من أين يستخرج الملح

من أين يستخرج الملح؟ يعتبر الملح مادة طبيعية ومتوفر في كثير من الأماكن في العالم ، وعملية استخلاص الملح من العمليات المهمة ، لأن جميع المواد الطبيعية المتوفرة في الطبيعة الأم هي مواد غير صالحة للاستخدام المباشر من قبل الإنسان. ، وبالتالي فإن هذه الصناعة نشطة حاليًا ، نظرًا لأهمية هذه المادة في حياتنا ونظامنا الغذائي ، وفي مقالتنا اليوم من خلال موقعنا سنتعرف على الملح والأماكن المختلفة التي يتم استخراجه فيها ، وكذلك التعرف على الأنواع المعروفة من الملح وكيفية تحضير ملح الطعام.

الملح

يعتبر الملح من أقدم أنواع المواد التي عرفها الإنسان ، ويعرف باسم كلوريد الصوديوم ، حيث يتكون من 40٪ صوديوم و 60٪ كلوريد ، وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يعرفون فقط عن الملح الذي نستخدمه مع الطعام ، إلا أن هناك الكثير أنواعه ، واستخداماته المختلفة ، ويتكون الملح بشكل عام من بلورات بيضاء متفتتة وقابلة للذوبان ، وهو من أكثر المعادن وفرة على هذا الكوكب ، حيث يوجد بكميات غير محدودة سواء على اليابسة أو في المحيطات ، وقد عرف الإنسان القديم الملح بعدة استخدامات غير الاستخدامات الحديثة لعصرنا الآن ، في أوقات سابقة استخدم الإنسان الملح لتغطية الجثة للحفاظ عليها ، بمعنى أن البكتيريا لا تنمو أو تزدهر فيه ، وكذلك الحال بالنسبة للمحللات. .

فوائد الملح الخشن للبشرة والشعر

عادة ما يتم استخراج الملح من مياه البحر أو قاع المحيطات أو من المناجم التي تبحث عن رواسب الملح الجوفية أو من الصخور المالحة، والملح من المواد الهامة التي لا يمكن الاستغناء عنها ويشارك بشكل مباشر وأساسي في جميع الصناعات الغذائية بالإضافة إلى الاستخدامات الأخرى ، والملح مادة مصنعة بحد ذاتها ، ويمكن معالجتها وتكريرها لبعض الاستخدامات المحددة ، ويمكن استخدام الملح بشكله الخام ، أو يمكن إضافته إلى بعض المواد الأخرى ، مثل اليود الذي يضاف إلى ملح الطعام.

من أين يستخرج الملح الصخري

يعتبر مصطلح الملح الصخري هو الاسم الشائع للهاليت ، ويتم استخراج الملح الصخري من جميع أنحاء العالم التي تحتوي على أي نوع من المسطحات المائية المالحة. الملح الصخري هو ترسب ملحي من الملح الذي ينتمي إلى هذه المسطحات المائية ، بما في ذلك البحيرات الجافة والبحار الداخلية والخلجان ومصبات الأنهار المغلقة في المناطق القاحلة من العالم ، ويعود الملح الصخري إلى فترات مختلفة من الماضي الجيولوجي للأرض ، ويمكن أيضًا استخراج الملح الصخري من الصحراء المالحة ، كما هو الحال في ملح الصحراء الأمريكية.

كيف يتم الحصول على الملح من ماء البحر؟

قبل توافر الأجهزة والمعامل الحديثة لتصنيع الملح ومعالجته في الوقت الحاضر ، كان ملح البحر تاريخياً من أهم مصادر الملح التي يستخدمها الإنسان ، وعادة ما يتم استخراج الملح وحصاده بعدة طرق ، ومن أهمها: أهم تلك الطرق:

