اشهر 10 اكلات جيزانيه بالصور، تميزت اكلات المملكة العربية السعودية بتقديمها العديد من الاطعمة الشهية ، ولكن هناك أطباق تشتهر بها مدن معينة في المملكة ومنها منطقة جازان التي تميزت بتقديم وصفات متنوعة ومختلفة تعبر عن مناطقها الساحلية و الهوية الزراعية ، حيث تطل جازان على ساحل البحر الأحمر ، ومن خلال هذا المقال الذي قدمه على موقعنا سنعرض طريقة تحضير أشهر 10 أطباق جيزان بالصور.
اكلات جيزانيه
تتميز مدينة جازان بتنوعها البيئي والمناخي ، فهي من أهم الموانئ البرية التي تربط المملكة بالجمهورية اليمنية ، وتشتهر جازان بكونها منطقة زراعية بها تنوع المحاصيل مما يجعلها تبرز في تقديم العديد من الأطباق الشعبية ، وفي السطور التالية سوف نقدم لك طريقة لتحضير أفضل 10 أطباق في جازان بالصور:
طبق المغش الجيزاني
مرق الجيزاني من أشهر أطباق جازان ، ويتكون من طبق لحم بالخضار ويتم طهيه على طريقة الجيزاني ، وفيما يلي نقدم لكم المكونات وطريقة تحضير الطبق:
- كيلو لحم مقطع متوسط - بامية / كوسة
- بصل – طماطم – مكعبات بطاطس.
- فصوص ثوم – صلصة طماطم.
- مكعب مرقة – ملح – فلفل أسود.
- بهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير طبق جيزاني مانجاش
في طبق بالفرن توضع البامية أو الكوسة ، ثم اللحم ، ثم البصل ، والطماطم ، والبطاطس ، والثوم ، ثم تضاف البهارات وبقية المكونات وتغطى جميع المكونات بالماء ، والطبق أو الكسرولة مغطاة بورق قصدير ، وتوضع في الفرن لمدة ساعتين على الأقل ، ثم ينزع الغطاء ويقدم بفرح وشفاء.
طبق المرسة الجيزانية
تعتبر الحلوى الجيزانية من الأطباق الحلوة المميزة لمنطقة جيزان ، وتعتبر أشهر الأطباق الجيزانية على الإطلاق ، ولتحضيرها يجب تحضير المكونات التالية:
- طحين حسب الحاجة – ماء للعجن.
- موز – سمن – عسل.
طريقة تحضير مرسى الجيزاني
يُقطع الموز إلى قطع صغيرة ، يُهرس بالعسل والشحم ، ويُعجن العجين بالماء والدقيق حتى يتشكل ويقطع ويشكل ويُسطح على نار خفيفة ، ثم يوضع الموز والعسل والشحم فوقها. هو – هي.
المحشوش الجيزاني
يعتبر مشوش من أشهر أطباق الجيزاني ، ولإعداد وجبة مشوش الجيزاني يجب تحضير المكونات التالية:
- 1/2 كيلو مكعبات لحم ضأن – بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الجحيم – القرفة.
- ملح – فلفل – فلفل حار ذرة.
طريقة تحضير الحشيش
يوضع دهن الضأن في قدر على النار ثم يوضع اللحم مع البصل ويقلب مع الدهن حتى يستوي ويستمر التقليب حتى يتغير لونه إلى البني ثم يغلق القدر حتى ينضج اللحم بالكامل ، ثم نضع البهارات ونقلب مع اللحم ، ويقدم ساخناً مع جانب من الأرز.
الخمير الجيزاني
الخميرة نوع من الخبز ، ويتم تقديمها في العديد من الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية واليمن بسبب الاختلاف في بعض المكونات ، وهي من أشهر أطباق جيزان ، ولإعداد خميرة جيزان ، يجب تحضير المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق – ربع كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة – 6 ملاعق سكر.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب عسل.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- سمسم طازج حسب الرغبة.
طريقة تحضير الخميرة
في وعاء كبير يخلط الطحين مع الحليب المجفف والسكر والخميرة ثم الزيت والدبس ثم يضاف الماء الدافئ وتعجن المكونات حتى تتماسك العجينة وتغطى العجينة وتترك جانباً لمدة ساعة على الأقل ، يتم لف العجين إلى كرات متساوية ، ثم يتم تشكيلها إلى شرائح ونرش السمسم على الوجه ، وتوضع في صينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل ، ثم تقدم ساخنة. أو بارد.
الرقش
الرقاش هو طبق تشتهر به منطقة نجران ، ومن أشهر الأطباق الجيزانية ، ولإعداده يجب تحضير المكونات التالية:
- كيلو دقيق بني – ماء للعجن.
- نصف كيلو لحم – بصل – ملح – فلفل.
- فصوص ثوم – كمون – كركم.
- مادهان راكيش.
طريقة تحضير الرقائق
يُعجن الدقيق باستخدام الماء لتحضير عجينة متماسكة ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يُشكل ويُخبز حتى يصبح لونه ذهبي اللون ، ويوضع الخبز في صحن الخبز ويغطى ، ثم اللحم والخضروات والباقي توضع المكونات وتغطى بالماء حتى ينضج اللحم وترفعه عن النار ثم توضع المرق ثم توضع المرق على الخبز في مفرشة الخبز حتى يتشرب الخبز المرق وتكدس قطع اللحم على الخبز ، ونضعها على النار لمدة نصف ساعة ثم قدمها ساخنة.
