طريقة حفظ التمر في المنزل وذلك لأن البيوت العربية لا تخلو من التمر لأن تناولها من سنن رسول الله صلى الله عليه وسلم ، فهي الثمرة التي تحتوي على معظم الفوائد والعناصر الغذائية المختلفة مثل المعادن والأشجار. الفيتامينات ، بالإضافة إلى حماية الآكل من السم والسحر ، كما روى رسول الله صلى الله عليه وسلم في حديث الشريفة ، فلا بد من الحفاظ على التمر بالطريقة الصحيحة حتى لا يفسد. ، ومن خلال موقعنا سنناقش كيفية حفظ التمور في المنزل.
التمر وأنواعه
التاريخ: هو ثمار شجرة النخيل، تعتبر الفاكهة الأكثر شهرة في الوطن العربي ، وتشتهر بقيمتها الغذائية العالية ، بالإضافة إلى كونها فاكهة صيفية تزرع بكثافة في دول الوطن العربي ، كما أن للتمور مكانة دينية كبيرة في قلوب المسلمين بسبب نصيحة رسول الله صلى الله عليه وسلم بتناولها عدة مرات ، ولذلك لأنها قبل طعامها فهي دواء. كما روي في فضل التمر ما أُثر عن عَامِرُ بْنُ سَعْدٍ عَنْ أَبِيهِ رضي الله عنهما أنه قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: “مَنْ تَصَبَّحَ كُلَّ يَوْمٍ سَبْعَ تَمَرَاتٍ عَجْوَةً لَمْ يَضُرَّهُ فِي ذَلِكَ الْيَوْمِ سُمٌّ وَلَا سِحْرٌ”.
أنواع التمر
يحتوي التاريخ على العديد من الأنواع التي قد تتجاوز أكثر من 200 نوع ، وتختلف هذه الأنواع في العديد من الخصائص مثل الطعم واللون والملمس ، ومن أكثر الأنواع شيوعًا ما يلي:
- تمر العجوة “ajwa”: ويتميز هذا النوع بطعمه السكرية ، ومن حيث القساوة نوعان: ناعم والآخر قاسي ، وقد ورد في أحاديث رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: يقي من السم والسحر والأمراض.
- التمر الخضري “khidri dates”: سعر هذا النوع مقبول ، لذا فهو يعتبر من أكثر الأنواع انتشارًا ، فضلًا عن كونه من أعلى مستويات الجودة ؛ لأنه يتميز بطعمه السكرية وقشرته غير الناعمة.
- الرُطب – البلح – التمر “kholas dates”: وهذا النوع قبل النضج يمر بعدة مراحل ، الأولى رطبة ، والثانية حلوة ، والثالثة تمور.
- التمر المجهول: ذلك النوع من أجود أنواع التمر حول العالم ، تومه سُكري يُشبه بالكراميل ويترك طعمًا وانطباعًا طويلاً في الفم.
- تمر الزهيدي “zahidi dates”: طعم هذا النوع يشبه طعم الجوز ، وقشرته السميكة الصفراء ذات لون ذهبي ، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
- تمر السكري “sokari dates”: يسمى هذا النوع بالتمر السكر بسبب كمية السكر الكبيرة فيه وقوامه.
هل التاريخ مسموح به في الكيتو؟
طريقة حفظ التمر في المنزل
يوجد نوعان من البلاش ، النوع المجفف الذي يسهل تخزينه ، والنوع الرطب الذي يتطلب التبريد والتعبئة الجيدة أثناء التخزين ، ويمكن تحويل النوع الرطب إلى عجينة حسب الرغبة ، والطريقة الأكثر فاعلية يحفظ بالاش داخل البيت كالتالي:
طريقة حفظ التمر المجفف في المنزل
يمكن حفظ التمور المجففة وشبه المجففة داخل المنزل دون أن تتأثر بأي عفن لمدة تصل إلى ستة أشهر باستخدام طريقة التجفيف ، وذلك بوضع التمور المجففة في وعاء بلاستيكي أو زجاجي أو حاوية طعام مع الحاوية مغلقة بإحكام وحفظها في مكان جاف بعيدًا عن حرارة الشمس والرطوبة ، من الضروري أيضًا الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية التواريخ المكتوبة على عبوة المنتج لتحديد إمكانية التخزين من عدمه.
طريقة حفظ التمر الرُطب في المنزل
تتطلب المحافظة على التمور الرطبة تجميدها أو تبريدها لأنها لا تتحمل فترات التخزين الطويلة ، ويمكن حفظها باتباع الخطوات التالية:
- يمكن حفظ التمور الرطبة في وسط التبريد دون تجميدها لمدة تتراوح بين 6-12 شهرًا ، ويضمن ذلك التبريد الحفاظ على جودتها ومذاقها اللذيذ وقوامها ، من خلال حفظ ذلك التاريخ في وعاء مغلق داخل الثلاجة.
