يحضر طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي على أصوله من أكثر الأشياء التي يتم البحث عنها على مواقع الطهي ، يعتبر الكيبل رايس من الأطباق الشهية المميزة على مائدة الخليج ، والذي يُعطى مذاقه المميز بالحامض والبرتقال ، ويعتبر أرز الكيبل مع قطع الدجاج أو اللحم. وجبة كاملة بالعناصر والقيمة الغذائية ، كما هو موضح في موقعنا الإلكتروني ، لذلك سنتعرف على طريقة تحضيرها ومكوناتها.
طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي على أصوله
أرز القبالي من أصول أفغانية ، ثم أطلق عليه اسم القبالي في إشارة إلى مدينة “كابول” ، عاصمة أفغانستان ، وانتشر فيما بعد إلى دول الخليج والعراق ، وأصبح أحد أطباقهم الرئيسية.
طريقة عمل كعكة الليمون بخمس وصفات مختلفة
وصفة الرز الكابلي الحجازي باللحم
يعتبر أرز الكرنب باللحم من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية ذات الطعم اللذيذ في إشارة إلى مجموعة البهارات المميزة المستخدمة في تحضيره ، ويعتبر أرز الكرنب باللحم من أساسيات القرارات والمناسبات على المائدة الخليجية .
وتشمل طريقة صنع كبل الأرز الحجازي حسب أصوله باستخدام اللحوم بالمقادير والخطوات التالية:
الكميات
تتطلب طريقة صنع أرز الحجاز القبالي بناءً على أصوله باللحوم هذه الكميات:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي النباتي.
- ملعقة صغيرة من زعفران الربيع.
- عدد قليل من الأوراق لورا.
- 8 حبات هيل.
- 4 فصوص.
- عود القرفة.
- قطع بصل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كيلو لحم ضأن.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مفروم.
- القليل من عصير البرتقال.
- قطعتان من الطماطم بعد تقطيعهما.
- مكعبات بطاطس بكمية فاكهة واحدة.
- صلصة طماطم.
- بهارات الكابلي.
- ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من كل منهما فلفل أسمر، كمون، بهارات لحمة، كسبرة ناشفة.
طريقة الإعداد
- يتم تحضير أرز الكبل الحجازي باللحم من خلال الخطوات التالية:
- اغسل الأرز ثم انقعه.
- أحضر الزعفران وانقعه في عصير البرتقال في كوب منفصل.
- نضع الزيت في إناء على النار ونضيف القرنفل والهيل واللورا والقرفة وقلوبهم في الزيت حتى ترتفع رائحة البهارات.
- نضيف الثوم والبصل إلى القدر ونقلب حتى يتغير لونهما.
- نضع اللحم ونبشر قشر البرتقال ونحرك الخليط.
- نضيف الصلصة والطماطم ومكعبات البطاطس.
- يرش الملح والبهارات على الخليط ويضاف الماء لطهي اللحم.
- غطي القدر واتركيه حتى ينضج اللحم بالكامل.
- نسلق الأرز قليلاً ونضعه على اللحم ونشعله على النار.
- أضيفي الزعفران المنقوع وعصير البرتقال إلى الأرز واللحم ويمكن إضافة عصير الليمون.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- يقلب الأرز ويقدم مع بعض المقبلات مثل سلطة الزبادي وسلطة الخضار والمخللات.
طريقة تحضير الرز الكابلي الحجازي بالدجاج
يمكن تحضير أرز الكبل الحجازي بالدجاج بدلاً من اللحم والكميات وطريقة التحضير كالتالي:
الكميات
إذا أردت تحضير أرز كبل حجازي بالدجاج ، حضري المكونات التالية:
- فرخة
- مجموعة من البهارات مثل القرنفل والفلفل الأسود والهيل والقرفة والبهارات.
- قشر برتقال مطحون.
- زيت قابل للأكل.
- بصل مفروم.
- زعفران
- عصير البرتقال.
- صلصة طماطم.
- ملح الليمون.
- قطعتان من البطاطس.
- فلفل حار
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- ماء الورد
كيف تستعد
تعتمد طريقة صنع أرز الكبل الحجازي على أصوله في الدجاج على النحو التالي:
- اغسلي الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون وقطعيه إلى 4 أجزاء.
- تبلي قطع الدجاج بالفلفل البني والملح واتركيه جانبًا.
- في دورق ، نقع الزعفران في كمية مناسبة من عصير البرتقال.
- نضع بعض زيت الطهي في قدر على النار ونضيف إليه البصل المفروم وقشر البرتقال المبشور ونقلب جيداً حتى يطلق قشر البرتقال زيوته وتظهر نكهته القوية.
