المعجنات لها أشكال عده وأنواع عديده معروفه لدى الجميع او غير معروفه ومن ضمنها طريقة عمل خبز صامولي تعتبر من العناصر الأساسية التي تحتوي عليها كل وجبة في اليوم ، لذا فهي لا غنى عنها ، حيث توجد أنواع عديدة من الخبز ، لكننا اليوم سنقتصر على الحديث عن طريقة صنع خبز الصمولي المليء بالأهمية ومغذيات مفيدة ، إلى جانب استخدامه في العمل لشكله الأسطواني الذي يسهل حشوه به
الخبز الصامولي
أطلق على خبز السمولي بهذا الاسم نسبة إلى الخباز الأفريقي عيسى الصامولي الذي كان أول من أدخله وأدخل طريقة صنع خبز السمولي إلى الأفران والمخابز خاصة في السعودية فأعطاها هذا. الاسم الذي وثقنا به ، لكن هناك من يقول إن سبب الاسم يرجع إلى الخباز السميد الإيطالي الذي كان أول من أعد الخبز وقدمه للأفراد.
ويمكنك التعرف على عجينة البيتزا الدايت وطرق تحضيرها
طريقة عمل خبز صامولي
المقادير
- 8 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 8 ملاعق كبيرة زيت
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- خميرة فورية.
لتعلم كيفية صنع قرص الشمر في المنزل
طريقة التحضير
- يجب أولاً نخل الكؤوس الثمانية من الدقيق جيدًا حتى لا تكون هناك كتل وأيضًا لجعل الهواء يدخل وسط الدقيق ، فإنه يزيد من انتفاخ العجين جيدًا أثناء الخبز.
- ثم نقوم بالذوبان الفوري بملعقتين من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ حتى يذوب تماما.
- نضيف الخميرة المذابة إلى الدقيق مع إضافة الماء تدريجياً.
- نضيف أكواب الزيت ونعجن المزيج جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة خالية من الكتل ولا تلتصق باليد.
- تترك العجينة لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر جيداً وترتفع.
- بعد تخمير العجينة ، نقوم بتقطيعها إلى أكثر من قطعة حسب العدد والحجم المرغوبين ، ثم نتركها لفترة حتى تتخمر مرة أخرى.
- ندهن السطح بقليل من الدقيق ونلف العجين باستخدام الشوبك حتى نحصل على السماكة المناسبة والشكل البيضاوي.
- بعد الانتهاء من دحرجة العجين نقوم بطي العجينة حتى تصبح في شكل ماسورة.
- احصل على صينية نظيفة مدهونة بالقليل من الزيت ثم ضع قطع الخبز عليها ، لكن احرص على إبعاد كل قطعة عن الأخرى حتى لا تلتصق ببعضها عند طهيها.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يتحول سطح الخبز إلى اللون البني.
- نخرج الخبز من الفرن ونرشه على وجهه بقليل من رذاذ الماء ثم نرفعه من الصينية عندما يبرد ونضعه في وعاء محكم الغلق وبعد ذلك يصبح جاهزاً للتقديم.