طريقة عمل الفطير المشلتت من الطرق التي يبحث عنها الروبوت المنزلي دائمًا هي التعرف على الطريقة الصحيحة والناجحة لتحضير الخبز الخالي من الخميرة اللذيذ واللذيذ في المنزل دون الحاجة إلى شرائه جاهزًا من المطاعم والمحلات التجارية ، لذلك سنسلط الضوء أدناه على موقعنا بأكثر من طريقة لتحضير الفطير بخطوات بسيطة ومكونات لن تكلفك الكثير.
طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
هناك طرق عديدة ومختلفة لتحضير الفطير من مكان إلى آخر ، ولكن هناك طريقة أصلية واحدة جعلت الخبز الفطير مشهورًا ولا يزال مستخدمًا حتى يومنا هذا ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- كمية مناسبة من السمن البلدي للفرد.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
خطوات التحضير
طريقة عمل الفطير حسب أصوله هي كالتالي:
- أحضر وعاءًا عميقًا وابدأ في خلط جميع المكونات الجافة معًا ، ثم أضف الكمية المناسبة من الماء وابدأ في العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى يسهل فرد العجين.
- نضع كمية مناسبة من الزيت على سطح مستو حتى يسهل عليك فرد العجينة باستخدام أداة الدفع ، ثم ابدأ بوضع السمن السائل على العجينة حتى تصبح شفافة ، ثم ضع العجينة على شكل عارضة حتى تنتهي الكمية المتبقية من العجين.
- تترك العجينة لترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة ، ثم أحضر صينية بحجم مناسب للخبز ، ثم نضع العجينة ونفصلها جيداً داخل الصينية ، ثم نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتم طهيه.
- رشي القليل من الماء على سطح الفطير ، ثم غطيها بقطعة قماش جافة واتركيها حتى تبرد قليلاً.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي
المشليت من أقدم أنواع الخبز الفطير الذي يعود تاريخه إلى قدماء المصريين حيث كان يطلق عليه في العصور القديمة “المالتوت” حيث كان يتم تحضيره في كثير من الأحيان في المناسبات والأعياد السعيدة ، وفيما يلي المكونات مطلوب لتحضيره:
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 3 أكواب ماء فاتر.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية بدقة لتحضير فطير مشليت بأسهل وأسرع طريقة:
- أحضر وعاءًا عميقًا ثم ابدأ في سكب كمية من كليهما السكر – الدقيق – الملحثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتمزج.
- صب كمية الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على قوام ناعم خالٍ من الكتل.
- نحضر وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت ثم اترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
- اخلطي كمية المارجرين والزبدة معًا جيدًا ، ثم ابدئي في دحرجة كرات العجين الكبيرة أولاً على سطح مستوٍ ثم انتقل إلى دحرجة الكرات الصغيرة ، مع الحرص على دهن كل طبقة من تلك الطبقات بخليط السمن والزبدة .
- كرر الخطوة السابقة بالمقدار المتبقي من العجين حتى تحصل على قرص دائري.
- نحضر صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت ، ثم نضع الفطيرة ثم ندخلها في فرن ساخن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- ضعي الفطيرة تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون وبذلك تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالزيت
يمكنك استبدال المارجرين أو الزبدة بالزيت النباتي إذا لم يكن لديك أي منها وستحصل على نفس النتيجة المرجوة من خلال إحضار المكونات التالية أولاً:
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل الفطير الذي يصنعه المزارع في طريقة صيدا بزيت الذرة على النحو التالي:
- أحضر المضرب الكهربائي ، ثم اسكب كمية السكر والملح والدقيق ، ثم شغلها بأقصى سرعة حتى تمتزج المكونات.
- صب كمية الماء وعصير الليمون تدريجياً مع الاستمرار في الخفق ولكن بسرعة بطيئة حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ ثم ابدأ في تشكيلها بتقسيم كرات العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم تشكيلها على شكل قرص دائري رفيع.
- دهن طبقات الفطير بالزيت حتى لا تلتصق بالعجين الذي توضع عليه ، وبعد الانتهاء من كمية العجين التي لديك يفضل تركها حتى تستريح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- توضع العجينة الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل التورتة بستة وصفات مختلفة
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير عجينة ماشليت ولكن بطريقة أسهل ولا تحتاج إلى وقت طويل ، يمكنك تحضيرها في المقلاة في 30 دقيقة فقط ، وفيما يلي الكميات المطلوبة للتحضير هو – هي:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب دقيق منخول.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- 100 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- كوب زيت نباتي.
