كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغطتنوعت فنون الطبخ التي يستخدمها العديد من الشيفات في مختلف دول العالم العربي والغربي ، ومع تطور التكنولوجيا الحديثة ، أصبح العالم يشاهد قنوات الطبخ وأفضل الطهاة لاقتباس الوصفات التي تعتمد على طهي الطعام بجميع أنواعه بالاعتماد على أحدث الأساليب المتبعة في الطبخ ، وفن الطبخ هو الطريقة التي يستخدمها الطاهي والتي تتعلق بما هو ضروري لإضفاء نكهة خاصة بشكل فني ، تمامًا كما يختار الطباخ مكوناته الخاصة التي يستخدم في انجاز الطعام الذي يصنعه بنفسه ، وتجدر الإشارة إلى أن طرق الطهي تختلف من دولة إلى أخرى مع العمل على استمرارية التطوير وابتكار أغذية جديدة تناسب الذوق العام في هذا المقال سنتحدث عنه كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط.
كيف اعرف أن اللحم استوى في قدر الضغط
يذهب العديد من الطهاة حول العالم من الجنسين لاستخدام قدر الضغط اللازم لطهي اللحوم على وجه الخصوص ، حيث أن استخدامه يوفر عليهم الكثير من الوقت والجهد ، فهو يختلف عن الطبخ العادي وتقوم فكرة قدر الضغط عند طهي اللحوم بالبخار عن طريق غليان الماء والاحتفاظ بالبخار الناتج عن الغليان داخل قدر الضغط المستخدم ، فهذا يسرع عملية الطهي ، وتجدر الإشارة إلى أن لكل وعاء طريقة استخدام خاصة به عند استخدامه في عملية الطهي لذلك نجد أن زمن طهي اللحم في طنجرة الضغط أسرع منه في القدور العادية ، وفي الحديث عن الوقت الذي يحتاجه اللحم حتى يصل إلى مرحلة التسوية في وعاء الضغط سيختلف الوقت حسب الجزء الذي يؤخذ منه اللحم سواء كان الكتف أم الصدر أم العنق ، ومن ذلك التفصيل الآتي:
- يحتاج مفصل الكتف إلى ربع ساعة ليتسطح في وعاء الضغط.
- يحتاج لحم العنق إلى 13 دقيقة حتى يتسطح في قدر الضغط
- يعتبر لحم الصدر من أفضل وأجود أنواع اللحوم المستخدمة في الطهي ، ويستغرق استخدامه أقل من ساعة.
- يستخدم البعض لحم الضأن ، حيث يتم طهي اللحم في طنجرة ضغط لمدة تصل إلى 25 دقيقة ، أو لحم العجل الذي يحتاج إلى حوالي ثلث ساعة.
كم مدة طبخ اللحم في قدر عادي
بعد الحديث عن المدة التي يستغرقها اللحم بأنواعه المختلفة عند طهيه في قدر الضغط الذي يعتمد على البخار في عملية التحميص ، سنتحدث عن المدة التي يستغرقها اللحم عند طهيه في قدر عادي وبالتفصيل التالي:
- يجب طهي لحم الكتف لمدة ساعة ونصف تقريبًا عند طهيه في قدر عادي
- يجب تسوية لحم العنق عند طهيه في قدر عادي لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة.
- بينما يحتاج لحم الصدر ، الذي سيُستخدم في تحضير العديد من الأطباق ، إلى فترة ثلاث ساعات حتى يصبح مستويًا في القدر العادي.
كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغطمع ما قدمه في حديثه عن آليات طهي أنواع اللحوم المختلفة سواء كانت لحم كتف أو صدر أو لحم رقبة تبين أن كل واحدة منهم تحتاج إلى فترة زمنية معينة للوصول إلى نقطة التسوية و تختلف هذه الفترة وفقًا لاختلاف أنواع اللحوم ، وكذلك المدة الزمنية التي يستغرقها اللحم حتى يصل إلى مستوى أعلى عند استخدام وعاء الضغط بدلاً من الوعاء العادي ، وبذلك وصلنا إلى نهاية المقال.