- نضيف مجموعة البهارات والفلفل الحار والصلصة ، ثم نضيف القليل من الزعفران المنقوع في عصير البرتقال ، ثم نضيف ملح الطعام وملح الليمون.
- قلب الخليط في القدر واتركه على النار لبعض الوقت.
- نضع قطع الدجاج على الخليط ونقلبها ونتركها على النار لبضع دقائق.
- أضف كمية مناسبة من الماء النظيف تكفي لطهي الدجاج.
- بعد نصف ساعة من وضع الدجاج على النار نضيف البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
- استمر في المكونات حتى تنضج بالكامل.
- أحضر كوبًا فارغًا وضع فيه ملعقة من الزعفران ، ونفس الكمية من ماء الورد ، وقليل من ملح الليمون ، وكوب صغير من الماء.
- يغسل الأرز البسمتي جيداً ويضاف إلى الدجاج ويضاف إليه الكمية المناسبة من الماء حتى تنضج كل كوب من الأرز البسمتي يحتاج لكوبين من الماء للنضج.
- أضيفي القليل من زيت الطهي و 3 ملاعق كبيرة من الملح إلى الأرز.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- اكشف الغطاء عن الأرز وافرد صبغة الزعفران التي أعددتها على الوجه ، ثم غطي القدر مرة أخرى لمدة 5 دقائق فقط.
- ارفعي القدر عن النار وضعي الأرز والدجاج في أطباق مناسبة.
- يقدم أرز الكبل الحجازي مع سلطة الخيار بالزبادي.
طريقة عمل التمور السعودية والفلسطينية بالتفصيل
كيف يمكن إعداد الرز الكابلي بالدجاج السعودي؟
أخذ أرز الكرنب مكانه على المائدة السعودية ، ويتميز بطريقة تحضير خاصة سنراجعها من أجلك.
مكونات الرز الكابلي بالدجاج السعودي
إن طريقة صنع أرز الكبل الحجازي على أساس أصوله من الدجاج السعودي تتطلب وجود هذه المكونات:
- 4 أفخاذ دجاج.
- كوب أرز بسمتي.
- 3 بصل كبير.
- مكعبات طماطم صغيرة تساوي فاكهة.
- قشر برتقالة.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كركم بكمية ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام
- 5 فصوص هيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 فصوص.
- عودان من خشب القرفة.
- 2 ورقة لورا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ماء
طريقة عمل البقلاوة بـ 5 وصفات مختلفة ومتنوعة
طريقة إعداد الرز الكابلي بالدجاج السعودي
حضّر طبق أرز الكبل بالدجاج السعودي بهذه الطريقة السهلة وفي وقت قصير ، واحصل على وجبة كاملة ولذيذة ، وإليك الخطوات اللازمة للتحضير:
- أحضر وعاءًا ، ضع القليل من زيت الطهي فيه وقم بتسخينه على النار.
- نضع أفخاذ الدجاج على الزيت ، ونرشهم بالفلفل البني ، ونقلبهم في الزيت حتى يتحول لونهم إلى البني من جميع الجوانب.
- نحضر قدر كبير آخر ، نضع ملعقة سمن ، ونتركه على نار متوسطة لفترة.
- نضيف إلى القدر الملح ومجموعة البهارات التي ذكرت في المكونات ونقلبها في السمن.
- نضع أفخاذ الدجاج في القدر ونضيف المكعبات ومعجون الطماطم وابشر قشر البرتقال ونخلطهم جيداً.
- ضعي الماء في الوعاء لطهي الدجاج.
- ضعي القدر على نار متوسطة وغطي القدر لمدة 30 دقيقة لطهي الدجاج.
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في الماء لبعض الوقت.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ونفرم الثوم.
- نضع ملعقة السمن المتبقية في قدر على النار ونضيف إليها الثوم والبصل ونقلب حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- يُصفّى الأرز البسمتي من الماء ويُضاف إليه الثوم والبصل ويُحرّك جيداً.
- أخرجي أفخاذ الدجاج من القدر وضعيها جانبًا.
- نضيف مرق الدجاج إلى الأرز ونضيف الكمية المناسبة من ملح الطعام.
- غطي القدر وارفعيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- أخرجي الكابلات من أطباق الأرز ، وضعي أفخاذ الدجاج فوقها ، ويمكنك تزيين الأرز ببعض الزبيب.
- قدمي الطبق مع السلطات.
وهذه هي الطريقة التي قابلت بها سيدتي طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي على أصوله اما بالدجاج او اللحم وكما اتضح انها وصفة لا تحتاج اكثر من ساعتين للتحضير والنتيجة وجبة شهية ذات قيمة غذائية عالية لوجبة مميزة.