لماذا يرش الملح على فحم الشواءبشكل عام ، تعتبر حفلات الشواء من أكثر الممارسات والأنشطة المحبوبة لجميع أفراد الأسرة في جميع أنحاء العالم ، وللمشاوي مكانة خاصة في قلوب المجتمعات العربية بغض النظر عن ثقافاتهم وأصولهم ، وقد يكون الأمر غريبًا ومدهشًا إذا سمعنا أحدهم يقول إنه يكره الشواء ، لأنه حتى النباتيين لا ينكرون أن رائحة الشواء ممتعة للغاية ويمكن الشعور بمذاقها في الفم حتى لو امتنعت عن تناولها ، ومن المعروف أيضًا أن عملية الشوي تكون تتحدد بعدة عوامل مثل نوع اللحم المستخدم في الشواية وطرق التتبيل واستراتيجيات عملية الشوي نفسها.
سؤال لماذا يرش الملح على فحم الشواءلماذا يرش الملح على فحم الشواء
يعتبر رش الملح على فحم الشواء من الاستراتيجيات والممارسات الخاصة بخبراء الشواء حول العالم ، وهذه الطريقة ليست جديدة ، بل تم استخدامها وتوريثها منذ القدم ، وبالتأكيد هذا التكتيك له تأثير كبير في سياق علم الشواء ، لا يفعل الناس هذا لتقديم عرض جيد أو لطرد الأرواح الشريرة بالتأكيد ، ولكن هناك أسباب خاصة لوضع الملح على فحم الشواء وقد يدفعك لتجربة هذه الطريقة وحتى استخدامه بشكل دائم في كل مرة تقيم فيها حفلة شواء ، فلنتعرف على أسباب رش الملح على الفحم المستخدم في الشواء على النحو التالي:
- يضمن رش الملح على فحم الشواء عدم اشتعال النار بين الحين والآخر مما يتسبب في احتراق اللحم أو اختلاف لون بعض المناطق عن الأخرى.
- نثر الملح على الفحم قبل بدء عملية الشواء يضمن حرارة متساوية تصل إلى جميع أجزاء اللحم وهو ما ينعكس في المظهر النهائي للشواية ومذاقها وعصيرها.
- يؤثر رش الملح على شدة الدخان الناتج عن عملية الشواء نتيجة تساقط الدهون وحرقها بالفحم واشتعال الحرائق في بعض المناطق.
- فهل ستبدأ في دهن الملح على الفحم قبل بدء عملية الشوي في المرة القادمة أم لا.
تعتبر استراتيجيات القيام بأشياء مثل استخدام معدات مختلفة للحصول على طعم ولون ودرجة مميزة في عملية الشواء أمرًا شائعًا ومعروفًا ، ولكن هناك بعض التقنيات الصغيرة ، كتل الملح على الفحم ، والتي يمكن تطبيقها من قبل الجميع إنها سهلة والمكون الوحيد المتاح في كل منزل هو الملح ، وهو ما دفعنا للإجابة على سؤال لماذا يرش الملح على فحم الشواء.