طريقة عمل الكشري على الطريقة المصرية والسعودية والهندية

طريقة عمل الكشري سهل وبسيط ويمكنك تنفيذه بسهولة وتحضيره في المنزل وستحصل على نفس طعم وطعم الكوشر الذي يتم تقديمه في المطاعم ، الكشري من أشهر الأطباق المصرية الشعبية التي تنتشر في جميع أنحاء الوطن العربي ، لذلك هناك طرق عديدة ومختلفة لتحضيره ، وفيما يلي على موقعنا سنلقي الضوء على طرق تحضير الكوشر المختلفة

طريقة عمل الكشري زي المحلات

إذا كنت ترغب في الحصول على نفس نتيجة المطاعم لتحضير وجبة الكوشر اللذيذة ، فعليك إحضار المكونات التالية:

100 جرام من معكرونة السباغيتي.
كمية كبيرة من الصلصة.
نصف كيلو عدس.
ملعقة كبيرة شطة.
كوب أرز مغسول ومنقوع.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة ملح.
5 أكواب من عصير الطماطم الطازج.
ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ربع كوب أرز خل.
كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة طحين.

خطوات التحضير

فيما يلي نقدم لك خطوات تحضير الكوشر بنفس طعم المطاعم في خطوات بسيطة لن تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير:

نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بإضافة كمية مناسبة من الماء ، ثم نسكب الزيت والملح ونترك الماء حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نسكب المكرونة ونتركها حتى تنضج.
صفّي المعكرونة من الماء واتركيها جانبًا ، ثم اسكبي العدس في نفس القدر واتركيها حتى تنضج أيضًا.
اغسلي الأرز جيداً تحت الماء الجاري ، ثم ضعيه في قدر مع العدس ثم خففي الحرارة حتى تنضج المكونات.
أضيفي ملعقة كبيرة من الكمون إلى العدس والأرز وضعيه جانباً.
نحضر مقلاة عميقة وواسعة ، ثم نسكب الثوم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه ، ثم نضيف الشطة ونقلب ، ثم نضع عصير الطماطم والصلصة ونتركها حتى تنضج.
نضيف ملعقة كبيرة من الملح والخل إلى الخليط السابق ونقلبهما جيداً ونترك القدر على النار لمدة 5 دقائق.
أحضر وعاء عميق ثم أضف كمية من كليهما الثوم – الملح – الخل – الكمونونقلبهم جيداً ثم نسكب نصف كوب ماء.
نضع مقلاة على النار مملوءة بالزيت ، ثم نسكب البصل بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويقلب جيداً ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من كل منها. النشا – الدقيق – الخلثم نترك البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
يتم تقديم الكوشر في طبقات حسب رغبتك بترتيب الطبقات.

طريقة عمل المسقي باللحم المفروم والبطاطس في وصفات مختلفة

طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة

يمكنك تحضير وجبة الكوشر المصرية في وعاء واحد بطريقة بسيطة إذا كنت ترغب في تحضير طعام شهي وفاتح للشهية ولم يكن لديك وقت كافٍ ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:

كمية كافية من الملح.
كوب عدس بني.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب نودلز.
كوب أرز.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
5 بصل.
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.

خطوات التحضير

طريقة تحضير الكوشر في طبق واحد هي كالتالي:

اغسلي الأرز والعدس جيدًا تحت الماء الجاري ثم اتركيهما جانبًا لمدة 20 دقيقة على الأقل.
نحضر إناء عميق ثم نبدأ بإضافة كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلاً ، ثم نسكب البصل ويقلب جيداً حتى يتحول إلى اللون البني.
تُسكب كمية من كلٍّ من الأرز والعدس في نفس القدر السابق ويُحرّك جيدًا ، ثم تُضاف المعكرونة والشعيرية مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
أضيفي كمية الثوم والملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الماء حتى يصبح أعلى من الأرز والعدس بمقدار 1 سم على الأقل ، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات بالكامل.