- يمكن وضع التمور في أكياس الفريزر لحفظها لفترة أطول من اثني عشر شهرًا ، وربما تصل إلى ثلاث سنوات ، وذلك عن طريق حفظها في الفريزر بعد تغليفها بنفس الطريقة التي تم بها لف الأكياس الجافة ، ولكن قبل وضع تلك الأكياس في الفريزر ، يجب وضعها في حاويات محكمة الغلق مصنوعة من البلاستيك وتلك الحاويات محكمة الإغلاق وترصها بطريقة منظمة داخل الفريزر.
عدد السعرات الحرارية في التاريخ
طريقة حفظ التمر المعجون في المنزل
لا تختلف طريقة حفظ عجينة التمر عن طريقة حفظ التمر الرطب ، فكل ما يحتاجه التمر هو لفه بورق بلاستيكي أو ورق زبدة قبل وضعه في كيس الفريزر حتى لا يلتصق العجينة بها. هذا الكيس ، ثم ضع كيس الفريزر في حاوية طعام بلاستيكية محكمة الغلق مع المجمد لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
طريقة حفظ الثوم في الزيت مع فوائده
نصائح عند حفظ وتخزين التمور
هناك عدة أمور يجب الانتباه إليها قبل حفظ التمور وتخزينها ، وتتمثل هذه الأشياء في النقاط التالية:
- يجب الانتباه جيدًا إلى مدة الصلاحية قبل التخزين والتأكد من إمكانية تخزين هذا النوع لفترات طويلة من الزمن.
- التأكد من أن نوع التمر ليس عضويًا ويمكن أن تهاجمه الآفات قبل التخزين حتى لا يفسد التمر أثناء التخزين لرائحته وطعمه.
- يجب إحكام غلق أوعية التخزين وحفظها في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة أو أشعة الشمس أو الهواء.
- اكتب تاريخ الشراء وتاريخ التخزين على العبوة قبل تخزينها.
- تناول تلك التمر المخزنة في غضون أسبوع من إخراجها من الثلاجة قبل أن تفسد أو تغير مذاقها.
شاهد ايضًا: طريقة عمل الكب كيك المقرمش بالتفصيل
مدة صلاحية التمر
تختلف مدة صلاحية التاريخ باختلاف طريقة تخزينه ونوعه ، لأن هناك أنواعًا تتسامح مع التخزين لفترات طويلة وأنواع أخرى لا تدوم إلا بضعة أشهر ، ومدة الصلاحية لكل نوع هي كما يلي:
- عندما يتم تخزين التاريخ في المطبخ كما في الخزانة بالطريقة الصحيحة ، فإن مدة صلاحيته تمتد إلى ستة أشهر وقد تتجاوز ذلك حسب جودة التاريخ.
- سيستمر التاريخ لمدة عام أو أكثر عند تخزينه في الثلاجة مع الحاوية مغلقة بإحكام ، مع الحرص على عدم السماح بدخول الهواء إلى مكان التخزين.
- عندما يتم تخزين التاريخ في الفريزر بطريقة التجميد ، فإنه يظل صالحًا لفترة قد تتجاوز ثلاث سنوات أو أكثر.
شاهد ايضًا: طريقة طبخ الكينوا بـ 8 وصفات مختلفة
فوائد التمر الصحية
التمر هو الثمر الأكثر فائدة ، كما ورد في القرآن الكريم وسنة رسول الله صلى الله عليه وسلم ، حيث أمر نبينا الكريم بتناوله يومياً لما له من فوائد روحية وصحية كثيرة. مثل حماية الإنسان من السم والسحر ، ومن أكثر الفوائد شيوعًا وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ما يلي:
- أشارت العديد من الدراسات ، مثل الدراسة المنشورة في مجلة الأيورفيدا والطب التكاملي ، إلى أن مكملات التمر الغذائية لها تأثير قوي في الحد من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر ، وكذلك تأخير ظهورها على المريض وإبطاء تقدمه. المتضررين.
- نُشر في مجلة Carbohydrate Polymers أن التمر يحتوي على مركب Glucan المضاد للأورام والسرطان ، لكن هذه دراسة أولية لا تزال بحاجة إلى إثبات.
- في عام 2015 نُشر في المجلة البريطانية للتغذية أن الاستهلاك المستمر للتمور بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون دون أي تغيير في الميكروبات المعوية.
- إن تناول 7 تمرات يوميًا بوزن يعادل 50 جرامًا سيزيد من حركة الأمعاء ويقلل من كمية الأمونيا.
- ويقال إن التمر مفيد لصحة المخ والأعصاب ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والألياف.
طريقة تحضير برياني بومباي في المنزل
هكذا وصلنا إلى نهاية المقال طريقة حفظ التمر في المنزل ناقشنا من خلاله أنواع التمور الشائعة داخل دول الوطن العربي مع طرق التخزين لتلك الأنواع المختلفة التي تختلف باختلاف بنيتها ونوعها ، وكذلك وصلنا إلى العمر الافتراضي للتاريخ عند تخزينه مع فوائده الصحية المختلفة .