طريقة عمل المرقوق إنه سهل وبسيط ويمكن للمبتدئين في الطبخ تحضيره بسهولة ، حيث يعتبر المرقوق من أشهر الأطباق الشعبية التي يتم تحضيرها غالبًا في الوطن العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية ، كما أنه يعتبر واحدًا من الوجبات المغذية لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ، وفي ما يلي من خلال موقعنا سنذكر أكثر من طريقة لتحضير المرقوق بخطوات بسيطة.
طريقة عمل المرقوق باللحم
المرقوق من الوجبات الشهية والشهية والمحبوبة في قلوب الكثيرين صغارا وكبارا ، لذلك يبحث الروبوت المنزلي دائما عن أسهل طرق تحضيره سواء بنكهة الخضار أو اللحم أو الدجاج ، لذلك سنقدم أنت أدناه المكونات التي تحتاجها لتحضير الوصفة:
مكونات عجينة المرقوق
لتحضير عجينة المرقوق الهشة ، يجب إحضار المكونات التالية:
- ربع كوب ماء فاتر.
- كوب دقيق بني منخول.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
مكونات خليط اللحم
تحتاج المكونات التالية لتحضير خليط اللحم:
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- قطعتان من اليقطين مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار مقطعة إلى نصفين.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أوراق غار.
- اودان القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- كيلو لحم مسحب مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة لومي.
- 4 أوراق غار.
- 3 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- 3 قطع كوسة مقطعة نصفين.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فواكه باذنجان.
خطوات تحضير عجينة المرقوق
فيما يلي خطوات تحضير العجينة المنفوخة:
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدأ بصب كمية من كل منهما الملح – الماء – الدقيق – الفلفل الأسمر، ثم ابدأ بتشغيله بأعلى سرعة حتى تمتزج المكونات وتخلط وتحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- تترك العجينة حتى تستقر في مكان دافئ ثم تبدأ في تشكيلها على شكل أقراص مستديرة وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام.
خطوات تحضير مزيج اللحم
تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير خليط اللحم المتبل:
- نحضر قدرًا عميقًا وابدأ في صب كمية مناسبة من الزيت واتركه حتى يسخن قليلًا ، ثم ابدأ بإضافة كمية البصل وحركه جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
- صبي كمية من كل منهما في البصل الثوم المفروم – البهارات المشكلة – صلصة الطماطم – الملح – الكزبرة – اللومي – الكمون – القرفةثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ، ثم اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- اسكبي الخضار ، ثم غطي القدر واتركيها حتى تنضج ، ثم ضعي قطعة العجين فوق اللحم ، ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
طريقة عمل البشاميل بـ 7 وصفات مختلفة ومتنوعة
طريقة عمل المرقوق بالدجاج
يمكنك تحضير وصفة المرق بطرق مختلفة حسب المتاح لديك ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضير مرق الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية كافية من الماء.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو دجاج.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية بعناية لتحضير مرق الدجاج:
- اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ثم ابدئي بتقطيعه إلى 8 أجزاء ثم ضعيه جانباً.
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نضيف كمية الملح والماء والدقيق مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- ضعي مقلاة عميقة وواسعة على النار ، ثم أضيفي كمية الثوم والبصل وقلبيهم جيداً حتى تظهر رائحتهم.
- صب كمية من كل منها في الخليط السابق الملح – الشبت – البهارات – معجون الطماطم – الفلفلثم قلبيهم جيدًا ثم ابدئي بصب كمية الماء والدجاج واتركي الخليط حتى ينضج على نار خفيفة.
- انزعي العجينة ثم ضعيها على وجه الدجاج واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
طريقة عمل المرقوق الكويتي
لا تختلف طريقة تحضير المرقق الكويتي عن الطرق التقليدية المقبولة ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضير المرقق الكويتي:
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كيلو لحم.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- كمية كافية من الماء.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب معجون طماطم.
- طماطم مفرومة ناعما.
- 3 قطع جزر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل.
- 3 حبات لومي.
- ملعقة ملح.
- قطع الباذنجان إلى شرائح.
- 3 قطع كوسة.
خطوات التحضير
طريقة عمل الورنيش الكويتي كالتالي:
- أحضر الخلاط الكهربائي وابدأ في وضع كمية الطماطم والبصل والثوم والكوسا والجزر والباذنجان ، ثم شغلها بأقصى سرعة حتى تمتزج المكونات.
- نضع العدس في الماء ونتركه جانباً لمدة ساعة على الأقل.
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نسكب البصل واللحم ونقلب جيدًا ، ثم نسكب الخضار ونترك الخليط حتى يغلي.
- توضع طبقة العجين على وجه اللحم ثم توضع في الفرن حتى تنضج بالكامل وتقدم ساخنة.
طريقة عمل توست فرنسي بـ 7 وصفات مختلفة
طريقة عمل المرقوق السعودي
المرقوق من أشهر الأطباق السعودية الشعبية التي يتم تحضيرها في نجد غالبًا ، حيث تعتبر من الوجبات ذات العناصر الغذائية الكاملة ، وفيما يلي الكميات التي تحتاجها لتحضير المرقوق على الطريقة السعودية:
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف كيلو لحم غنم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- كمية كافية من الماء.
- 3 فصوص.
- 4 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- 3 حبات بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- مكعب مرق دجاج.
مقادير عجينة المرقوق
تحتاج المكونات التالية لتحضير العجينة المنفوخة:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كمية كافية من الماء للعجن.
خطوات التحضير
طريقة تشغيل المرقوق السعودي هي كالتالي:
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نبدأ في صب كمية البصل والثوم والبهارات ونقلبها جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
- صب كمية من كل من اللحم – معجون الطماطم – الماء – البهارات المشكلةغطي القدر واتركيه جانبًا حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان وينضج اللحم.
- نحضر وعاء عميق ونبدأ في صب مكونات العجين المخفف ونعجنها جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو باليد ، ثم اتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم قطعي كل جزء إلى مربعات.
- نضع العجينة فوق اللحم على الوجه ثم نتركها حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب المرق في أطباق التقديم ويُقدّم ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل أرز البرياني السعودي باللحم والدجاج لوجبة لذيذة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل المرقوق بأسهل الطرق وأسرعها حيث ذكرنا أكثر من طريقة لتحضيرها بنكهة الدجاج أو اللحم.