استخلاص الملح بالتبخير: وهي من أكثر الطرق بدائية التي استخدمها الإنسان القديم ولا تزال موجودة حتى يومنا هذا في بعض البلدان ، حيث توضع مياه البحر في أحواض أو بحيرات صغيرة جدًا وتسمى المياه المالحة ، ويجب أن تتعرض المياه المالحة لأشعة الشمس ، وبمرور الوقت ، يتبخر الماء ليبقى ملحًا بشكل دائم في الأرض.
استخلاص الملح بالتقطير: إنها عملية بسيطة يمكن إجراؤها في المنزل ، وببساطة ، تتم هذه الطريقة عن طريق غليان ماء البحر في إناء مغطى وشبه مفتوح حيث يتبخر الماء ويضرب الغطاء ليقطر في إناء آخر ، سيبقى الملح في القدر ، وسبب نجاح هذه العملية هو أن درجة غليان الملح أعلى بكثير من درجة غليان الماء ، لذلك لا يتبخر الملح مع الماء.
استخراج الملح بالتناضح العكسي: يتم ذلك عن طريق دفع الماء من خلال مرشح قابل للنفاذ مما يؤدي إلى زيادة تركيز الملح في الفلتر مع دفع الماء للخارج ، وهذه الطريقة من أغلى الطرق في صناعة الملح ، لأن التناضح العكسي تعتبر المضخات باهظة الثمن ، وبالتالي نادرًا ما تستخدم على المستوى الصناعي ، ونادرًا ما تستخدم في المنزل.
استخلاص الملح بالتحليل الكهربائي: تتم هذه العملية عن طريق وضع أنود سالب الشحنة وكاثود موجب الشحنة في الماء ، بحيث يفصل بينهما غشاء مسامي ، وبعد تطبيق تيار كهربائي على القطب الموجب والكاثود ، يجذبان أيونات الصوديوم الموجبة والكلور السالب. الأيونات.

استخراج الملح من المناجم

الملح المستخرج من المناجم هو نفس الملح الصخري الذي يتم جمعه من المسطحات المائية الجافة والرسوبية ، لكن الملح المستخرج من المناجم لم يتراكم على سطح الأرض مثل الملح الصخري بل يستخرج من تحت سطح الأرض ، وخاصة في أعماق المحيط ، حيث تترسب طبقات الملح في القاع ، وتتم عملية التنقيب عن طريق الآلات الحديثة التي يمكن أن تصل إلى 400 متر تحت سطح البحر. التراب وبعد الحصول على الملح ينقل إلى المصانع لمعالجته.

استخراج الملح عن طريق التعدين بالمحلول

تنتمي هذه العملة إلى عملية التعدين من مناجم الملح ، بعد اكتشاف رواسب الملح الجوفية وحفر البئر للوصول إليها ، يتم دفع الماء تحت الضغط إلى البئر المحفور في أعمق نقطة في طبقة الملح ، ثم يذوب الملح ، تحويل الماء إلى محلول ملحي وحفر خندق أو كهف في طبقة الملح ، وعند هذه النقطة ، يتم ضخ المحلول الملحي مرة أخرى إلى السطح ليتم نقله إلى محطة التنقية ، حيث يتم إزالة الكالسيوم والمغنيسيوم والشوائب الأخرى قبل البدء في عملية تبخير المحلول الملحي.

كيف يصنع ملح الطعام

بعد نقل الملح من موقع الاستخلاص يدخل منطقة التصنيع ، وتتم هذه العملية في معمل كبير بمعدات ضخمة ومعقمة ، خاصة في مراحله النهائية ، وتبدأ هذه العملية بتنقية الملح من الشوائب ، منذ الداخل يوجد في المصانع معامل تقيس مستويات الشوائب والمعادن الاخرى وبعد التخلص منها توضع الاضافات الاخرى المهمة جدا وبما ان النسبة الاكبر للملح هي 97٪ من كلوريد الصوديوم والباقي من المضافات تشكل 3٪ فقط ، ومن هذه المضافات:

