الكل يحب أكله بكل طرقه ، ومن أشهر الطرق اللحم المفروم ، لكن لا يعرف الكثيرون كيف يصنعونه في المنزل ، رغم سهولة صنعه وطريقة صنع الرجاك من الفلاح مثل الشاورما أو المشكان أو وضع طبقات عديدة منه بين كل طبقة وطبقة من اللحم المفروم المدلك.
الرقاق الفلاحي
ولأن الرقاق الفلاحي يعتبر خير مثال على الحضارة العربية منذ نشأتها منذ الحضارة العثمانية ويمكن استعماله في العديد من الوجبات ، فإن العديد من ربات البيوت يبحثن عن أفضل الطرق وأسهلها لصنع الرقاق الفلاح وأمثلة عليه تشمل ما يلي:
كما يمكنك التعرف على تفسير حلم رؤية السنجاب في المنام
للتعرف على أعراض انسداد أو تلف صندوق البيئة للسيارة
طريقة عمل الرقاق الفلاحي
المقادير
- 2 كيلو دقيق أبيض.
- نصف كيلو لبن ضلع.
- نصف كوب سمن بلدي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب كريمة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
كما يمكنك قراءة تفسير حلم رؤية العباية أو العباءة في المنام
طريقة التحضير
- نحضر وعاءًا نظيفًا ونذيب الخميرة بالسكر والماء لمنعها من الفقاقيع ثم نتركها لفترة حتى تبرد.
- وفي وعاء كبير آخر نضع الدقيق الأبيض بعد التأكد من عدم وجود كتل فيه.
- نضيف الخميرة إلى الدقيق والملح واللبن والقشدة الحامضة وشحم الخنزير والزيت ونعجن المكونات معًا جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- سنبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق باليد.
- بعد الانتهاء من العجن ، غطيه بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد أن ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم نتيجة للتخمير ، نقطعها إلى كرات صغيرة متساوية.
- نحضر صينية ونرش عليها القليل من الدقيق ونضع عليها كرات صغيرة من العجين ونتركها ترتاح قليلا.
- ثم يتم تنظيف سطح أملس وناعم ونضع عليه القليل من الدقيق لنشر العجين عليه بالمروحة حتى نحصل على عجينة ذات طبقة رقيقة جداً.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة أو 180 درجة مئوية ونضع الرقاقة في صينية خبز ونتركها في الفرن لمدة 15 ثانية ثم نكرر نفس الخطوات مع كل كرة عجين حتى تنفد.
- للحصول على رقاقة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ، يمكن رفع درجة حرارة الفرن قليلاً ، وعندما يتم الحصول على اللون المناسب ، يتم إخراج الرقاقة من الفرن.
- اتركيه في وعاء نظيف أو في قطعة قماش نظيفة حتى يبرد ثم يصبح جاهزًا للاستخدام والتقديم.
- يمكن استخدامه في تحضير الراكق أو تحضير الشاورما أو كمكان لتناوله بجانب الفلاح.