طريقة عمل السليق الطائفي باللحمالسالق من أشهى الوجبات والأطباق التقليدية التي اشتهرت في دولتي الحجاز والطائف في المملكة العربية السعودية ، ويحتوي هذا الطعام على العديد من العناصر الغذائية والمعادن المفيدة لصحة الجسم ، ومن خلال موقعنا سنناقش في هذا المقال عن الطائف السالق ، وكيفية تحضيره بطرق مختلفة ماعدا باللحم أو الدجاج.
السليق الطائفي
يعتبر الطائفي صليق من أهم وألذ الأطباق السعودية الرئيسية حيث يتم تقديمه بكثرة على موائد الطعام ، وتأتي كلمة سالك من اللغة العربية الكلاسيكية ، وتعني الذرة المطحونة المطبوخة باللبن ، والصليق الحجازي. سمي بهذا الاسم في إشارة إلى أهل الحجاز ، حيث سمي الطائفي الصليق بهذا الاسم نسبة إلى الطائف.
طريقة عمل عصير التمر الهندي بخمس وصفات لذيذة
طريقة عمل السليق الطائفي
يعتبر السالك من أشهر الأطعمة التقليدية التي لها مذاق خاص في فصل الشتاء ، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء ، وهو من أهم الأطباق التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. الجسم ، لما يحتويه من فيتامينات ومعادن ، وفيما يلي كمياتها وكيفية عملها:
مقادير السليق الطائفي
يتكون طبق الصالح الطائفي من:
- كوبين أرز مصري.
- دجاجة كبيرة مفرومة.
- بصل كبير مفروم جيداً.
- عشر حبات هيل مطحونة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- عصا القرفة
- كوبين من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
طريقة تحضير السليق الطائفي
لتحضير الصليق الطائفي ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- نغسل الأرز بالماء عدة مرات ، ثم نصفيه جيدًا.
- نضع الدجاج في وعاء كبير ثم نغطيه بالماء.
- ثم نضيف البصل والهيل والملح والقرفة.
- اترك الماء يغلي واترك الدجاج على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج ، أخرج الدجاج من المرق ونصف المرق واحتفظ به.
- يحمر الدجاج في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع القليل من المرق ثم نضيف الأرز والحليب ونستمر في التقليب حتى يمتزجوا جيداً.
- يُسكب السمن في طبق كبير ، ثم يُسخن السمن ويُوضع على سطح السمن ، ثم نضع الدجاج عليه.
السلطة
تعتبر السلطة من أهم الأطباق إلى جانب الأكل ، وتتكون على النحو التالي:
- حضري أربع حبات طماطم مطحونة في الخلاط ، مع قرن فلفل شطة ، وبعض البقدونس.
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط وقدميها في أطباق مع الليمون أو ضعيها على الأرز.
كيفية صنع عصير المانجو مثل المحلات بـ 5 وصفات مختلفة
طريقة عمل السليق الطائفي باللحم
يعتبر الصليق الطائفي باللحم من ألذ الأطباق السعودية ، حيث يتميز بنكهته الشهية المميزة بالإضافة إلى قيمته الغذائية ، وفيما يلي نقدم كيفية عمل هذه الوصفة:
مقادير السليق باللحم
يتكون طبق السالك باللحم من:
- ثلاثة أكواب أرز.
- كيلو لحم.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب حليب بودرة.
- بصلة كبيرة.
- أربع حبات مستكة.
- خمس حبات هيل مطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة دهن.
طريقة تحضير السليق باللحم
يجب أن نتبع الخطوات التالية لعمل المقاصة:
- ضعي كمية الأرز في وعاء وانقعيها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم اغسليها جيدًا ونصف الماء.
- توضع كمية شحم الخنزير في قدر كبير على النار ، ثم نضيف اللحم واللحم والبصل المفروم.
- قلبي جميع المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- قلبي خليط اللحم وشحم الخنزير ، ثم غطيهما بالماء ، واتركيهما لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- نرفع مرق اللحم بعد طهي اللحم ، ثم نضيف الأرز المنقوع إلى المرق ونتركه على نار متوسطة.
- نضع كمية الماء في وعاء ثم نضيف إليها الحليب البودرة ونقلب الخليط حتى يذوب الحليب تماما ثم نضع الوعاء على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيفه إلى الأرز ونتركه يغلي حتى الأرز مطبوخ.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ، ويُوضع قطع اللحم فوق الطبق.