اليود: تشمل مكونات اليود المضاف إما يوديد البوتاسيوم أو يوديد الصوديوم أو يودات الصوديوم ، ويعتبر اليود مهمًا جدًا في الملح ، لأنه يقي من العديد من الأمراض الخطيرة ، وأهمها التخلف العقلي والخرف عند الأطفال وقصور الغدة الدرقية وفرط نشاط الغدة الدرقية. .
عوامل مقاومة التكتل: هذا لمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها ، ومن أشهرها سيليكات الكالسيوم أو سيليكات الصوديوم وغيرها الكثير.
سكر العنب: الذي يستخدم لتثبيت اليود في الملح و منعه انفصال عن جزيئاته.
فلوريد الصوديوم: وهو عنصر مهم لأنه يساهم في منع تسوس الأسنان.
البوتاسيوم: الذي يساهم مع الصوديوم في الحفاظ على توازن الالكتروليت في جسم الإنسان.
املاح معدنية: مثل أملاح الحديد واليوديد ، ومن أهمها فومارات الحديدوز ، وهي عنصر مهم في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
حمض الفوليك: يمثله فيتامين ب 9 ، ويساهم بشكل كبير في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي وفقر الدم عند الرضع ، كما يساهم بشكل فعال في منع العيوب الخلقية الشائعة أثناء الحمل.

هل ملح الطعام قلوي؟

يعتبر ملح الطعام مركبًا متعادلًا ، مما يعني أنه ليس مركبًا حمضيًا ولا مركبًا قلويًا ، حيث أن مستوى الأس الهيدروجيني لملح المائدة العادي هو حوالي 7 فقط ، وبالتالي فهو ضعيف من حيث حموضته وقاعدته ، نتيجة لذلك يعتبر ملح الطعام آمنًا نسبيًا للاستهلاك في نظام غذائي منخفض الحموضة ، طالما أنه معتدل ولا يتسبب في تفاقم أعراض الارتجاع ، كما أن الصوديوم الذي يحتوي عليه مهم للعديد من العمليات التي تحدث في الجسم ، والصوديوم مع البوتاسيوم يساهمان في الحفاظ على توازن الكهارل في جسم الإنسان ، ومع ذلك ، لا ينبغي تناول الملح بكميات كبيرة ، يحتوي الملح المركب على 97٪ من كتلته في الصوديوم ، وهذا يزيد من ضغط الدم وقد يزيد من خطر الإصابة. من النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

لفصل الملح عن الماء الذي نستخدمه

أنواع الملح

هناك العديد من أنواع الملح المستخدمة في الوقت الحالي ، وغالبًا ما يؤثر المصدر الذي أُخذ منه الملح على تكوين وشكل جزيئات الملح ، ومن أشهر أنواع الملح:

ملح الطعام: هو الملح المكرر ، ويعتبر الأكثر استخدامًا وشائعًا في العالم ، ويتميز بقوامه الناعم جدًا ، كما أنه معقم صحيًا.
ملح البحر: وقوامه خشن ، ويوصف بأنه أقل استخدامًا ، فهو غير مكرر وقد يحتوي على شوائب ، بالإضافة إلى نسب من معادن أخرى.
ملح الهيمالايا الوردي: يستخرج العنبر ويستخدم في باكستان الآسيوية ، وغالبًا ما يحتوي هذا الملح على كميات قليلة من أكسيد الحديد ، وهو ما يعطيه لونه الوردي.
الملح كوشير: وتتميز بتركيبة قشرة خشنة عن باقي أنواع الملح الأخرى ، كما تختلف نكهتها وطعمها عن غيرها.
ملح سلتيك: هو في الأصل نوع من ملح البحر ، وغالبًا ما يستخدم في أوروبا وخاصة فرنسا ، ويتميز بلونه الرمادي وقوامه الرطب ، حيث يحتوي على القليل من الماء

وهذه هي الطريقة التي نصل إليها نهاية مقالنا الذي كان بعنوان من أين يستخرج الملح؟ من خلالها تعرفنا على مادة الملح وأين يتم استخراجه في الطبيعة الأم ، وكذلك كيفية صنع ملح الطعام وما هي المواد التي يحتوي عليها وما هي أنواع الملح الأخرى.