طريقة عمل الملوخية باللحم الضاني بالصور يعتبر الملوخية من الخضروات الورقية التي تتميز بفوائدها العديدة وتحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية للجسم مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وبعض العناصر الأخرى ولكن بنسب مختلفة ، والملوخية هي واحدة من اكلات مشهورة على المستوى العالمي وخاصة في الوطن العربي وسوف نقدمها في هذا المقال طريقة عمل الملوخية باللحم الضاني بالصور بطريقة سهلة وبسيطة تابعونا على موقع ليث لمعرفة التفاصيل.
طريقة عمل الملوخية باللحم الضاني
المقادير:
- كيلو لحم ضأن.
- كيلو مالوشيا.
- يلزق
- حبان
- ورقة لورا.
- خمس فصوص من الثوم المهروس ناعما.
- كمون والكزبرة.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل حار حسب الرغبة او فلفل احمر حبة واحدة.
- اثنين من البصل
- كزبرة جافة وكمون.
- طماطم واحدة.
- ثلاث ملاعق سمن.
- جزر حبة واحدة
- كرفس خمس سنوات.
- كوب ونصف أرز.
- الماء عند الطلب.
طريقة تحضير الملوخية باللحم الضاني
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم جيدًا ، ثم ضعي قدرًا على النار بكمية كافية من الماء حتى يسلق ، ثم ضعي اللحم بورق الغار وخمس حبات من الهيل أو الهيل ، وضعي أيضًا مكعبات الجزر ، والفلفل الحار ، والفلفل الأسود ، و يلتصق الكرفس ولا تضع الملح حتى ينضج اللحم.
- اغسل الملوخية واقطف الأوراق ثم اقطعها وافردها بشكل جيد.
- ضعي الفلفل الحار وقطعة من الطماطم والكزبرة الجافة والفلفل الأسود في المرق.
- بعد أن يغلي المرق ، أضيفي الملوخية اللينة ويمكن نحتها أو تشكيلها بمفرمة لحم أو كبة.
- نقلي البصل ونحميه في المارجرين ونضيف الثوم وبعد أن يصبح لونه ذهبي نضيف هذا المكون إلى الملوخية ونقلب جيداً ونتأكد من ضبط الملح.
- يمكنك عمل الأرز الأبيض أو النودلز عن طريق إضافة الأرز المغسول إلى السمن والتقليب جيدًا وإضافة الماء والملح حتى يغطي الماء الأرز جيدًا.
- بعد تسوية الأرز نصنع غرفة في المخدم وغرف للملوخية واللحم ونقدمها مع السلطة الخضراء أو المخللات.