هل البرغل من النشويات، يعتبر البرغل من الوجبات التقليدية لدول الشرق الأوسط ، حيث توجد طرق مختلفة لتحضيره كأحد الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ، لذلك سنتعرف من خلال موقعنا على الإنترنت ما هو البرغل. ما هي النشويات وهل البرغل نشوي اضافة الى الحديث عن فوائد البرغل وكميته الموصى بها وسنذكر مكونات كوب واحد من البرغل وتحذيرات تناول البرغل. .
ما هي النشويات
النشا من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا ، حيث يتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من سكر الجلوكوز ، ويتم الحصول عليه من الحبوب والخضروات الجذرية ، والجدير بالذكر أن العناصر الغذائية تتمثل في ثلاثة أنواع وهي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وكل من هذه العناصر تنقسم إلى مجموعات فرعية ، على سبيل المثال الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحلويات والفواكه ، والبسيطة الموجودة في الحبوب الكاملة والنشويات ، والنشويات مرتبطة بالمعادن والألياف ، وتساهم في يعمل على زيادة الطاقة في الجسم وتزويده بالسعرات الحرارية اللازمة لفترة طويلة ، حيث يحتاج إلى وقت للهضم ، حيث يعمل على تمدد الجلوكوز بالجسم دون ارتفاع مفاجئ في السكر.
كم عدد السعرات الحرارية في البرغل المطبوخ
ما هو البرغل؟
يتم تمثيل البرغل بحبوب القمح الكامل ، حيث أنه يحتوي على جميع مغذيات القمح ، ويتم الحصول عليه من خلال تقشير حبات القمح ثم تجفيفها ثم طحنها ، لذلك يتم تحضيرها في وجبات سريعة ، ويحتوي البرغل على العناصر المختلفة. المعادن والفيتامينات ، بالإضافة إلى الألياف المهمة للجسم.
هل البرغل من النشويات
نعم، يعتبر البرغل من النشويات وهو من الحبوب الكاملة، حيث أن جميع الحبوب تدخل في قائمة النشويات مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ، ويتم تكرير هذه الحبوب بإخراج النخالة منها لزيادة مدة صلاحيتها ، وتصنع معظم المخبوزات منها ، مثل المعكرونة والخبز والحبوب الكاملة تحتوي على فيتامينات وألياف بنسبة أكبر من الحبوب المكررة مما يقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب.
ما هي النشويات التي تزيد الوزن
ما هي الكمية الموصى بها من البرغل؟
ينصح بتناول ست حصص من الحبوب أو النشويات بشكل يومي بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل ، والحصة الواحدة تساوي نصف كوب من البرغل المطبوخ.
مكونات كوب واحد من البرغل
كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 151 سعرة حرارية ناتجة عن العناصر الغذائية التالية:
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ النياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
تجربتي مع انقطاع النشويات ودورها في إنقاص الوزن
فوائد البرغل
يوفر البرغل العديد من الفوائد لأعضاء الجسم المختلفة وهي:
- الجهاز الهضمي: يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عمليات الهضم والإفراز ، وتمنع الجهاز الهضمي من المعاناة من المشاكل الناجمة عن عسر الهضم مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- خفض الوزن: حيث أن البرغل يعتبر من الكربوهيدرات المعقدة ، وهذا ما يجعل الجسم يحتاج لوقت طويل لهضمه ، ويمنح الشخص الشعور بالامتلاء لفترة أطول من الوقت.
- ضبط السكر في الدم: يعتبر البرغل نموذجًا مثاليًا للحفاظ على مستوى الأنسولين في الجسم ، وضبط مستوى السكر في الدم ، كما يستخدم كبديل للخبز والأرز.
- خفض نسبة الكوليسترول: لا يحتوي البرغل على أي نسبة من الدهون ، كما أن محتواه من الألياف يساهم في تقليل فرصة إصابة الشخص بمشاكل الكوليسترول مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والجلطات الدموية.
- علاج الأنيميا: يحتوي البرغل على عنصر الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم ، حيث يعمل على تكوين الهيموجلوبين ، كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد على امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي تحسين الدورة الدموية.
محاذير تناول البرغل
هناك العديد من التحذيرات التي يجب الانتباه لها عند تناول البرغل ، منها ما يلي:
- بسبب احتواء البرغل على الغلوتين ، يحذر من تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين ، والذين يعانون من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
- قد يسبب تناول البرغل مشاكل في التنفس لدى الأشخاص الذين يعانون من خميرة الخباز.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي. لأن البرغل يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان.
- توجد مركبات أكسالات في البرغل بنسبة أعلى من الحبوب المختلفة الأخرى ، وتزيد هذه المركبات من محتوى الكالسيوم في البول ، وهو غير ضار للإنسان العادي ، ولكنه ضار لمن يعاني من حصوات الكلى.
السعرات الحرارية في حساء العصفور
أنواع البرغل
ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع حسب حجم البرغل وهي كالتالي:
- البرغل الناعم: وهو أصغر أنواع البرغل حجما ، لذلك يستخدم في صنع الكبة ، وهي مصنوعة من خليط من البرغل الناعم واللحوم.
- البرغل متوسط الحجم: وهو أكبر حجما من البرغل الناعم وأصغر من البرغل الخشن ، ويستخدم في صنع بعض أنواع السلطات مثل التبولة.
- البرغل الخشن: وهو من أكبر أنواع البرغل ، ويستخدم بدلاً من اللحوم في غذاء النباتيين ، كما يستخدم كبديل للأرز.
وصلنا هنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرفنا من خلاله على ماهية البرغل ، وما هي النشويات ، وهل البرغل من النشويات، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد البرغل ، والكمية الموصى بها منه ، ذكرنا مكونات كوب واحد من البرغل ، والتحذيرات من تناول البرغل.