طريقة عمل حلاوة الجبن السورية بخطوات سهلة

من أشهى وأروع الأطباق السورية هي حلاوة الجبن السوري وإليكم وصفة صنع حلاوة الجبن السوري.

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية

للتزيين

للتعرف على خطوات تحديث البطاقة الصحية في نظام Enam

ضعي الجبن في وعاء فوق حمام مائي على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الجبن طريًا وينفصل الماء عن الجبن.
ثم نضيف السميد مع التحريك حتى تمتص الجبنة السميد كله وتتكون عجينة طرية.
بعد ذلك نضيف نصف كوب من الشراب مع الاستمرار في التقليب حتى تمتص العجينة القطر ، ويضاف المزيد من القطر إذا كانت العجينة كثيفة حتى تنضج.
نوزع العجينة على ملعقة من السكر ونقطعها إلى مربعات ونضيف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة فوق كل مربع ونلف العجينة على شكل أسطواني ونكدس لفائف الجبن في طبق التقديم ونزينها بالفستق.
لتحضير الكريمة الحامضة ، ضعي الماء في وعاء وأضيفي الدقيق والحليب مع التحريك جيداً باستخدام خفاقة سلكية وضعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً.
بعد ذلك نضيف كوب الكريمة إلى الخليط ونخلط المكونات مع إضافة ماء الينابيع ، ثم نسكب الكريمة في طبق التقديم وتقدم مع حلاوة الجبن.

ويمكنك تعلم كيفية صنع خثارة الجبن في خطوات سهلة

نقع الجبن في ماء بارد لمدة 12 ساعة ، مع تغيير الماء للتخلص من ملوحة الجبن ، ثم تصفية الجبن من الماء تمامًا.
لتحضير القطر ، نضع الماء ونضيف السكر على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم نضيف عصير الليمون وماء الورد فوق الخليط ، ثم نرفع القطر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
ضعي الجبنة في وعاء على النار وقلبي حتى تذوب الجبنة ، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الماء.
نضيف المرق إلى خليط الجبن على النار مع التحريك بملعقة خشبية مع إضافة دقيق السميد تدريجياً مع التحريك حتى تتكاثف العجينة ، ثم ترفع عن النار وتنهار وهي ساخنة.
ثم افردي العجينة على سطح مدهون بقليل من الدهن باستخدام درفلة حتى تصبح رقيقة ثم قطعي العجين إلى مستطيلات متساوية وضعي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في كل مستطيل ولفيها في اسطوانة حتى تنتهي العجينة بالكامل.
رتبي حلاوة الجبن في صينية وزيّنيها بالفستق وزهر الليمون وقدميها مع العصير.