المفطح السعودي
المفتاح هو طبق شعبي يقدم في جميع مدن المملكة العربية السعودية ، وتشتهر به جازان ، ولإعداده يجب تحضير المكونات التالية:
- لحم غنم – أرباع بصل – ثوم.
- فلفل اخضر مقطع.
- قرفة – حبان – كزبرة – قرنفل – ورق الغار – زفافر.
- ملح – فلفل أسود – بهارات حسب الحاجة.
كيفية تحضير المفتاح
نضع البصل والثوم وجميع المكونات السابقة في وعاء مملوء بالماء على النار ، ونتركه يغلي حتى يغلي ، نضيف اللحم بعد غسله جيداً ، ونتركه حتى ينضج تماماً ، ثم يصفى المرق ونقلبه. نضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر ، ونقدمها على صينية كبيرة مع أرز بسمتي.
طريقة عمل عصيدة التمر
المطازيز
هو طبق سعودي شهير ، وهو من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في منطقة جيزان ، ولإعداد وجبة شهية من المعتز ، يجب تحضير المكونات التالية:
- كيلو لحم – علبة مطازيز جاهزة.
- بصل مفروم – طماطم مقطعة.
- خضروات مشكلة “توسيه – باذنجان – جزر – قرع”.
- ليمون أسود – ملح – فلفل أسود – بهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير ماتزيز
يوضع اللحم فى قدر مملوء بالماء فى قدر على النار ويضاف البهارات والليمون الاسود وفى وعاء اخر يوضع البصل ويتبل بالخضار ثم يوضع الخليط على اللحم ويترك حتى يكتمل مطبوخ ، ثم نضع علبة الماتزيز على المقادير على النار ، ونقلب على النار بهدوء حتى تنضج.
طريقة عمل جريش الشوفان
الكليجا
الكاليجة هي حلوى سعودية مشهورة في منطقة القصيم وجازان ، ولإعداد حلوى الكاليجا يجب تحضير المكونات التالية:
- لتحضير العجينة:
- طحين أسمر “كيلو”.
- نصف كوب من كل “سكر – لبن بودرة – مارجرين أو زيت”.
- ملعقة كبيرة خميرة – بيض – زعفران.
- من الهال المطحون.
- لملء:
- عسل أسود – سكر.
- ليمون أسود – حبان بودر – زنجبيل.
طريقة تحضير الكاليجا
نخلط السكر مع الزعفران والخميرة في الماء الدافئ ثم نخلط الطحين مع المكونات الجافة ونعجنها حتى تمتزج تماما ونتركها تتخمر ، ثم نحضر الحشوة بخلطها جيداً وتركها جانباً ، ثم نقسم العجينة إلى مجموعة من الكرات المتوسطة أو الصغيرة ، ونفصل بينها ونملأها بالحشوة المجهزة ، وسنخبزها مرة أخرى ، ونفصلها بالبيضة المخفوقة ، ونضعها في الفرن حتى تنضج.
اكلات سعودية شعبية بالصور
الحنيذ
هو طبق سعودي شعبي ويتم تقديمه بكثرة في مناطق جيزان ، وهو مصنوع من لحم الماعز ، حيث يتم غسل الماعز جيداً ثم وضعه داخل حفرة كبيرة في الأرض ، ويوضع فوقها بعض الفحم ، ثم يتم تغطيتها وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل ، وتقدم في صينية كبيرة مع أرز بسمتي أو خبز.
الجريش
الجريش هو طبق سعودي شعبي شهير ، وتعتبر منطقة جيزان من أكثر المدن التي تقدم الجريش ، ويمكن تحضيرها من خلال تحضير المكونات التالية:
- 1/2 كوب أرز – كوب جريش.
- قطع الدجاج إلى قطع صغيرة – مكعب مرق.
- بصل مفروم – لومي.
- ملح – فلفل أسود – كمون.
- عصير ليمون – 2 كوب زبادي.
طريقة تحضير المقدد
قبل البدء في تحضير الطبق ، نقع المشوي والأرز في الماء الساخن ونتركهما جانباً ، ضعي البصل المفروم على النار حتى يذبل ، ثم ضعي الدجاج وقلبي لمدة 7 دقائق ، ضعي البهارات ومكعب المرقة وقلبي الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم نضع الأرز ونطحن على المكونات ونقلب ، ونغطيها بالماء المغلي ونتركها لمدة ساعة على نار هادئة حتى تنضج بالكامل ، وقبل أن تنتهي 30 دقيقة نضع اللبن ونحرك ، ثم تقدم ساخنة وعلوية مع كوشينا.
الأطعمة الشعبية ليلة رأس السنة 2023
سنصل إلى نهاية مقالنا هنا وقد قدمناه لكم اشهر 10 اكلات جيزانيه بالصور، وتعرفنا على طريقة تحضير أشهر الأطباق الجيزانية وأشهرها الخمير والفتة والمطزيز والمرسى والمجاش.