فلات وايت تعود إلى أستراليا.
المشروبات تساعد على خفض الدورة
طريقة عمل كورتادو
لمن يبحثون عن مذاق مختلف للقهوة ، يمكنكم تحضير فنجان قهوة كورتادو باتباع الخطوات التالية:
- قم بإعداد كمية مناسبة من قهوة الإسبريسو.
- يجب تنظيف فلتر ماكينة القهوة ومجموعة التخمير وتجفيفهما جيدًا.
- ثم يتم وضع كمية القهوة داخل سلة الفلتر القابلة للإزالة ، للتأكد من أن كمية القهوة تتناسب مع سعة السلة.
- يتم توزيع القهوة بالتساوي داخل سلة الفلتر.
- ثم اضغط أفقيًا أعلى سلة القهوة.
- يتم إضافة الكمية المناسبة من الماء لعمل كوب من قهوة كورتادو داخل مجموعة التخمير.
- اضبط آلة القهوة على الوقت الذي تحتاجه لصنع فنجان من قهوة كورتادو وستعتمد على حجم الكوب المراد تحضيره.
- املأ قدر الحليب البخاري حتى يتم تسخين الكمية المناسبة من الحليب.
- يجب مراعاة السماح لكمية معينة من الهواء بدخول الحليب.
- يجب أيضًا التحقق من أن درجة حرارة الحاوية تتناسب مع كمية الحليب.
- اترك الوعاء حتى تنتهي الفقاعات تمامًا.
- ثم قلب القدر مع إضافة كمية الحليب الساخن إلى الإسبريسو.
- أضف كمية من الحليب تتناسب مع كمية الإسبريسو بحيث تكون النسبة بين كمية القهوة والحليب 1: 1.
الفرق بين اللاتيه والفلات وايت
في الآونة الأخيرة ، أصبحت القهوة البيضاء المسطحة من أشهر أنواع القهوة ، حيث يتم تقديمها في جميع المقاهي حول العالم ، وهناك فرق بين لاتيه وفلات وايت رغم أن النوعين يتكونان من قهوة اسبريسو بكمية من الحليب المبخر ، ولكن الاختلاف في كمية ووزن الحليب في القهوة ، حيث توجد طبقة سميكة من الحليب فوق مشروب قهوة لاتيه ، لكن الأبيض المسطح يتكون من طبقة رقيقة من الحليب المكثف ، لذلك تُعرف القهوة البيضاء المسطحة بالمشروب الأبيض المسطح.
شاهد أيضًا :افضل أنواع القهوة العربية
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
يتم تحديد الفرق بين اللاتيه والكابتشينو على أساس نسبة الإسبريسو ، حيث يتم استخدام نفس الكمية من الإسبريسو في تحضير قهوة كورتادو في تحضير الكابتشينو ، مما يدل على المذاق القوي للقهوة ، وتحضير القهوة. يختلف اللاتيه عن الكابتشينو حيث يتم تحضير الكابتشينو من الحليب على درجة حرارة منخفضة لأنه يتم استهلاكه على الفور.
طريقة عمل الفلات وايت
تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق لتحضير القهوة البيضاء المسطحة وهي كالتالي:
المكونات
- كمية فنجان قهوة اسبريسو او يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من النسكافية السوداء مذابة في كوب ماء ساخن.
- كوب من الحليب المكثف بالبخار أو ما يعرف بالشكل الدقيق.
- مقدار كوب من كريمة الخفق السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.
طريقة التّحضير
- ضعي كل حليب كامل الدسم في وعاء صغير مع الكريمة ، ثم اخفقي المكونين معًا جيدًا حتى يزداد حجمهما ويتضاعف.
- ضعي كمية قهوة الإسبريسو في قاع الكوب.
- ثم اسكب كمية الحليب أثناء محاولتك رسم شكل ورقة أو قلب على وجه فنجان القهوة فلات وايت.
- يسمح لك بإضافة كمية من السكر حسب الرغبة ، حيث يفضله الكثيرون دون إضافة السكر.
طريقة صنع القهوة التركية تعتمد على أصولها بعشر وصفات مختلفة
مشروبات عائلة الاسبريسو
هناك العديد من أنواع مشروب الإسبريسو التي يجب التعرف عليها ، ومنها:
- شراب بيكولو: حجم الكوب: 90 – 120 مل تتكون من شريحتين من الاسبريسو مع كمية من الحليب المبخر مع طبقة من الرغوة الخفيفة.
- مشروب اسبريسو: حجم الكوب: 30 – 60 مل، عبارة عن قهوة مطحونة ناعماً ذات ضغط مرتفع 9 مرات في 25 ثانية.
- مشروب ماكياتو: حجم الكوب: 50 – 90 مل، يتكون من قطعتين من الاسبريسو مع ملعقة كبيرة من رغوة الحليب الثقيلة.
- مشروب الكورتادو: حجم الكوب: 135 مل، عبارة عن جرعة مزدوجة أو قطعتين من الإسبريسو مع كمية من الحليب المبخر.
- مشروب أبيض مسطح: حجم الكوب: 150 مل إنها جرعة مزدوجة من قهوة الإسبريسو مع كمية من الحليب المبخر قليلاً.
- مشروب الكابتشينو: حجم الكوب: 180 مل تتكون من شريحتين من الاسبريسو مع حليب مبخر مع طبقة سميكة من الرغوة.
- مشروب لاتيه: حجم الكوب: 240 مل يتكون من جرعة مزدوجة من قهوة الإسبريسو مع إضافة حليب مبخر قليلاً.
وفي الختام سنشرح ذلك الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، وطريقة تحضير كل منهم كما شرحنا الفرق بين فلات وايت واللاتيه والكابتشينو ومجموعة مشروبات الاسبريسو.