طريقة عمل صوص الكشري

فيما يلي خطوات تحضير صلصة الكوشر:

ضعي قدرًا عميقًا على نار هادئة ، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يتغير لونه وتظهر رائحته.
نضيف الخل والملح والفلفل البني وصلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب ، ثم نترك المزيج حتى ينضج ، ثم نسكبه في طبق الكوشر حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الكشري السعودي

الكشري من الوجبات المغذية وسريعة التحضير ، وتختلف طريقة تحضير الكشري السعودي عن الطرق التقليدية الأخرى المعروفة به ، وسنعرض عليكم أدناه الكميات المطلوبة لتحضير الكشري السعودي:

نصف ملعقة صغيرة ملح.
4 أكواب من عصير الطماطم الطازج.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
كوب أرز مصري مغسول ومنقوع.
5 حبات بصل مقطعة إلى براعم.
كوب عدس بني.
ربع كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
100 جرام من المعكرونة.
ربع كوب صلصة طماطم.
مكعب مرق دجاج.
نصف ملعقة صغيرة شطة.
4 فصوص ثوم مفروم.

خطوات التحضير

طريقة الكوشر السعودية في العمل هي كما يلي:

نحضر وعاء عميق ثم نسكب كمية مناسبة من الماء ، ثم نبدأ في غلي العدس البني أولا ثم المعكرونة ونتركها جانبا.
ضعي مقلاة عميقة وواسعة على نار خفيفة ، ثم أضيفي كمية مناسبة من الزيت ، ثم ضعي البصل وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم ارفعيه عن النار وصفي الزيت.
أحضر وعاء عميق ثم اسكب كمية كاملة منه الأرز – الكمون – البهارات المشكلة – العدسثم قلبيهم جيدًا واتركي الخليط حتى ينضج.
ضعي قدرًا آخر على النار ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم لقلي الثوم والبصل ، ثم اسكبي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون ومرق الدجاج وقلبي جيدًا.
نحضر طبق التقديم ، ثم نضيف طبقة من الأرز والمعكرونة ، ثم العدس ، وأخيراً نضيف صلصة الكوشر الساخنة أو الباردة حسب تفضيلاتك ، ثم نزين الوجه بالبصل الأحمر.

طريقة صنع الفوتشيني على الطريقة الإيطالية حسب أصولها

طريقة عمل الكشري الهندي

تشتهر الهند بإعداد الكوشر الذي يعتبر وجبة شعبية مغذية ولذيذة ، وتختلف طريقة تحضير الكوشر الهندي تمامًا عن الطرق المقبولة في الوطن العربي ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

نصف ملعقة من عصير الليمون.
رشة كركم كبيرة.
كوب من العدس الأحمر المفروم ناعماً.
4 أكواب من الماء المغلي.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ربع كوب مارجرين.
كوب زبيب.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
3 أكواب أرز بسمتي.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقتان من الملح.
عود قرفة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار.
5 أوراق كاري.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة كبيرة بهارات هندية.

خطوات التحضير

تتكون طريقة الكوشر الهندية من الخطوات التالية:

ضعي قدرًا عميقًا على النار ، ثم أضيفي كوبًا من الماء ، ثم أضيفي العدس البني واتركيه ينقع في الماء لمدة ساعتين.
نضع قدر اخر على نار متوسطة ثم نضيف الشحم ونتركه حتى يذوب تماما ثم نضيف كمية من كل أوراق الكاري – الملح – البصل – الثوم – التوابل الهندية – الفلفل الأخضر – الزنجبيلثم يقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
نسكب العدس والأرز في الخليط السابق ونقلبهما جيداً ، ثم نضيف كمية الماء المغلي ونترك المزيج لينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي كمية من كل منهما إلى الأرز القرفة – الكاري – عصير الليمون، ثم تصب في أطباق التقديم.

طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل الكشري المصري مع المكونات والخطوات بالتفصيل للحصول على نفس الطعم والشكل للمحلات التجارية كما ذكرنا طرق أخرى لتحضير الكوشر بالطريقة السعودية والهندية.