يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض، حيث يُعرّف مصطلح حامض كيميائيًا بأنه أي مادة قادرة على تحرير أيونات الهيدروجين عند إذابتها في الماء ، وتتميز بمذاقها الحامض وقدرتها على توصيل الكهرباء ، فضلًا عن أنها تتميز برقم هيدروجين أقل من 7 ، وستتعرف من خلال موقعنا على الإنترنت حول حامض الستريك ومصادره واستخداماته وفوائده الرئيسية.
يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض ……………
يعرف الأحماض والقواعد بأنها مواد كيميائية ناتجة عن تفاعلها مع بعضها البعض ، الملح والماء ، ويعرف الحمض على أنه أي مادة تحتوي على عنصر الهيدروجين ويتم التعرف عليها من خلال طعمها المميز من الحموضة ، أو باستخدام ورقة عباد الشمس التي تتحول من اللون الأحمر إلى اللون الأزرق عند وضعه داخل مادة حمضية ، والإجابة الصحيحة على السؤال يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض، هي:
- يوجد عدد من الأحماض الطبيعية الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات ، والتي تشتهر بأهميتها واستخدامها في بعض الصناعات ، والإجابة الصحيحة للسؤال الوارد في الأعلى هي حمض الستريك.
نظرًا لوجود هذا الحمض بشكل طبيعي في الحمضيات ، مما يميزها بمذاقها الحامض ، فهناك أيضًا شكل مصنع من حامض الستريك يستخدم في مواد التنظيف والمكملات الغذائية.
حمض الستريك
تم اكتشاف حمض الستريك الطبيعي لأول مرة من قبل باحث سويدي عام 1784 ، وهو حمض مشتق من ثمار الحمضيات مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت ، ومن الممكن أيضًا الحصول عليه بكميات أقل في التوت البري والأناناس والفراولة ، ويمكن الحصول عليه أيضًا. يوجد أيضًا في المواد غير الغذائية مثل منتجات التنظيف ومستحضرات التجميل ، وعادة ما يكون الشكل المصنع متاحًا على شكل مونوهيدرات غير مائية ، وهي بلورات شفافة عديمة اللون ، تتحول إلى بلورات صغيرة أو مسحوق أبيض عند طحنها.
شاهد أيضًّا: ترتبط قوة الحمض بعدد أيونات الهيدروجين التي يكتسبها.
استخدامات حمض الستريك
يستخدم حامض الستريك في صناعة الأطعمة المعلبة ، فهو مادة حافظة تحافظ على هذه الأطعمة طازجة لفترات أطول ، كما أنه يمنع بعض الأطعمة الطازجة مثل التفاح من التأكسد والتحول إلى اللون البني ، وهذا الحمض يدخل في العديد من الأدوية مثل يستخدم لعلاج التهاب الجلد ، ومنهم من يقلل من تركيز الحمض في البول وبالتالي يمنع تكون حصوات في الكلى مثل مكملات سترات الكالسيوم ، والجدير بالذكر أن خلط هذا الحمض مع مكونات أخرى يؤدي إلى تكوين حمض ألفا هيدروكسي الذي يعمل على ترطيب البشرة وتنعيمها والذي يدخل بشكل أساسي في مستحضرات التجميل ومنتجات التنظيف حيث يعمل على قتل البكتيريا والفيروسات ، حيث يستخدم في تنظيف التربة من السموم والملوثات.
فوائد حمض الستريك
يحتوي هذا الحمض على العديد من الفوائد أهمها:
- تعزيز امتصاص العناصر الغذائية في الجسم ، حيث يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل أفضل.
- يمنع حامض الستريك الموجود في سترات البوتاسيوم من تكوين جزئ جزئي.
- تحويل الغذاء إلى طاقة مفيدة في أجسام الكائنات الحية.
شاهد أيضًّا: ماذا يحدث لحمض معدتك عند ابتلاع قرص مضاد للحموضة
الجدير بالذكر أن الخطر يكمن في بعض الأحماض المركزة التي تعتبر من المواد المسببة للتآكل والتي تسبب حروقًا خطيرة في حالة ملامستها للجلد ، وبذلك ننهي هذا المقال الذي من خلاله قدمنا الإجابة الصحيحة على السؤال. يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض، اضافة الى اهم غرض واستخدامات وفوائد حامض الستريك.