طريقة عمل سلطة زبادي بالخيار بطريقة صحية مناسبة لنظام غذائي بخمس وصفات مختلفة
السليق الطائفي بأفخاذ الدجاج
يمكن تحضير طبق الطيف بأفخاذ الدجاج ، فهو وجبة لذيذة للغاية ، بالإضافة إلى كونها مفيدة ، وفيما يلي كيفية تحضيره خطوة بخطوة:
مقادير السليق الطائفي بأفخاذ الدجاج
قبل البدء في تحضير السيلك الطائفي بأفخاذ الدجاج يجب تحضير المكونات أولاً وهي:
- ثلاثة أكواب أرز.
- أربعة أكواب من الماء.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ستة أفخاذ دجاج.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة مستكة حب.
- ملعقة صغيرة هيل.
- اودان القرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة دهن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
مقادير صلصة الدجاج
تتكون صلصة الدجاج من:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير السليق الطائفي بأفخاذ الدجاج
مرق الدجاج الطائفي يحضر بواسطة:
- نضع الأرز في وعاء ، وننقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ، ثم اغسله جيداً ونصف الماء.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الشحم في قدر كبير على النار ثم نضيف اللحم والبصل المفروم و أفخاذ الدجاج.
- قلبي الدجاج لعدة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الهيل والقرفة والهيل والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات واتركي الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- نصف مرق الدجاج بعد طهيه ، ونضيف الأرز المنقوع إلى المرق ، ونتركه على نار متوسطة.
- ضعي كمية الماء في وعاء ، ثم أضيفي إليها الحليب البودرة ، ثم قلبي حتى يذوب الحليب تمامًا.
- نضع القدر على النار وعندما يبدأ الحليب في الغليان نضيفه إلى الأرز ونتركه يغلي حتى ينضج الأرز.
- نحضر صلصة الدجاج بإضافة صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكاتشب ونخلطهم جيداً.
- نغطي الدجاج بالصلصة التي تم تحضيرها مسبقًا ، نضعها في الصينية ونضعها في الفرن حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ، وتُوضع قطع الدجاج فوقه.
طريقة عمل كريمة الطبخ بأقل تكلفة ومجهود مع 4 وصفات مختلفة
السليق الطائفي بالقشطة
بعض الناس يفضلون صنع الكريمة الحامضة بشكل أملس ، وفيما يلي كيفية تحضير هذا الطبق:
مقادير السليق الطائفي بالقشطة
يتكون طبق الصليق الطائفي بالقشدة الحامضة من:
- كيلو دجاج مفروم.
- أربع حبات هيل.
- أربع أوراق غار.
- اودان القرفة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب أرز.
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- كوبان من الحليب السائل.
- علبة قشطة.
طريقة تحضير السليق الطائفي بالقشطة
لتحضير السليك الديني بالقشدة الحامضة نقوم بما يلي:
- نضع الدجاج في قدر من الماء المغلي على النار ونضع الهيل والمستكة والملح وورق الغار وعود القرفة ، ثم اترك الدجاج على النار حتى ينضج ، ثم أخرجه من القدر.
- نضع الدجاج في صينية الفرن ، ثم ندهنه بالزبدة ، ونضع الفلفل الأسود والملح.
- ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة.
- نضع الأرز في قدر على النار ، وننهيها بماء الدجاج ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويجف الماء.
- أضيفي الحليب والقشدة إلى الأرز ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- يُسكب مزيج الأرز في طبق التقديم وتُضاف قطع الدجاج فوقه.
طريقة عمل اللازانيا في وصفات مختلفة
طريقة عمل صوص السليق
يحب البعض إضافة الصلصة عند تناول السالك ، وهناك صلصة خاصة تضيف إليها طعمًا لذيذًا عند تناولها ، وفيما يلي وصف لكيفية تحضير هذه الصلصة:
مقادير صوص السليق
تتكون صلصة التغميس من:
- طماطم.
- نصف كوب عصير ليمون.
2 فص ثوم مهروس. - ربع رشة نعناع مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. - كوب كزبرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم ناعم.
طريقة تحضير صوص السليق
يمكنك تحضير صوص السالك من خلال الخطوات التالية:
- ضعي الطماطم والثوم والكزبرة والنعناع والفلفل الحار في وعاء الخلاط الكهربائي.
- امزج المكونات قليلاً حتى تمتزج معًا.
- يتبل الخليط بالخل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- قلب الخليط لخلط البهارات في تتبيلة السلطة.
- اسكبي الصلصة في طبق التقديم وقدميها مع اللحم أو الدجاج.
طريقة عمل كعكة جوز الهند حسب وصفات أشهر الطهاة في العالم
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي كان بعنوان ، طريقة عمل السليق الطائفي باللحمحيث تعرفنا على طبق السالك الجماعي وكيفية تحضيره بنكهات مختلفة كما تفعل المطاعم.