خطوات التحضير
طريقة عمل الفطير في الوعاء كالتالي:
- نحضر قدرًا عميقًا وابدئي في خلط كمية الدقيق والسكر والملح جيدًا ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط ، ثم ابدئي بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تحصلي على عجينة طرية ومندمجة.
- اتركي العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم ابدئي في فرد العجينة على شكل مستطيل ، مع الحرص على دهن كل طبقة بقليل من الزبدة.
- لفي العجينة بالطول ثم قطّعيها إلى جزأين ، ثم ضعي كل جزء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ضعي القليل من الزيت على سطح مستو ثم ابدئي بفصل كل جزء منها حتى يصبح رقيقًا ، ثم شكليها على شكل كرة ورصها في صينية الخبز ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تستقر.
- ضعي مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي الفطيرة مع الحرص على قلبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالجلاش
فطيرة مشلاته مع جلاش هي من ألذ وألذ الأطباق الخاصة المحببة لقلوب الكثيرين ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير فطيرة ميشليت بسهولة مع جلاش:
- نصف كيلو جلاش.
- ربع كوب مارجرين.
- كوب زبادي.
- نصف كوب كريمة حامضة.
خطوات التحضير
طريقة عمل الفطير بالجيلاش هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق وابدأ في خلط كمية الكريمة واللبن جيداً باستخدام المضرب اليدوي ثم اترك الخليط جانباً.
- نحضر صينية الخبز ثم نبدأ في دهنها بقليل من السمن ، ثم رص طبقة من الجلاش ثم دهنها بخليط الزبادي والقشدة والسمن النباتي.
- ضعي طبقة أخرى من الجلاش وكرر الخطوة السابقة حتى تنفد الكمية التي لديك.
- أدخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل.
طريقة صنع بنت الصحن بالعسل والجبن
طريقة عمل الفطير المشلتت باللحمة المفرومة
يعد الخبز الخالي من الخميرة الممزوج بالسمن البلدي والسكر من أشهر طرق تحضيره ، لكن يمكنك تحضيره بإضافة اللحم المفروم ليصبح وجبة لذيذة ومغذية يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:
- كمية كافية من الماء للعجن.
- 3 أكواب دقيق.
- 100 جرام زبدة طرية.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير اللحمة المفرومة
لتحضير اللحم المفروم اللازم لجبن المشليت ، يجب عليك إحضار المكونات التالية:
- كوب فلفل ملون.
- نصف كوب بصل مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
طريقة عمل الفطير باللحم المفروم هي كالتالي:
- ابدئي بتحضير العجين الخالي من الخميرة بخلط السكر والملح والسكر والزبدة جيداً باستخدام المضرب اليدوي ، ثم أضيفي كمية الدقيق مع التحريك المستمر.
- صب كمية الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ، ثم اتركها جانباً لترتاح.
- نضع مقلاة عميقة وواسعة ، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نسكب الفلفل الملون والبصل ونقلبهما جيداً حتى يتغير لونهما ، وأخيراً نضيف اللحم المفروم مع التحريك .
- نسكب كمية الملح والفلفل البني ثم نترك اللحم حتى ينضج.
- نحضر صينية الخبز ثم دهنها بقليل من الزبدة ، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم ابدئي في فردها في الصينية.
- نضع اللحم المفروم ثم نضع الكمية المتبقية من العجين ، ثم ندهن الوجه بقليل من الزبدة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 وبعد أن تنضج بالكامل يمكنكم تقديمها مباشرة.
طريقة عمل خبز التورتيلا بـ 7 وصفات مختلفة
طريقة عمل الفطير المشلتت الصيامي
يمكنك بسهولة تحضير عجينة سيامي العجين المخمر عن طريق إحضار المكونات التالية:
- ربع كوب زيت ذرة.
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب مارجرين.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل الفطير السيامي هي كالتالي:
- أحضر وعاء عميق وابدأ في عجن كمية الطحين والملح والماء جيداً ، ثم اسكب كمية الماء حتى تحصل على عجينة طرية.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم نقطعها إلى كرات متساوية الحجم.
- اتركي العجين لترتاح في مكان دافئ ثم ابدئي في دهن كرات العجين على سطح أملس بأطراف أصابعك ثم …