الفرق بين الكزبرة والبقدونس

الفرق بين الكزبرة والبقدونس يصعب أحيانًا اكتشافه ، لذلك إذا كنت قد أمسكت عن طريق الخطأ بحفنة من البقدونس بدلاً من الكزبرة أو العكس أثناء التسوق ، فأنت لست الوحيد الذي ارتكب هذا الخطأ ، لأنه للوهلة الأولى يمكن أن تكون هذه الأعشاب الورقية الخضراء متشابهة ، وغالبًا ما يخطئ الناس فيها ، ومن خلال هذه المقالة باللغة موقعنا سنشرح لكم الفرق بين البقدونس والكزبرة وسنتحدث عن فوائد الكزبرة والبقدونس واستخدامات كل منهما.

ما هو البقدونس والكزبرة

البقدونس والكزبرة نوعان من الأعشاب العطرية ذات الأوراق الخضراء الزاهية التي تنمو على سيقان طويلة ورقيقة ، وتأتي من نفس عائلة النباتات ، وتتميز هذه الأعشاب بنكهة قوية تضيف طعمًا أكثر لذة لأطباق الطعام ، لا يمكن للمطبخ الاستغناء عنها ، ويستخدم الناس كلا النوعين بشكل متكرر في الطهي لأن محتوى طعامهم مليء بالفيتامينات ، ولديهم أيضًا تاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي.

الفرق بين البقدونس والكزبرة

على الرغم من أن كلا من الكزبرة والبقدونس يحملان تشابهًا كبيرًا في الشكل ، يمكن معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة بالطرق المذكورة في الجدول التالي:

الفرق بين البقدونس والكزبرة بالقيمة الغذائية 

البقدونس والكزبرة لهما قيمة غذائية متشابهة إلى حد ما ، وكلاهما منخفض جدًا في السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون ، لكن كلاهما مصدر غني للعديد من الفيتامينات ، وفي الجدول أدناه نقدم لك معلومات غذائية لـ 28 جرامًا من هذا عشب:

بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، فإن كلا العشبين غنيان بالمركبات الفينولية ، وهي من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الخلايا والحمض النووي من التلف ، وتقي من العديد من الأمراض أبرزها السرطان ، كما تساهم هذه المركبات في علاج العديد من الأمراض ، أبرزها مرض السكري. ، والمحافظة على صحة القلب ، وكذلك حول فوائد هذه المركبات لكل من الشعر والبشرة.

الفرق بين البقدونس والكزبرة بالرائحة والنكهة 

يمكنك أيضًا معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة من خلال الرائحة والنكهة ، والفرق بينهما من هذه النقطة هو أسهل وأضمن طريقة لمعرفة ما تمسك بيدك إذا كانت هذه العشبة أو تلك والفاكهة تكمن فيها الأتى:

• الرائحة: يتميز البقدونس بعشب منعش وخفيف بينما الكزبرة لها رائحة قوية وحارة وحمضية.
• النكهة: نكهة الكزبرة أقوى من البقدونس وطعمها اللاذع يسهل التعرف عليها من البقدونس الذي له مذاق رائع ويمكنك تناوله بدون طهيه.

شاهد أيضاً: تجربتي مع حمية أتكينز والأطعمة الرئيسية الممنوعة والمسموح بها خلال مراحلها

فوائد البَقدونس والكزبَرة

مثل باقي الأعشاب والتوابل ، كان البقدونس والكزبرة جزءًا من ممارسات الطب التقليدي لمئات السنين ، وقد وجدت الدراسات أن فوائد البقدونس والكزبرة تأتي من المواد الكيميائية النباتية الموجودة بشكل طبيعي في هذه الأعشاب ، والتي تمنحك صحة مختلفة فوائد مثل:

• انخفاض نسبة السكر في الدم
• تقليل الكوليسترول.
• منع تخثر الدم.
• تثبيط نمو بعض أنواع البكتيريا والفطريات.
• يخفض ضغط الدم وحصى الكلى عن طريق العمل كمدر للبول.
• مزيل للالم.
• تقليل التقلصات المعوية.

تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام هذه الأعشاب في الوصفات ، فإن طريقة الطهي والمكونات الأخرى المستخدمة قد تؤثر على محتوى هذه الأعشاب في العناصر الغذائية والمركبات الأخرى المعززة للصحة ، وعلى سبيل المثال ، قد يقلل طهي البقدونس والكزبرة من كميات بعض مضادات الأكسدة ولكنها تزيد من تلك الموجودة في مضادات الأكسدة

فوائد عصير الكزبرة والبقدونس

يمكن لعصير الكزبرة والبقدونس أن يحل محل جميع المشروبات عالية السعرات الحرارية ، وخاصة الكزبرة الخضراء الطازجة ، لأن أوراق الكزبرة مليئة بالكيرسيتين ، مما يساعد على استقرار عملية التمثيل الغذائي أيضًا ، كما أنه يعمل كمشروب رائع للتخلص من السموم ، بالإضافة إلى ما سبق ، تناول كلا من الكزبرة يساعد والبقدونس في إنقاص الوزن ، وللحصول على الفائدة المثالية ، يجب غسل الأوراق جيدًا وطحنها في الخلاط ، ويتم ذلك عن طريق إضافة نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من عصير الليمون والعسل. ، وتناول هذا المشروب كل صباح على معدة فارغة.

فوائد الكزبَرة والبَقدونس للتخسيس

يعتمد فقدان الوزن والتحكم في الوزن بشكل أساسي على نظام غذائي صارم وخطة تمارين رياضية. والجهاز الهضمي الجيد ومعدل الأيض الصحيح من العوامل الرئيسية لفقدان الوزن وزيادة الوزن ، لذلك يجب أن تحتوي خطة نظامنا الغذائي على الأشياء التي يمكن أن تنظم هذين الأمرين ، وبالتالي يجب وضع الكزبرة والبقدونس في خطة إنقاص الوزن ، وتنظم هذه الأعشاب إنزيمات وعصارات الجهاز الهضمي التي تقوي جهازنا الهضمي وخاصة الكزبرة ، كما أنها غنية بالألياف التي تنظم الجهاز المعوي ، والجهاز الهضمي الصحي هو المفتاح لفقدان الوزن.

استخدامات الكزْبرة والبَقدونس

تختلف استخدامات الكزبرة والبقدونس كثيرًا ، لكن مجالات استخدام الكزبرة تظل أوسع في كل من الحالات الطازجة والجافة ، حيث تعتبر علاجًا طبيعيًا للاضطرابات المعوية الرئيسية طويلة الأمد مثل متلازمة القولون العصبي ، والإمساك ، والإسهال ، المغص والغازات وانتفاخ البطن والغثيان ، وعادة ما تستخدم الكزبرة في الأطعمة كتوابل للطبخ وللوقاية من التسمم الغذائي ، وفي بعض الحالات يستخدم البعض الآخر البقدونس والكزبرة في التصنيع كعامل منكه في الأدوية والتبغ وكعطر في مستحضرات التجميل والصابون.

أما البقدونس فهو أقل استخدامات مقارنة بالكزبرة ، وغالبًا ما يستخدم في الطهي ، حيث يكون طعمه أكثر إرضاءً ويؤكل نيئًا ويدرج ضمن أطباق المقبلات المفضلة في كل مطبخ ، وعلى الرغم من ندرة استخدامه في الخارج في الطبخ ، فإن فوائده في الطعام مدهشة للغاية وتساوي فوائد الكزبرة.

وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي كان بعنوان الفرق بين الكزبرة والبقدونس حيث قمنا بتعبئة جميع المعلومات الهامة عن هاتين المادتين والاختلاف بين الكزبرة والبقدونس والفوائد والاستخدامات الصحية لهذه الأعشاب المدهشة.