ما هي حساسية الجلوتين تعد حساسية الغلوتين من أنواع الحساسية التي تؤثر على الجهاز الهضمي ، حيث قد تتسبب في تلف بعض أعضاء الجسم ، وهي ناتجة عن ضعف المناعة الذاتية ، بالإضافة إلى أنها قد تسبب العديد من الأمراض التي تحدث في جسم الإنسان ، من هذه البيانات سنقوم من خلال الأسطر التالية على موقعنا بإلقاء الضوء على مفهوم حساسية الجلوتين وأعراضه وأسبابه وأبرز المضاعفات التي تحدث عند المعاناة من حساسية الجلوتين.
الجلوتين
يُعرّف الغلوتين بأنه خليط طبيعي معقد لا يذوب في الماء ، كما هو موجود في بعض النباتات ، ومن أمثلة ذلك: القمح والشعير والشوفان ، حيث أن هذا الخليط يتكون أساسًا من بروتينات جليادين وجلوتين ، فهي تعتبر أساس التسبب في أعراض حساسية الجلوتين ، حيث يشكل الغلوتين 90٪ من إجمالي البروتينات الموجودة في حبة القمح ، وهناك أيضًا أنواع من الغلوتين ويرجع الاختلاف إلى محتوى الكبريت والوزن الجزيئي داخل خليط الغلوتين.
أهمية الجلوتين الصحية
يرتبط الغلوتين ارتباطًا وثيقًا بالقمح والأطعمة الشهيرة ، حيث تشير وسائل الإعلام إلى خطورة أعراض حساسية الغلوتين ومضاعفاتها ، في حين أن هناك العديد من النتائج الصحية التي تفيد جسم الإنسان بسبب وجود الغلوتين بناءً على الأبحاث ، وما يليها سوف يشرح أهمية البروتين لصحة جسم الإنسان:
- أظهرت الدراسات عدم وجود علاقة بين استهلاك البروتين على المدى الطويل ومخاطره على صحة القلب ، حيث أجريت دراسة في عام 2017 على العديد من الأشخاص الذين كانوا بصحة جيدة ولا يعانون من أي مرض متعلق بالجلوتين ، كما أظهر ذلك. خطر ترك الغلوتين على صحة القلب.
- أظهرت بعض الدراسات وجود علاقة ارتباط بين استهلاك القمح ونتائجه الصحية الإيجابية ، حيث أجريت مقارنة بين الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من القمح الذي يحتوي على الغلوتين ، والأشخاص الذين يتناولون كميات قليلة من القمح وكانت النتيجة أن الأشخاص الذين يستهلكون. الكميات الكبيرة من الغلوتين تقل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكري وحتى حالات الوفاة.
- أظهرت الدراسات أن الغلوتين من المواد التي تحفز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي ، إضافة إلى احتواء نخالة القمح على سكر أرابوكسيلان الذي يحفز البكتيريا النافعة في القولون.
ما هي حساسية الجلوتين
يتم تعريف حساسية الغلوتين على أنها أ مجموعة من الاضطرابات التي تحدث في الجهاز الهضمي نتيجة تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، عندما يصبح الجسم غير قادر على تحمل الغلوتين الموجود في الطعام ، فإنه يعتبر أيضًا حالة من ردود الفعل الذاتية للجسم وينتج عنه أعراض مثل الحكة وغيرها ، وعندما يحتوي الطعام على الغلوتين ، يحدث تلف في الزغابات المعوية ، والتي هي الزوائد الموجودة في جدار الأمعاء الدقيقة مما يمنع الامتصاص العديد من المواد الهامة حيث يوجد نوع لا يؤثر على خلايا جدار الأمعاء ولكنه يظهر بعض أعراض الجهاز الهضمي وهذا ما يسمى بنوعي الداء الزلاقي و حساسية الغلوتين لا علاقة لها بمرض الاضطرابات الهضمية كما سيتم توضيحها في الآتي:
الداء البطني
وهو من الأمراض المتعلقة بظهور أعراض حساسية الجلوتين ، حيث يحدث هذا المرض نتيجة استجابة مناعية غير طبيعية للجلوتين والمواد التي يحتويها ، حيث يعمل هذا المرض على إحداث تلف في الزغابات المعوية حيث يمنع صغر حجمها. الأمعاء من امتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى سوء التغذية وانخفاض كثافة العظام ، وكذلك العمل على الإجهاض والعقم ، قد يؤثر على ظهور عدة أمراض وفي البداية تظهر بعض الأمراض العصبية وبعض أنواع السرطان.
