من الاحماض والفيتامينات الهامه لجسم الانسان بشكل مستمر الستريك وفيتامين سي حمض الستريك مركب طبيعي يوجد في العديد من ثمار الحمضيات ويشتهر بطعمه اللاذع الغني بمضادات الأكسدة مما يجعله مهمًا جدًا للجسم ، وسنشرح من خلاله الفرق بين حمض الستريك وفيتامين سي بالتفصيل.
نبذة عن حمض الستريك
- حمض الستريك هو أحد المكونات الموجودة في الحمضيات التي تتميز بطعم حامضي لاذع يختلف باختلاف الرقم الهيدروجيني.
- يمكن الحصول على حامض الستريك من بعض المواد الغذائية.
- يشيع استخدام الحمض في المعظم سواء كانت مستحضرات تجميل أو مواد محفوظة.
نبذة عن فيتامين سي
- هو الاسم الشائع لحمض الأسكوربيك وله العديد من الفوائد للجسم حيث يساعد فيتامين سي الجسم على توفير مضادات الأكسدة الكافية للعمليات البيولوجية ، والحفاظ على سلامة خلايا الجسم وأعضائه.
- يمكن الحصول عليها من خلال استخدام المكملات الغذائية التي تباع في الصيدليات لتعويض الجسم.
الفرق بين حمض الستريك وحمض الأسكوربيك
- حامض الستريك وحمض الأسكوربيك من المركبات الطبيعية الموجودة في الحمضيات وبعض الخضروات ، حيث ينتج مزيجهما فيتامين سي الذي يحتاجه الجسم بشدة للحفاظ على صحته من الأمراض.
- يستخدم حامض الستريك لإعطاء طعم مميز لبعض المواد الغذائية.
- يحتاج التمثيل الغذائي إلى حامض الستريك لإكماله جيدًا ومساعدة الجسم على الاستفادة من الطعام.
استخدامات حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي
- يفيد فيتامين ج الجسم إذا تعرض الشخص للدفتيريا والتهاب الحلق.
- عامل وقائي ضد الاسقربوط.
- يساعد العظام على التئام في حالة حدوث كسر.
- يفضل استشارة الطبيب قبل تناول الدواء المحتوي على فيتامين سي لتحديد الجرعة المناسبة.
استخدامات حمض الستريك
يعتبر حامض الستريك من أهم المواد التي تضاف للعديد من الأطعمة والمشروبات الغازية لإعطاء نكهة ومذاق معينين ، لذلك نجد أنه يستخدم في الآتي:
- نضيف الخبز وأنواع الجبن والآيس كريم.
- يضاف عند صنع الحلويات مثل التوفي و المصاصات لمنحها مذاقاً مميزاً.
- يستخدم كمادة حافظة عند صنع المربى والمخللات والأطعمة المحفوظة.
- يمكن استبداله بملح الطعام لأنه يحتوي على كمية أقل من الصوديوم مقارنة بالملح.