طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط يتميز بالسهولة وعادة ما يكون أسرع من نظيره الذي يتم طهيه بالطريقة المعتادة على الموقد حتى لو تم إضافة اللحم إليه ، لذلك يمكنك متابعة طريقة عمله معنا من خلال موقعنا الإلكتروني لأننا سنوفر لك كل تفاصيل تتعلق بالطريقة ، كما يمكنك تنفيذها بمكونات بسيطة للغاية.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط
يجب نقع الفاصوليا البيضاء لمدة ليلة كاملة قبل تطبيق طريقة التسوية في قدر الضغط تمامًا مثل الطريقة المعتادة ، بحيث تكون مدة التسوية أقل والطريقة كما يلي:
المكوّنات
- نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء منقوعة الليلة السابقة في الماء وملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- 500 جرام من أي نوع من اللحوم المفضلة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كأس من عصير الطماطم
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
التوابل
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض أو الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب مرق اللحم.
- زيت نباتي
- ماء
طريقة التحضير
- نضع بعض الزيت في طنجرة الضغط ثم نضيف الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
- عندما تظهر رائحة الكزبرة وتبدأ في الذبول ، نضيف الثوم المفروم ثم قطع اللحم.
- عندما يتغير لون اللحم يضاف جميع البهارات المذكورة أعلاه ماعدا الملح.
- الآن نقوم بغسل الفاصوليا البيضاء من ماء النقع ، ثم نقطعها إلى النصف جيدًا ونضيفها إلى قدر الضغط.
- أضف صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
- ضعي كمية من الماء تغطي أكثر من ثلاثة أرباع قدر الضغط.
- يضاف الملح ومكعب المرقة لجميع المكونات ويقلب جيدا.
- نغطي القدر بإحكام عندما تبدأ الحبوب في الغليان ، ونتأكد من أن درجة الحرارة متوسطة.
- اترك الفول لمدة ثلث ساعة على النار ، وبعد الوقت المطلوب أطفئ النار واتركه لمدة عشر دقائق قبل فتح الغطاء.
- أخيرًا ، افتح غطاء القدر تدريجيًا حتى لا تتأذى من ارتفاع البخار.
- قدمي الفاصوليا البيضاء مع قطع اللحم والأرز الأبيض بعد أقل من نصف ساعة.
طريقة طهي اللحم بالفرن الكهربائي
كيفيّة سلق الفاصوليا البيضاء
سلق الفاصوليا البيضاء سلقًا سريعًا سيسرع عملية طهيها على الموقد إذا لم يكن من الممكن تنفيذ طريقة طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط بسبب عدم توفر القدر ، لذلك يجب معرفة طريقة السلق. الفاصوليا البيضاء وهي كالتالي:
- ضعي الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير بعد غسلها جيدًا من ماء النقع.
- بعد ذلك ، نضع القدر على نار متوسطة ونتركه يغلي مع الحرص على إزالة الرغوة المتراكمة على الوجهة.
- اتركيه لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة جدًا ، وبعد ذلك يمكنك ملاحظتها ، وإذا نمت الفاصوليا وأصبحت طرية ، ستعرف أنها ناضجة بعد ذلك ويمكنك إزالتها من على النار.
- بعد ذلك ، صفي الحبوب من الماء واغسلها جيدًا بالماء البارد عدة مرات.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء
- تعتبر الفاصوليا البيضاء من أكثر البقوليات المطبوخة شيوعًا لما لها من فوائد عديدة ، أهمها أنها عنصر غني بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية ، كما أنها تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة من الزمن.
- يتم تضمين الفاصوليا البيضاء في العديد من الأصناف ، وبالتالي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، حيث يمكن طهيها على شكل حساء ، أو بالشكل التقليدي مع الصلصة الحمراء ، ويمكن أيضًا تضمينها في العديد من السلطات.
- من الممكن أيضًا تنويع المكونات التي يمكن إضافتها إلى الفول ، حيث من المعروف أن الفول عادة ما يتم طهيه باللحم ولكن يمكن أيضًا طهيه مع الدجاج ، سيكون الاختلاف في وقت الطهي.
- لكن الطريقة التالية ستعتمد على لحم الضأن ، وستحتاج هذه المكونات إلى عشرين دقيقة تقريبًا لتحضيرها ، وستكفي في الغالب لأربعة أشخاص ، فإذا كان العدد أكثر من ذلك ، يمكنك مضاعفة المكونات والكميات بناءً على هذا رقم.
المكوّنات
- كيلو لحم ضأن مقطّع إلى قطع متوسطة.
- حبتان متوسطتان من الجزر ، ثم نقطعها إلى مكعبات كبيرة.
- قطعة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ربع كوب شحم الخنزير أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عود قرفة.
- عشر حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف لتر ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة طازجة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة فلفل حلو حلو.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- ثلاث أوراق غار.
طريقة التحضير
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء ليست معقدة على الاطلاق ولا تحتاج الى وقت طويل حيث انها لن تتجاوز الوقت المطلوب للطهي قرابة الساعة كما يمكن تقصير الوقت بتطبيق طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط بدل القدر العادي ، وتكون الطريقة كالتالي:
- ضعي قدر كبير على نار متوسطة ، ثم ضعي الشحم أو الزبدة ، ثم ضعي قطع اللحم حتى تحمر وتتغير لونها.
- ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتغير لونه أيضًا.
- بعد ذلك نسكب نصف لتر من الماء ونضعها على النار حتى تغلي وتأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بعض الغليان.
- تضاف أوراق الغار ومكعبات الجزر بعد نصف وقت الانتظار المتوقع.
- نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم مع باقي المكونات على النار لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضج اللحم بالكامل.
- أخيرًا نضيف أعواد القرفة والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو وجوزة الطيب ، ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفاصوليا البيضاء.
- أضيفي الآن مكعبًا من الزبدة إلى مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء واستمري في التقليب حتى تظهر رائحة قوية ويتغير لون الثوم قليلاً.
- يُسكب هذا المزيج في قدر الفاصوليا البيضاء واللحوم ، ويُترك جميع المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- بعد مرور الوقت ، ارفعي القدر عن النار ، ثم قدميه ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض.
طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم بأربع وصفات مختلفة
طريقة عمل الأرز الأبيض
كما أشرنا فإن الأرز الأبيض هو الطبق الشائع ، لذلك من الضروري ذكر أفضل طريقة لعمل الأرز الأبيض:
المكونات
- ثلاثة أكواب أرز أبيض مصري.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربع ملاعق زيت نباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إناء على نار عالية مع الملح والفلفل ونتركه يغلي.
- ضعي الزيت في وعاء على نار متوسطة ، ثم ضعي الأرز فيه واستمري في التقليب حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزيت.
- أضيفي الماء للأرز وبعد الغليان خففي النار واتركيها لحوالي ثلث ساعة حتى تنضج بالكامل.
- ضعيها في طبق التقديم مع الفاصوليا البيضاء واللحم والسلطة.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط توفر الكثير من الوقت لأنك في هذه الحالة لن تحتاج إلى سلق الفول مقدمًا ، بل ستنقعه فقط ، لذا فهذه الطريقة هي أفضل طريقة لتحضير الحبوب ، ولكنها ليست الوحيدة. وقد ذكرنا أيضًا طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء بالطريقة المعتادة في حالة عدم توفر قدر الضغط ، وكذلك طريقة سلق الفول ، وقد ذكرنا طريقة عمل الأرز المصري الذي يقدم عادة مع هذا الطبق.