يعتبر محشي الكوسة والباذنجان من أهم أنواع المحشي الذي يحبه الكبار والصغار في وقت واحد، ولكن هناك بعض السيدات لا يعرفن طريقة مثالية للتقوير الذي ينتج عنه تلف للمحشي والباذنجان أثناء القيام بالتقوير ولذلك وفرنا لكم طريقة تقوير الباذنجان والكوسة بطريقة مثالية من خلال هذا المقال.
تقوير الخضار بالسكين
يمكنك أن تلجأ لاستخدام السكين بكل بساطة لتقوير الباذنجان والكوسة حيث أن السكين تساعد في تفريغ الخضار من الداخل بكل سهولة، حيث يمكنك أن تقوم بتقوير الخضار من خلال وضع السكين في داخله ثم تقوير الخضار بالكامل.
تقوير الخضار بقطاعة التفاح
من الأساليب الناجحة لتقوير الباذنجان والكوسة هي اللجوء لاستخدام قطاعة التفاح التي سوف تساعد في التقوير الكامل للخضار من الداخل، حيث أن قطاعة التفاح تخلصك من لب الباذنجان والكوسة ومن ثم البدء عمل المحشي.
سر خلطة محشي الباذنجان والكوسة
بالطبع تقوير الباذنجان والكوسة أمر بسيط ولكن هناك سر خطير في ولذلك يجب عمل الخلطة بكل تكاتها المختلفة ومنها التوابل المختلفة.
مكونات خلطة المحشي
- بصلة كبيرة الحجم .
- ربطة شبت كبيرة.
- ربطة بقدونس.
- ملعقة بهارات مشكل.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة واحدة من كزبرة الجافة.
- ست حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- ملعقة ملح ناعم كبيرة.
خطوات التحضير
- نقوم بتجهيز وعاء نضع فيه الأرز المغسول مع التخلص من أي ماء موجود به.
- ثم نقطع الشبت والكزبرة والبقدونس ومن ثم الشبت ونضيف البهارات المختلفة.
- نقوم بتقطيع البصل بشكل ناعم ونقلب جميع المكونات مع القيام بخلط الطماطم في الخلاط.
- نبدأ في اضافة الطماطم للخليط ونقلب المكونات ومن ثم نقوم بحشو الكوسة والباذنجان.
- ثم نقوم بوضع المحشي في الحلة المخصصة له ونغطيه بالشوربة حتى ينضج ويقدم ساخن في وعاء التقديم المخصص له .