طريقة عمل رقاق باللحم المفرومة ، والرقة باللحم المفروم من الأطباق الشهية واللذيذة التي يقبلها الجماهير والكبار والصغار ، وتترافق الرقة مع مناسبة دينية ، وهي عيد الأضحى للمسلمين ، وهي مرتبطة باللحوم. ولكن يمكن صنعه في أي وقت من السنة وبطريقة سهلة وبسيطة ولا يكلف الكثير ويمكن تناوله بجانب الوجبة الرئيسية في الغداء أو كوجبة خفيفة في العشاء ، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل رقاق باللحم المفرومة الطريق المصرى بسهولة فتابعونا على موقع ليث لمعرفة التفاصيل طريقة عمل رقاق باللحم المفرومة في الصور.
مقادير وطريقة عمل الرقاق باللحم المفرومة
المقادير :
- كمية عشر رقائق.
- نصف كوب زبدة.
- كوب مرق لحم أو دجاج.
- كأس حليب
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- حبة فلفل أحمر.
- ملح ، فلفل ، كمون وكزبرة.
- بهارات
- ملعقتان من السمن.
- ملعقتان من الكريمة.
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضع ملعقتين من الزبدة في وعاء ، ثم نضيف البصل ونقلى حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، نضيف اللحم المفروم وكذلك الفلفل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم البهارات والملح ، الفلفل والكمون.
- نرفع اللحم المفروم عن النار ونتركه جانباً.
- نضع كوب مرق وكوب حليب فوقهم ونضع القدر او القدر على النار ونضيف الملح والفلفل الاسود ثم نضع وحدات الروقات في هذا الخليط ثم نرسم صينية ونضع الوحدات من الروقات المنقوع والمرق واللبن.
- يجب وضع القليل من الزبدة أو السمن فوق كل رقاقة بعد خلطها مع خليط الحليب والمرق.
- بعد وضع خمس رقائق ، نضع خليط اللحم المفروم في المنتصف ثم كرر الخطوة السابقة وهي مع وحدات الويفر المتبقية ، قسّم الرقائق الخمس واحدة تلو الأخرى بالزبدة أو السمن حتى تكتمل الكمية.
- نضع الكريمة على الرقاقة ونفصلها جيداً.
- نضيء الفرن على أعلى درجة 250 درجة ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد أن تبرد ، نقطعها ونقدمها.