طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي من أشهر الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها بجانب الوجبات الرئيسية مثل الغداء ، ويفضلها النباتيون ، ويأكلونها كوجبة كاملة على الفطور أو العشاء ، كما أنها من الوجبات السريعة التحضير مقبلات لذيذة ، ويشير موقعنا على الإنترنت إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، لأن جميع مكوناته من الخضار ، بجانب الزبادي الذي يعمل على تعزيز الهضم وراحة المعدة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي
تنتشر هذه السلطة في كثير من الدول العربية خاصة بجانب الأطعمة المشوية ، وقد يقوم البعض بإعداد طبق من الأرز الأبيض بجانبها ، وتناوله كوجبة كاملة ، ولا يستغرق تحضيرها أكثر من ثلث ساعة.
مكونات الوصفة
هذه المبالغ تكفي لحوالي اربعة اشخاص ويمكنك مضاعفة المبلغ اذا اردت المزيد كالتالي:
- ثلاث باذنجان متوسط الحجم.
- كوب بقدونس مفروم.
- رغيف خبز.
- زيت للقلي.
مكونات الصوص
مكونات صوص الوصفة كالتالي:
- صندوقين من الزبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- عصير ليمون صغير.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
طريقة تجهيز الوصفة
لضمان نجاح الطبق يجب اتباع الخطوات التالية عند التحضير:
- اغسلي الباذنجان جيداً ، ثم قطعيه إلى شرائح على شكل دائرة ، ورشي عليه القليل من الملح واتركيه جانباً لمدة خمس دقائق.
- ضعي مقلاة تحتوي على زيت على النار حتى تسخن ، ثم ابدئي في قلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها وضعيها على مناديل المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- نقطع رغيف الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم نضعه في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر ، ثم نخرجه ونقطعه إلى النصف من الزيت الزائد.
- سنبدأ في تحضير الصلصة بإحضار طبق عميق ونضع الطحينة وعصير الليمون ، وسنبدأ بإضافة الماء حتى تقل سماكة الخليط.
- نضيف الزبادي والثوم إلى الطحينة ويقلب جيداً ، ثم يضاف الملح حسب الرغبة.
- نبدأ في تحضير طبق السلطة بوضع الطبقة الأولى من الباذنجان المقلي ثم شرائح الخبز ، ثم نوزع السلطة على جميع الأجزاء ، ثم نبدأ بتحضير الطبقة الثانية حتى ننتهي من الكمية.
- يمكنك وضع القليل من البقدونس فوق الطبق لتزيينه إذا أردت.
طريقة عمل سلطة الكرنب والجزر مع المايونيز في 6 وصفات مختلفة
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي دايت
في هذه الوصفة نستخدم الباذنجان المشوي برائحته المميزة ، وهو مناسب للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، والمكون الأساسي هو الباذنجان ، المعروف بقدرته الهائلة على محاربة فقر الدم وحماية القلب ، إلى جانب احتوائه على العديد من الفيتامينات وعناصر مثل فيتامين ب والبوتاسيوم وفيتامين ج.
مكونات الوصفة
هذه الكميات تكفي لخمسة اشخاص ويمكنك التحكم في الكمية بالزيادة او النقصان كما يحلو لك وذلك كالتالي:
- نصف كيلو باذنجان متوسط الحجم.
- ربع كوب طحينة.
- كوب زبادي.
- عصير نصف ليمونة وسط.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف فص ثوم صغير مفروم.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء للزينة.
- رشة من البقدونس لتحسين الطعم.
طريقة التحضير
تستغرق هذه الطريقة حوالي نصف ساعة للتحضير ، وتتم باتباع الخطوات التالية:
- نظفي الباذنجان جيداً وجففيه ، وضعيه في صينية مدهونة بزيت الزيتون في الفرن ، واتركيها لمدة خمس دقائق ، ثم اقلبها في الاتجاه الآخر ، وأخرجيها من الفرن ، واتركيها حتى تصل إلى درجة الحرارة. درجة حرارة الغرفة.
- انزع قشر الباذنجان وضعه في محضر الطعام واخلطه حتى يصبح متجانسًا وسميكًا.
- ضعي كمية الطحينة في وعاء مع الكمون والليمون والملح واللبن والثوم واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات.
- صب خليط الطحينة على الباذنجان وأعد تشغيل محضر الطعام مرة أخرى حتى يصبح قوام السلطة مناسبًا ، وإذا كانت سميكة يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ.
- يُضاف البقدونس والكزبرة إلى السلطة لتزيينها عند التقديم.
