هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودرغالبًا ما يتم الخلط بين مسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم ، وهذا سهل جدًا نظرًا للتشابه الكبير بين مسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم في الشكل والاسم ، وكذلك استخدامهما في نفس الوصفات ، لذلك خصصنا هذه المقالة للعثور على خارج هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودرومعرفة الفروق بينهما ومن ثم التطرق الى معرفة استخدامات بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر.
الفرق بين مادة البيكنج بودر و مادة بيكربونات الصوديوم
الفرق بين البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم مواد شائعة الاستخدام في الوصفات اليومية ، فهي مواد شائعة يمكن العثور عليها في نفس الوصفات ، لكن يجدر القول هنا أنه على الرغم من تشابه الأسماء من هاتين المادتين ووجودهما في نفس الوصفات إلا أنهما مختلفتان وأن كل واحدة من هاتين المادتين لها ما يميزها عن الأخرى والآن سنتعرف عليها.
مادة بيكربونات الصوديوم
- بيكربونات الصوديوم مركب كيميائي يستخدم في وصفات الحلوى وكذلك تحضير بعض الأطباق المالحة.
- وهي من المواد التي تساعد على تكسير بعض المواد الصلبة مثل الفواكه المجففة والفواكه الطازجة التي تضاف لبعض الحلويات.
- يزيد بيكربونات الصوديوم من سرعة نضج الثمار.
- كما أنه يساعد على زيادة تفاعل الشوكولاتة مع المكونات الأخرى في الوصفة
مسحوق الخبز
- يضاف المركب الكيميائي مسحوق الخبز إلى وصفة الحلوى.
- يساعد في تكوين فقاعات هواء داخل الدقيق وذلك للحفاظ على الهواء داخل العجين.
- لا يعني وجود كل من البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم في نفس الوصفة أن كل منهما يلغي الآخر ، بل يعني أن لكل منهما دور معين في نجاح الوصفة واختفاء أحدهما له دور معين في نجاح الوصفة. تأثير سلبي عليه.
اضرار استخدام البيكنج بودر
أضرار استخدام البيكنج بودر ، يعتبر البيكنج بودر من المواد التي تضاف إلى المخبوزات بنسب صغيرة لتسريع نضجها ، لكن استخدام مسحوق الخبز بكميات كبيرة أو بدون إضافته إلى المخبوزات له تأثير سلبي على الإنسان. الصحة ، ومن بين أضرار استخدام البيكنج بودر ما يلي.
- الكثير من مسحوق الخبز له العديد من الآثار السلبية التي تؤدي إلى الغثيان الشديد والدوخة.
- يؤثر مسحوق الخبز أيضًا بشكل مباشر على القولون ويؤدي إلى الانتفاخ وزيادة الغازات.
- بالإضافة إلى الإصابة بألم في المعدة.
اضرار استخدام بيكربونات الصوديوم
اضرار استعمال بيكربونات الصوديوم ، بيكربونات الصوديوم من المضافات الغذائية ، وهي مادة غير ضارة ولكنها صالحة للأكل ، ولكن ضرر هذه المادة ناتج عن الإفراط في استخدامها واستهلاكها ، مما ينتج عنه الكثير من الضرر وهو على النحو التالي.
- تؤدي بيكربونات الصوديوم إلى زيادة حموضة الدم مما يؤدي إلى تعرض القلب للعديد من الأمراض.
- يسبب تشنجات عضلية.
- كما يعاني الشخص من آلام كثيرة في المعدة.
- ينتج عن الفائض الإسهال والانتفاخ والغثيان وكذلك الرغبة الشديدة في القيء.
هل يمكن استبدال البيكنج بودر بمادة بيكربونات الصوديوم
هل يمكن استبدال البيكنج بودر ببيكربونات الصوديوم؟ لا يمكن استبدال البيكنج بودر ببيكربونات الصوديوم لأن كل منهما يختلف عن الآخر ولكل من المادتين استخدامات مختلفة.يستخدم مسحوق الخبز في المخبوزات من أجل تسريع نضجها ، وكذلك يستخدم بيكربونات الصوديوم في بعض الأطعمة ، على سبيل المثال يتم إضافتها إلى بعض المواد الصلبة مثل الفواكه المجففة والفواكه.طازجة للمساعدة في تحليلها ، لذا فإن استبدال مسحوق الخبز ببيكربونات الصوديوم يؤدي إلى فشل الوصفة ، لذلك من الضروري الالتزام الكميات الخاصة بكل وصفة وعدم استبدال أي منها بالآخر لضمان نجاح الوصفة.
استخدامات بيكربونات الصوديوم
استخدامات بيكربونات الصوديوم يدخل بيكربونات الصوديوم في العديد من الوصفات والوجبات ، كما أن هناك العديد من الاستخدامات الغريبة لبيكربونات الصوديوم ، ومن أبرز استخدامات بيكربونات الصوديوم ما يلي.
- تطهير الجلد.
- تنظيف البقع الدهنية.
- تبييض الأسنان.
- تخلص من الروائح الكريهة بشكل نهائي.
- تنظيف الميكروويف.
- تعقيم الفاكهة والخضروات.
هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودريختلف بيكربونات الصوديوم عن البيكنج بودر في أن كل منهما مادة منفصلة عن الأخرى ، ولكن غالبًا ما يتم الخلط بين المادتين وعدم القدرة على التمييز بينهما هو السبب في أننا قد تعلمنا خلال محادثتنا السابقة عن الفرق بين مسحوق الخبز والصوديوم البيكربونات وأضرار استخدام البيكنج بودر وأضرار استخدام بيكربونات الصوديوم وأخيراً علمنا عن الاستخدامات الأخرى لبيكربونات الصوديوم.