حساسية الجلوتين الغير مرتبطة بالداء البطني
وهو من الأمراض المكتشفة حديثًا ويتعلق بالجلوتين ، حيث يُعرَّف بأنه اضطراب جسدي مرتبط بظهور أعراض حساسية الغلوتين ، وهناك صعوبة في شرح آلية حدوث المرض ، ولكن المساهمة من مكونات القمح لم يتم التأكد من سبب المرض ، وعند الإشارة إلى جدار الأمعاء لا يظهر أي من أعراض حساسية الغلوتين ، حيث توجد اقتراحات توضح دور مثبطات إنزيم التربسين الأميليز التي تعمل على تحفيز الجهاز المناعي الفطري مما يؤدي إلى ظهور هذه الأعراض.
المرض هو حالة غير طبيعية تؤثر على جسم الإنسان
أعراض حساسية الجلوتين
هناك العديد من الأسباب التي تؤدي لحدوث حساسية الجلوتين ، حيث تختلف الأعراض في بعض الحالات ، وقد تظهر بعض الحالات أعراضًا ، بينما قد تظهر حالات أخرى عددًا من الأعراض ، وسيتم وصف هذه الأعراض أدناه:
- مشاكل الجهاز الهضمي: حيث يعتبر هذا العرض من الأعراض الأساسية والرئيسية لحساسية الغلوتين ، فهو يشمل حدوث الإسهال والإمساك بالإضافة إلى ارتجاع المريء وحدوث آلام في البطن ، وتختلف شدة هذه الأعراض من شخص لآخر ، حيث أن مرضى القولون العصبي لديهم أعراض مشابهة لأعراض حساسية الغلوتين وقد يكون هناك تحسن واضح عند التوقف عن تناول الغلوتين.
- الصداع: الصداع الذي يصيب مرضى حساسية الغلوتين يشبه الشعور بالطرق ، وقد يشعر بعض المرضى بالصداع النصفي ، خاصة المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
- الشعور بالوخز والخدر: في هذه الحالة يشعر الشخص ببعض التنميل الدائم والتنميل في الأطراف ، كما يحدث بسبب وجود مرض في أعصاب اليد والقدم ، وقد يتطور إلى تنميل في الساق أو الكتف ، مثل هذه الحالة. يحدث في 50٪ من حالات الاضطرابات المعوية وهو سبب غير معروف حدوثه في حساسية الغلوتين غير المرتبطة بمرض الاضطرابات الهضمية.
- متسرع: حيث تظهر حساسية الغلوتين نتوءات حمراء مثيرة للحكة ، ويكون الأشخاص المصابون بحساسية الغلوتين أكثر عرضة للإصابة بالصدفية والأكزيما.
- ضباب الدماغ: وهم الأشخاص الذين يعانون من صعوبة التركيز وفقدان الذاكرة قصير المدى ، وفي هذه الحالة يعاني المريض من انقطاع في تسلسل الأفكار عند التحدث أو الكتابة ، كما يجد نفسه مرتبكًا ويفقد إحساسه بمحيطه.
تُستخدم البكتيريا المسببة للمرض كسلاح بيولوجي في الحروب بسبب شدة المرض وصعوباته
أسباب حساسية الجلوتين
تعتبر حساسية الغلوتين رد فعل تحسسي تجاه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، فعند تعرض المريض لهذه الأطعمة ، يقوم جهاز المناعة بتحفيز تفاعلات الحساسية بعد تناول مصادر الغلوتين ، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:
- القمح.
- الخبز
- القذيفة
- الشعير.
- المعكرونة.
- الطحين
- البرغل
- الكسكس.
- القمح الأبيض.
- بعض أنواع الشوفان.