طريقة عمل أرز برياني هندي بدون دجاج ولحم وأفضل سلطة جانبية
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي والبطاطس
تساعد هذه الوصفة في الحماية من سرطان القولون ، لاحتوائها على الباذنجان ، كما أنها تحتوي على البطاطس التي تساعد على تقوية العظام ، وتجعل القلب أكثر صحة لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفوسفور ، والحديد ، والكالسيوم ، وفيتامين ج ، وفيتامين. فيتامين ب 6 ويقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
مكونات الوصفة
يمكنك التحكم في كميات الوصفة حسب عدد الأشخاص لديك ، وستكون مقاديرها كلاً مما يلي:
- بطاطا.
- خيار
- خَسّ.
- الباذنجان
- رغيف خبز.
- عصير ليمون
- ملح حسب الرغبة.
- زيت الزيتون
- زبادي
- طحينة
- رشة كمون.
- بَقدونس
طريقة التحضير
إذا كنت لا ترغب في قلي المكونات ، يمكنك استخدام طريقة الشواء أو في الفرن:
- لنبدأ في تحضير الطبقات الأولى من الخس والخيار ، بعد غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع رقيقة.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها القليل من الملح ثم نقليها بالزيت الساخن وكذلك البطاطس ونصفيها على مناديل المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- نقطع رغيف الخبز إلى شرائح ونضع الزيت في الزيت لمدة دقيقتين ثم نصف الزيت ونتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- تحضير تتبيلة السلطة بوضع كل الزبادي مع الطحينة والليمون والقليل من زيت الزيتون والملح والكمون وتقليبهم سويًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البطاطس المقلية وقطع الباذنجان إلى الخس والخيار ، ونضع فوقهما صلصة السلطة الخاصة ، ثم الرغيف المحمص المزين بالبقدونس.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من الإضافات التي تعزز الطعم ، وله العديد من الفوائد الصحية ، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل مضادات الأكسدة ، وفيتامين ج ، مما يجعل الصحة أفضل ، ويزيد من قوة الشعر ، ويساعد في عملية الهضم ، ويزيد من قوة الشعر. قدرة الجهاز المناعي بجانبه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
مكونات الوصفة
يحتاج هذا الطبق إلى عدة مكونات مقسمة على النحو التالي:
- حبتان من الباذنجان متوسط الحجم.
- رغيفين من الخبز.
- بصلة كبيرة مقسمة إلى شرائح متوسطة.
- زيت نباتي للقلي.
- بذور الرمان للزينة.
مقادير صوص دبس الرمان
مكونات صلصة دبس الرمان كالتالي:
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- رشة من السماق.
- ملعقة صغيرة من دبس البهارات.
مقادير صوص الزبادي
مكونات صلصة الزبادي كالتالي:
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير
تستغرق هذه الوصفة حوالي نصف ساعة للتحضير وهي ذات قيمة غذائية عالية:
- نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ونضع الزيت في الزيت حتى يتحمص ، ثم نصف كمية الزيت الزائد.
- اغسلي الباذنجان وجففيه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة مع رشة ملح ثم انقليها وأخرجيها على مناديل المطبخ.
- نأخذ القليل من زيت القلي المتبقي ونضعه في وعاء عميق ونضع شرائح البصل ونقليها جيداً حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الباذنجان إلى مزيج دبس الرمان ويخلط جيداً ، ثم ابدأ في تحضير صلصة الزبادي بوضع المكونات لها وتقليبها جيداً.
- نحضر طبق التقديم عن طريق وضع صوص الزبادي مع الباذنجان ثم نضع كلا من البصل والخبز ونضع حبات الرمان للزينة.
طريقة عمل سلطة طحينة للمشاوي
عوامل تساعد على نجاح الوصفة
قبل البدء في تطبيق طريقة صنع سلطة الباذنجان باللبن ، يجب مراعاة النقاط التالية ، حتى تحصل على طبق ذو مذاق مميز:
- إذا حضرت الوصفة بالقلي بالزيت ، يجب التخلص من أي مادة دهنية على الباذنجان أو الخبز قبل إضافتهما إلى الطبق.
- الخبز اختياري في هذا الطبق ويمكنك الاستغناء عنه إذا أردت.
- يجب أن يتم وضع الماء على الصلصة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تصبح الصلصة خفيفة في الاتساق.
- يفضل استخدام طريقة شوي الباذنجان إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، وكذلك استبدال الزبادي كامل الدسم بآخر قليل الدسم.
- قليل من الملح على الباذنجان قبل وضعه في الزيت يجعله يمتص كمية قليلة من الزيت عند القلي.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي سهل وبسيط ، ويمكنك إضافة المكونات كما يحلو لك ، لكن يفضل طهيها بالطريقة الصحية ، لتجنب ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، كما أنها مناسبة للتقديم بجانب العديد من الأطباق والصواني ، مثل الحشوة أو صينية الدجاج أو الكفتة وجميع أنواع المشاوي.