الجلوتين ما هويعتبر مفهوم الغلوتين من أهم المفاهيم المتعلقة بالمواد الغذائية ، حيث تعتبر هذه المواد الغذائية المختلفة مصادر غذاء للإنسان ، والتي يحتاجها الإنسان لتزويد أجسامهم بالطاقة والعناصر المختلفة ، ويعتبر الغلوتين من المواد الأساسية. الذي يحتاجه الجسم ، وله فوائد عديدة ، ويوجد في أنواع معينة من الطعام ، ولكن ما يجب أن تعرفه هو أن الغلوتين قد يسبب حساسية أو مجموعة من المشاكل لعدد من الأشخاص الذين لديهم حساسية من أنواع معينة من الطعام. ، أو أن أجسادهم حساسة لها ، وسنشرح هنا من خلال هذا المقال الجلوتين ما هو، حيث ستكون إجابة اليوم حول السؤال الذي لدينا ، وهو الجلوتين ما هو.
الجلوتين ما هوالجلوتين ما هو
يعتبر الغلوتين من البروتينات الطبيعية التي يمكن الحصول عليها من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وله أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، فضلاً عن وجود بعض الآثار الجانبية الضارة ، حيث يمكننا تعريف الغلوتين كمركب بروتين موجود في بعض الحبوب ومن بين هذه الحبوب الشعير والشوفان والقمح بشكل طبيعي ويمكن العثور عليه أيضًا في بعض مستحضرات التجميل ومنها: مرطب الشفاه ، كما يوجد أيضًا في بعض المكملات الغذائية والأدوية. يدخل الغلوتين في صناعة بعض المواد الغذائية بما في ذلك المعجنات. والمعكرونة تلعب دوراً أساسياً في منحها التماسك والمرونة.
يجب توضيح أن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي يجب عليهم تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، وهذه الأطعمة على النحو التالي:
الأطعمة المصنوعة من الحبوب، مثل: القمح، الخبز، الحلويات، الكعك والفطائر، البطاطس المقلية، المعكرونة، اللحوم المصنعة، شراب الأرز البني، مشتقات الشعير، بما في ذلك خبز وخل الشعير، بعض أنواع صلصة الصويا.