الطفيل الذي يسبب مرض النوم الأفريقي
مضاعفات حساسية الجلوتين
هناك العديد من المضاعفات الخطيرة التي تحدث نتيجة إهمال علاج حساسية الغلوتين حيث ينتج عنها تلف الزغابات المعوية وفقدان العديد من العناصر الغذائية والمركبات التي يحتاجها الجسم لإكمال وظائفه ، ومن الأمثلة على المضاعفات التي تحدث بسبب حساسية الغلوتين تشمل ما يلي:
- عدم تحمل اللاكتوز: هذه هي الحالات التي يفقد فيها الجسم قدرته على هضم وتحطيم سكر اللاكتوز بسبب الاضطرابات المعوية ، وكذلك مصحوبة بالانتفاخ والإسهال والمغص.
- هشاشة العظام وهشاشة العظام: وهي حالة تحدث بسبب عدم قدرة الأمعاء على امتصاص الكالسيوم مما يؤدي إلى انخفاض كتلة العظام ، ثم تبدأ بعد ذلك في ترقق العظام وقد تتطور إلى هشاشة العظام بالإضافة إلى زيادة نسبة قابليتها للكسر.
- فقر دم: حيث أن مرض الاضطرابات المعوية يؤثر على فقر الدم بسبب نقص الحديد الذي يعتمد على الأمعاء لامتصاصه ، حيث لا توجد وسيلة لإيصاله إلى الخلايا عند نقص الحديد مما يؤدي إلى حدوث خلل في وظيفة الأمعاء. خلايا الدم الحمراء.
- مشاكل الخصوبة: الاضطرابات المعوية تؤخر الحمل للمرأة وتؤدي في بعض الأحيان إلى الإجهاض ، حيث أن هذه المضاعفات معروفة في مرض الاضطرابات الهضمية ، بالإضافة إلى أنه قد حدثت حالة تحسن في معدل الخصوبة بعد علاج أعراض حساسية الغلوتين لدى الأشخاص الذين تظهر عليهم أعراض حساسية الغلوتين. حساسية الغلوتين لا علاقة لها بمرض الاضطرابات الهضمية.
- مشاكل الجهاز العصبي: يعاني الأشخاص الذين يعانون من المغص من اعتلال عصبي ومشاكل في التحكم في حركة الأطراف ، وهو ما يسمى الرعشة ، وذلك بسبب نقص الفيتامينات والمعادن.
- مشاكل أخرى: بسبب عدم قدرة الأمعاء على الاتصال ببقية الجسم ، يعاني الكثير من المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية من أمراض تتمثل في الكبد والمرارة والبنكرياس.
حساسية الجلوتين والاضطرابات النفسية
من أعراض حساسية الغلوتين على الجسم وجود بعض الأعراض التي تؤثر على الجهاز العصبي ومنها الصداع ، وقلة التركيز ، والارتباك ، حيث تؤثر هذه الأعراض على نفسية الفرد ، مما ينتج عنه بعض الاضطرابات النفسية التي هم كالآتي:
- القلق والاكتئاب: الأشخاص المصابون باضطرابات معوية معرضون للاكتئاب ، وقد ربط الباحثون نقص العناصر الغذائية بسبب الاضطرابات المعوية بارتفاع معدلات الاكتئاب والقلق ، وهناك فرضية أن هناك علاقة مباشرة بين الغلوتين وحالة الدماغ.
- الفصام والاضطراب ثنائي القطب: أظهرت الدراسات ارتفاع معدلات الاضطراب ثنائي القطب لدى الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين ، أما بالنسبة لمرض انفصام الشخصية ، فهناك بعض الأفكار التي تعتقد أن مرضى الفصام الذين يُمنعون من تناول الخبز المحتوي على الغلوتين سيظهرون تحسنًا في صحتهم.
ما هي الغدد الليمفاوية وما هي أنواعها ووظائفها واكثر الامراض شيوعا
الأغذية الخالية من الجلوتين
يمكن تجنب حساسية الغلوتين باتباع نظام غذائي خالٍ من أي مصدر للجلوتين ، وهناك العديد من الأطعمة التي لا تحتوي عليه ، وأهمها …